垃圾食物「營養多」

【明報專訊】眾所周知朱古力、漢堡包等垃圾食物高糖、高鹽、高脂，危害健康，但在英國，現行「建議每日攝取量」（RDA）依然認同這些食物含有多達18種人體所需的維他命和礦物質，被指誤導消費者。英國食品專家蓋茨（Stefan Gates）質疑RDA不合時宜，已淪為食品生產商的促銷法。

蓋茨指出，RDA本限於補充劑和嬰兒配方，惟現已見於許多食品包裝，例如列有多少鐵、菸鹼酸、泛酸等物質，說「吃30克可以攝取RDA建議的25％核黃素」。這驟眼看很健康，但其實大眾對有關物質的名稱、功效或其他攝取源等，根本茫無頭緒。諷刺的是，垃圾食品含有RDA所建議的一切「營養」。

RDA的某些物質攝取比例和分量，也被指過時，例如無表明3個月大嬰兒的每日鐵質攝取量，不得超過成年男性的八分之一，否則可致命。蓋茨認為，RDA對孕婦老弱患者雖有一定幫助，但對一般人來說，均衡健康飲食其實已足夠。

每日郵報