消費者追風 紅酒愈喝愈貴

【明報專訊】這30年，中國的市場風雲變幻教我獲益不少。上世紀90年代，人們開始由不認識的葡萄酒乾白（註2） ，到全國狂喝我們王朝乾白，都叫我們受不了。我那時深刻體會什麼叫「突然一夜春風來，千樹萬樹梨花開」。

90年代初，全國的高檔酒店一律都是王朝，從人民大會堂到釣魚台國賓館甚至國家領導人都喝王朝乾白。

到90年代中，又變成「祖國山河一片紅」，我們的紅酒又開始脫銷，加上很多宣傳說紅酒降低膽固醇，對心血管有益，這又一次叫我們受不了，印象最深的是，有經銷商背着大筆現金到廠裏求貨，但我們就是脫銷也無可奈何。

沒有底蘊 跟紅頂白不健康

中國消費市場龐大，但在我看來，由於改革開放只發展了僅僅30年，我們的消費市場仍然是不成熟的，是一種追風式的消費。舉個例子，2006年起內地非常流行LV手袋，中國滿街盡是LV，而去年，我發現大家又愛上Gucci了，滿街滿巷都是Gucci，但今年卻是Dior，消費者真是太容易變了。雖然喝紅酒的潮流未如時裝手袋般轉得快，但人們對紅酒的認識其實不足，並沒有形成一種富有底蘊的文化，大家只是追風。

中國葡萄酒的流行趨勢是這樣的：早年人們大量喝王朝與國內品牌，近幾年則輪到國外葡萄酒大舉進入市場，現在更開始流行喝昂貴的Lafite。但王朝要做的不是追潮流，我們要處理根源的問題，讓顧客懂得欣賞紅酒，而不是追風。

註2：

乾白即乾白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，其含糖量每公升少於4.0克。