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【蘋果日報】【特約報道】近年很流行飲用滴雞精補身，但光聽名字很多人都會覺得滴雞精和雞精很類似，未必真正了解它們的分別，到底甚麼是滴雞精？
滴雞精和雞精的分別
滴雞精和雞精在烹調方式和口感上都不一樣，滴雞精的口感和雞湯比較近似。
甚麼是滴雞精？
滴雞精是指雞滴出來的精華，以不加水燉滴的方式，靠慢火熱力迫雞汁滴出來，這樣營養和精華便不會被沖淡，亦不會令人燥熱。一些加入藥材的老火湯，脂肪含量較高，有機會導致心血管疾病。而加入不同藥材成份的滴雞精，零脂肪、零膽固醇、低鈉，飲用者可以根據自己的體質選用。
不同體質的人應揀選不同藥材
陽氣虛體質的人，比較怕凍和容易疲累，食療可以搭配一些溫陽益氣的藥材，例如乾薑和黨參。陰血虛體質的人，容易心煩口渴，食療可以搭配一些滋陰養血的藥材，例如石斛和紅棗。至於腎虛體質的人，經常會腰膝酸痛和頭暈，食療可以搭配一些補腎強筋骨的藥材，例如杜仲和桑寄生。而部份補腎的藥材亦都有安胎的作用，孕婦亦都可以適量選用。
揀選滴雞精時要注意甚麼？
滴雞精最重要的材料是雞，雞是從哪裏來？冰鮮雞還是走地雞？有沒有激素和藥物殘留這些因素都會影響滴雞精的營養價值。可以的話，當然用新鮮、自然和健康成長的走地雞來製作的滴雞精會比較好。
現在滴雞精在香港媽媽group裏面亦很受歡迎，在台灣也有婦產科醫師在直播節目上面分享自製補品給太太飲用的辛酸史，更大讚滴雞精好喝又方便。而滴雞精的蛋白質和胺基酸分子亦都比較細小，令人體更加容易吸收。現在市面上有多款品牌的滴雞精，想補得到位，就要懂得揀選有專業註冊中醫師，針對不同人士的體質而調製的配方。那便無論孕婦，抑或男女老幼，都可以按照自己的體質去揀選適合飲用的滴雞精。
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