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【明報專訊】廣州400年老字號「致美齋」恢復以傳統工藝生產「天頂頭抽」醬油,第一瓶(圖)前日拍賣創1.8萬元人民幣高價。「天頂頭抽」以雙璜(兩次製麴發酵)生抽的工藝,先後要2次曬180個睛天,耗時近300天,味道特別鮮美。
南方都市報
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【明報專訊】廣州400年老字號「致美齋」恢復以傳統工藝生產「天頂頭抽」醬油,第一瓶(圖)前日拍賣創1.8萬元人民幣高價。「天頂頭抽」以雙璜(兩次製麴發酵)生抽的工藝,先後要2次曬180個睛天,耗時近300天,味道特別鮮美。
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