新聞類別
港聞
詳情#
【明報專訊】餐膳供應商聯會副主席、美利飲食執行總監陳沛明擔心，通脹擴大令食材價格不斷上漲，與最低工資「雙劍合璧」令盈利受壓，考慮在現有16元的飯盒，只提供素菜、雞蛋及小量肉類，若要多加肉類，可能會按通脹額外加收1至2元。
通脹最低工資 盈利兩面受壓
「我們現在賣16元的飯盒，餸菜包括西冷牛扒及雞扒等肉食，好抵。」陳沛明說，飯盒餸菜規定要符合衛生署的「321」營養要求——食物比例為五穀類佔3份，蔬菜類佔2份，肉類佔1份。
他也曾想過，當生意嚴重受壓時「重新招標」加價。他聘用至少400名兼職女工，為全港40間中小學提供午膳，另替40間學校經營小食部，平均時薪22元。「我們聘請的大多是家庭主婦，每日平均返工4小時。」聘請兼職為他節省不少福利開支，公司目前只有50多名長工。
日賣萬個飯盒 多兼職工省福利
早前有傳言指出，有飯盒供應商下令員工簽字承諾，在最低工資推行後不會再爭取加工資。陳沛明表示沒聽過傳言，強調不會如此威迫員工。
學校飯盒供應服務在1990年代中出現，陳沛明是行業始祖之一，「80年代我在中環美利大廈開飯堂，獲政府豁免租金，後來收租，我捱不住。」90年代他向學校自薦送飯，之後生意愈做愈大。「1996年，我的飯盒和麥當勞套餐一樣賣16元；14年後的今天，麥當勞套餐漲至近30元，我的飯盒仍賣16元。」現時他每天生產的飯盒以萬計，面對大集團競爭唯有薄利多銷，「扣除人工成本，每個飯盒賺1元已算好」。
回應 (0)
