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【蘋果日報】【政府或提控】
【蘋果日報】食物環境衞生署食物安全中心昨公佈，在市面三間食肆抽取吞拿魚刺身樣本化驗後，驗出金屬雜質汞（俗稱水銀）的含量超出法例標準，其中荃灣爭鮮迴轉壽司的吞拿魚刺身樣本，水銀含量超標2.2倍。涉事食店已停售有關食品，食安中心表示如有足夠證據會提出檢控。有醫生指，海產中的有機水銀多見於深海大魚上，過度攝取或會出現慢性中毒。
記者：梁麗兒
三間涉事食肆分別為沙田沙田圍路德美壽司、尖沙嘴棉登徑焱丸水產及荃灣荃興徑爭鮮迴轉壽司。中心發言人表示，在跟進有關機構轉介的食物個案時，分別從上述三間食肆抽取樣本檢測，結果顯示，樣本分別含百萬分之零點七九、百萬分之一和百萬分之一點六的水銀，超出法例標準的百萬分之零點五，即水銀含量超標介乎58%至2.2倍，中心現正追查有關食品的來源。
發言人指，水銀可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部，攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入水銀的主要途徑。
或致孕婦誕畸胎
香港急症科醫學院臨床毒理專科委員會主席劉飛龍表示，一般人若間中食一次半次，未必對身體有大影響。惟長期進食、每次食量多，便有可能引致慢性中毒，主要影響腦部神經，包括腦部衰退、視力差、手腳麻痹等。兒童出現水銀中毒，同樣可影響腦部發展。孕婦出現水銀中毒，則有機會引致畸胎，不容忽視。他指出，海產中的有機水銀，多見於深海大魚上，過度攝取可令人出現慢性中毒情況，建議避免過量食用，包括吞拿魚、劍魚等。
根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章），任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會被檢控。一經定罪，最高可處罰款5萬元及監禁6個月。
本報向涉及三間食肆查詢，其中沙田德美壽司職員梁先生表示，有關吞拿魚刺身早已售罄，暫未獲食客反映有身體不適問題，已向相關供應商反映。尖沙嘴焱丸水產經理陳先生指出，食環署職員曾到其食肆了解，已停賣相關吞拿魚刺身，正待署方再作抽檢，待化驗結果安全才會再供應。爭鮮迴轉壽司則未有回覆。
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【蘋果日報】食物環境衞生署食物安全中心昨公佈，在市面三間食肆抽取吞拿魚刺身樣本化驗後，驗出金屬雜質汞（俗稱水銀）的含量超出法例標準，其中荃灣爭鮮迴轉壽司的吞拿魚刺身樣本，水銀含量超標2.2倍。涉事食店已停售有關食品，食安中心表示如有足夠證據會提出檢控。有醫生指，海產中的有機水銀多見於深海大魚上，過度攝取或會出現慢性中毒。
記者：梁麗兒
三間涉事食肆分別為沙田沙田圍路德美壽司、尖沙嘴棉登徑焱丸水產及荃灣荃興徑爭鮮迴轉壽司。中心發言人表示，在跟進有關機構轉介的食物個案時，分別從上述三間食肆抽取樣本檢測，結果顯示，樣本分別含百萬分之零點七九、百萬分之一和百萬分之一點六的水銀，超出法例標準的百萬分之零點五，即水銀含量超標介乎58%至2.2倍，中心現正追查有關食品的來源。
發言人指，水銀可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部，攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入水銀的主要途徑。
或致孕婦誕畸胎
香港急症科醫學院臨床毒理專科委員會主席劉飛龍表示，一般人若間中食一次半次，未必對身體有大影響。惟長期進食、每次食量多，便有可能引致慢性中毒，主要影響腦部神經，包括腦部衰退、視力差、手腳麻痹等。兒童出現水銀中毒，同樣可影響腦部發展。孕婦出現水銀中毒，則有機會引致畸胎，不容忽視。他指出，海產中的有機水銀，多見於深海大魚上，過度攝取可令人出現慢性中毒情況，建議避免過量食用，包括吞拿魚、劍魚等。
根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章），任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會被檢控。一經定罪，最高可處罰款5萬元及監禁6個月。
本報向涉及三間食肆查詢，其中沙田德美壽司職員梁先生表示，有關吞拿魚刺身早已售罄，暫未獲食客反映有身體不適問題，已向相關供應商反映。尖沙嘴焱丸水產經理陳先生指出，食環署職員曾到其食肆了解，已停賣相關吞拿魚刺身，正待署方再作抽檢，待化驗結果安全才會再供應。爭鮮迴轉壽司則未有回覆。
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