食安中心抽驗 　60%水產含有機錫

【蘋果日報】水產安全惹人關注，食安中心抽驗本港零售層面340個水產樣本，發現60%含有至少一種有機錫化合物，當中魚類的有機錫總含量平均值達每公斤24微克最高。但食安中心指，攝入量高的成年人從膳食攝取有機錫化合物的份量為每日0.057微克，低於歐洲標準的0.1微克，顯示健康風險不大。
食安中心最新公佈一項市面水產中有機錫化合物的風險評估研究報告，指於本地零售層面選取約340個水產樣本，包括魚類（如鯇魚、三文魚、大眼雞及紅鮋）、甲殼類動物（如蟹、蝦及龍蝦）和軟體類動物（如墨魚、魷魚及蜆），檢視四種有機錫化合物水平，發現有205個樣本至少含一種有機錫化合物，佔60%。
有研究指或損生殖力
以有機錫總含量平均值計算，魚類含量為每公斤24微克最高，軟體類動物及甲殼類動物的每公斤含量分別為15微克及14微克。食安中心指，魚類是攝入有機錫化合物的主要來源，而成年人從膳食攝取份量有限，攝入量一般和攝入量高的成年人分別攝取每日每公斤體重0.02微克和0.057微克錫，低於歐洲食品安全局有關健康參考值（每日每公斤體重0.1微克），顯示本港成年人從本地售賣的水產攝取有機錫化合物以致健康受損的機會不大，而食品法典委員會未有就食物中有機錫含量訂定標準。
食安中心指，部份有機錫化合物可用作殺菌劑、船底防污的除藻劑和殺螺劑，可長時間存留在環境，並會通過食物鏈在生物體內積聚，而雖有動物研究顯示，有機錫會影響免疫系統，干擾內分泌，損害生殖能力和影響發育，但現時並沒有足夠數據證明有機錫會對人體產生相關的健康問題。浸會大學生物系教授黃港住表示，有機錫化合物屬油性污染物，理論上藏於動物脂肪內如魚肚，魚腩含較多脂肪，可能積聚較多有機錫化合物。
■記者曾偉龍
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