Rayas歌海娜昇華 法國人公認好酒

【明報專訊】新加坡朋友對於法國波爾多紅酒如數家珍，在八十代興起的右岸車房酒，可聽他娓娓道來根本插不上嘴。


「你不是說今天來嘗嘗普羅旺斯的車房酒的，怎不停的說什麼Chateau Gracia的？」幸虧有這名朋友的女兒提示他，否則他講聖愛美容頂級（Saint Émilion Grand Cru)車房酒，一定還會說它的Chateau Rol Valentin。這些紅酒都是特別釀造產量少到只有幾千瓶的紅酒，物以罕為貴，就是在法國也賣到幾十到一百歐元。


「我的車房酒可不能和波爾多右岸有名氣的車房酒相提並論。去年我釀造四桶不同的紅酒，一共只不過800瓶。聽你爸說6年來他帶你漫遊各國名酒莊，品嘗紅酒，練成一身武功，今天可要你一顯身手。你猜這兩瓶紅酒的葡萄是什麼品種釀造的？」


車房酒可度身特製 量少罕有

朋友女兒在日光看了下酒色，把酒杯晃了幾圈……

「酒色深紅發紫，鼻聞果味很濃，該是新酒吧？是不是有不少的西拉（Syrah）?」

「你可能不相信，是用百分之百的歌海哪（Grenache）釀造的。」


「但純歌海娜釀造的紅酒色比較淺，而且也不可能這麼濃郁呢？」

「這就是車房酒和一般商品紅酒的區別呀！就是因為量少，就可以做到度身特製。你一定覺得酒體非常飽滿。有一點點欠缺是酒精度有點偏高了，原因是葡萄稍微有點過熟。」


波爾多左岸紅酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，梅樂（Merlot）為副。在普羅旺斯的南羅納河谷（Cotes du Rhone）紅酒，以源自西班牙的歌海娜為主，配以北羅納河谷的葡萄品種西拉，既加深了酒的顏色，也使酒體更具架構。南羅納河谷紅酒以教皇新堡法定產區（AOC Chateauneuf du Pape）最有名氣，多次獲得羅拔•派克100分滿分的殊榮。教皇新堡紅酒並沒有好像波爾多分級制度，但好像波爾多波美侯（Pomerol）一樣，公認排老大的是柏圖斯（Petrus），被法國人公認為教皇新堡最好的紅酒是Chateau Rayas，用百分之百的歌海娜釀造。Chateau Rayas每公頃產量只有2000瓶左右，和一般非常濃郁的法定產區教皇新堡不同，酒質細緻優雅接近勃艮第金丘名酒。香港巿價一瓶3000到5000港幣不等（Major Cellar, Citysuper）。


「有重要消息，中南海出台政策救市！」 朋友大叫。


救市最佳選擇 讓市場自我修復

上證指數在高孖展的推動下一年內升幅達150%，終有一天在入場資金減少，或股民風險意識突然結晶時產生巨大調整。不過在3700百點救市，不單從技術角度或調動救市資金的層面來看值得商榷。可能最好的選擇，是讓市場自我修復。只怕過多的干預，非但沒有呵護好瘋牛，卻迎來一隻可怕的熊在家中長住。


投資及品酒專家

Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]