財經專題：雲呢拿籽大漲價　雪糕店變陣

【蘋果日報】極端氣候令農作物失收，部份日常食材原材料供應受影響，如可可豆價格持續上漲，朱古力面臨加價壓力外，最大影響的還有雪糕，雲呢拿籽近年越賣越貴，過去兩年價格勁升逾倍半，部份英國雪糕店為降低成本，計劃今夏暫停供應「雲呢拿味」雪糕。
英或停售雲呢拿味雪糕
常用於雪糕與蛋糕等甜品的雲呢拿籽，過去兩年價格拾級而上，因主要產地馬達加斯加去年3月受氣旋吹襲，種植田迄今仍未全完復原，雲呢拿籽收成驟減三成，令其價格由前年每公斤售225美元，急升至每公斤590美元，升幅達1.6倍。聯合國糧食及農業組織統計資料，2016年馬達加斯的雲呢拿籽種植農田面積錄6.78萬公頃，佔全球產量七成半，產量為2,926噸。
另外，環球食品巨企雀巢和聯合利華等承諾停用合成調味料，改用天然材料，間接推升雲呢拿籽價格，也使雲呢拿籽身價倍增，成為全球第二昂貴的香料，僅次於番紅花。
雲呢拿籽來自植物香莢蘭，由收成到後期加工需時約年半至兩年。近年雲呢拿籽產量少，高企價格遲遲未有回落。
為減輕經營成本壓力，部份英國雪糕店計劃今年夏天暫停供應雲呢拿味雪糕，也有雪糕店改用雲呢拿味香油頂替。英國手工雪糕店Ruby Violet表示，未能負擔昂貴雲呢拿籽價格，早前已經停止供應雲呢拿雪糕，暫未確定何時恢復。英國雪糕生產商Snugburys也為雲呢拿籽價格飆升感懊惱，公司每星期生產5噸雪糕，近三分一含有雲呢拿成份，去年向供應商購入天然雲呢拿籽價格，相對過往價格高三十倍。
可可豆失收　朱古力面臨加價
事實上，其他食品原材料如原糖和可可豆期貨，近年亦因極端天氣而失收，價格出現異動。其中最大可可生產國象牙海岸近月因豪雨破壞收成，令可可豆期貨今年勁升46%，本月初升至2016年以來最高水平後才回落，加上可可豆收成下跌，由190萬噸降至5.1萬噸，令朱古力商調高價格壓力增。