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【蘋果日報】毒菇天下，小心提防。踏入雨季，市民摘菇中毒個案相繼發生，單計上月便有至少三宗摘野菇中毒個案，分別於山邊及市區取得毒菇，可見毒菇隨處可見。《蘋果》記者隨真菌學專家鄧銘澤到大埔滘自然保護區視察，短短三小時已發現三種不同毒菇。專家提醒，本港約有3%野菇有毒，進食後嚴重可致命；就算野菇不含毒素，亦可能受環境污染，呼籲市民切勿進食。
記者：潘婉玲 攝影：翁鈺輝
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浸會大學國際學院樹木管理學科統籌及講師鄧銘澤，日前帶領記者到大埔滘自然保護區視察，訪問前連日大雨，鄧銘澤坦言，這並非最佳的野菇生長天氣，因為剛冒起的野菇可能會被大雨沖走，必須配合雨水和陽光才有利菇菌生長。而每年4月至8月，便是進食毒菇的高危時間。
市區菇菌多受污染
然而，鄧銘澤沿途亦發現大量可食用的多孔菌及靈芝，於枯木中長出，鄧銘澤指本港發現的多為黑芝，藥用價值不高，鄧稱，雖然野生多孔菌及靈芝不含毒素，但並不建議食用，「市區花槽好多都噴咗蚊水，或者灑老鼠藥，喺嗰度生長嘅菌類好可能已經受污染。」
抵達休息處不久，鄧銘澤便於地上泥土中發現一株「裸蓋傘」，外表平凡，菌傘呈淺棕色，因此有「迷幻菇」之稱。鄧銘澤表示，曾有朋友於荷蘭旅遊期間到店舖購買迷幻菇，豈料效力強勁，吃下不久便出現精神亢奮、暈眩的狀態，「佢要即刻搵個地方坐低，我梗係鬧佢，唔應該試。」鄧指，迷幻反應因人而異，雖然喝汽水可紓緩效果，但呼籲市民切勿亂食。
鄧銘澤多年來研究植物病理及真菌學，經常開辦導賞團，帶領學生及市民到郊外了解植物生態。2015年鄧於本港首次發現發光菇（Neonothopanus nambi），訪問當天，鄧銘澤與記者於大埔滘步行約兩小時後，亦成功發現此罕有野菇，鄧銘澤提醒，發光菇可導致腸胃炎型中毒，誤服後會出現肚瀉、嘔吐，若不及時進行治療，可導致脫水。
食「鬼傘」嘔吐暈眩
鄧銘澤解釋，發光菇又名夜光菇，一般於5、6月生長，黑暗環境下會發出綠色螢光，生存能力較弱，被陽光曬到很快會凋謝，只能存活一至兩天。鄧銘澤解釋，由於菌絲已滲入泥土、樹木，菇菌凋謝後，亦會於同一地方再次生長。
當一行人準備回程，途中再於草地上發現另一種有毒野菇「鬼傘」，更多達10數株。鄧銘澤指，鬼傘呈深褐色，有明顯皺摺，外型呈傘狀，由於鬼傘十分脆弱，幼細的菌柄容易被大風吹斷，因此一般只存活一至兩天，而誤食鬼傘後喝酒，會導致酒醉型中毒，出現嘔吐、暈眩徵狀。
鄧銘澤指，坊間一般認為只有顏色鮮艷的野菇才有毒，此認知大錯特錯，「致命白鵝膏」外形雪白，且帶有清新菌香，因此令人認為可食用而誤服，2015年曾有一名29歲青年便因進食致命白鵝膏，最終需進行肝臟移植保命。另外，導致全球大部份野菇中毒個案的「綠摺菇」，灰白色的外表亦平平無奇，更與可食用草菇極相像，誤服卻可導致腹瀉、嘔吐，甚至脫水。
《蘋果》其後再到曾經出現毒菇的地區視察，包括：西貢馬遊塘、沙田穗禾苑、上水、觀塘麗港城等，其中於北區公園發現可導致酒醉型中毒的鬼傘，馬遊塘則發現可導致腸胃炎中毒的粉摺菇，反映毒菇於市區隨處可見。
今年暫有四宗中毒
對於進食毒菇事件時有發生，鄧銘澤稱，植物存在於大自然有不同意義，部份與樹木為共生關係，人類進食後才有害，他並不同意將毒菇清除，「聖誕花都有毒，但觀賞用係完全冇問題，每樣植物都有佢存在嘅價值。」鄧銘澤認為，加強教育才是治本方法。數年前起，鄧銘澤的實驗室與瑪嘉烈醫院病理部合作，鄧除向醫院提供毒菇資訊，當有病人疑因進食野菇中毒入院，醫生會將有關毒菇照片傳給鄧銘澤分辨，以便醫院即時提供適當治療，避免耽誤病情。
根據衞生署統計，2017及2018年分別有三宗及四宗，因進食野菇中毒個案，其中一人死亡。而今年截至上月底已有四宗個案。去年3月，一名中年男子於大埔行山時採摘數株「毒鵝膏菌」回家進食，約10小時後腹痛、嘔吐及腹瀉，翌日肝功能損傷，數日後離世。
記者：潘婉玲 攝影：翁鈺輝
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浸會大學國際學院樹木管理學科統籌及講師鄧銘澤，日前帶領記者到大埔滘自然保護區視察，訪問前連日大雨，鄧銘澤坦言，這並非最佳的野菇生長天氣，因為剛冒起的野菇可能會被大雨沖走，必須配合雨水和陽光才有利菇菌生長。而每年4月至8月，便是進食毒菇的高危時間。
市區菇菌多受污染
然而，鄧銘澤沿途亦發現大量可食用的多孔菌及靈芝，於枯木中長出，鄧銘澤指本港發現的多為黑芝，藥用價值不高，鄧稱，雖然野生多孔菌及靈芝不含毒素，但並不建議食用，「市區花槽好多都噴咗蚊水，或者灑老鼠藥，喺嗰度生長嘅菌類好可能已經受污染。」
抵達休息處不久，鄧銘澤便於地上泥土中發現一株「裸蓋傘」，外表平凡，菌傘呈淺棕色，因此有「迷幻菇」之稱。鄧銘澤表示，曾有朋友於荷蘭旅遊期間到店舖購買迷幻菇，豈料效力強勁，吃下不久便出現精神亢奮、暈眩的狀態，「佢要即刻搵個地方坐低，我梗係鬧佢，唔應該試。」鄧指，迷幻反應因人而異，雖然喝汽水可紓緩效果，但呼籲市民切勿亂食。
鄧銘澤多年來研究植物病理及真菌學，經常開辦導賞團，帶領學生及市民到郊外了解植物生態。2015年鄧於本港首次發現發光菇（Neonothopanus nambi），訪問當天，鄧銘澤與記者於大埔滘步行約兩小時後，亦成功發現此罕有野菇，鄧銘澤提醒，發光菇可導致腸胃炎型中毒，誤服後會出現肚瀉、嘔吐，若不及時進行治療，可導致脫水。
食「鬼傘」嘔吐暈眩
鄧銘澤解釋，發光菇又名夜光菇，一般於5、6月生長，黑暗環境下會發出綠色螢光，生存能力較弱，被陽光曬到很快會凋謝，只能存活一至兩天。鄧銘澤解釋，由於菌絲已滲入泥土、樹木，菇菌凋謝後，亦會於同一地方再次生長。
當一行人準備回程，途中再於草地上發現另一種有毒野菇「鬼傘」，更多達10數株。鄧銘澤指，鬼傘呈深褐色，有明顯皺摺，外型呈傘狀，由於鬼傘十分脆弱，幼細的菌柄容易被大風吹斷，因此一般只存活一至兩天，而誤食鬼傘後喝酒，會導致酒醉型中毒，出現嘔吐、暈眩徵狀。
鄧銘澤指，坊間一般認為只有顏色鮮艷的野菇才有毒，此認知大錯特錯，「致命白鵝膏」外形雪白，且帶有清新菌香，因此令人認為可食用而誤服，2015年曾有一名29歲青年便因進食致命白鵝膏，最終需進行肝臟移植保命。另外，導致全球大部份野菇中毒個案的「綠摺菇」，灰白色的外表亦平平無奇，更與可食用草菇極相像，誤服卻可導致腹瀉、嘔吐，甚至脫水。
《蘋果》其後再到曾經出現毒菇的地區視察，包括：西貢馬遊塘、沙田穗禾苑、上水、觀塘麗港城等，其中於北區公園發現可導致酒醉型中毒的鬼傘，馬遊塘則發現可導致腸胃炎中毒的粉摺菇，反映毒菇於市區隨處可見。
今年暫有四宗中毒
對於進食毒菇事件時有發生，鄧銘澤稱，植物存在於大自然有不同意義，部份與樹木為共生關係，人類進食後才有害，他並不同意將毒菇清除，「聖誕花都有毒，但觀賞用係完全冇問題，每樣植物都有佢存在嘅價值。」鄧銘澤認為，加強教育才是治本方法。數年前起，鄧銘澤的實驗室與瑪嘉烈醫院病理部合作，鄧除向醫院提供毒菇資訊，當有病人疑因進食野菇中毒入院，醫生會將有關毒菇照片傳給鄧銘澤分辨，以便醫院即時提供適當治療，避免耽誤病情。
根據衞生署統計，2017及2018年分別有三宗及四宗，因進食野菇中毒個案，其中一人死亡。而今年截至上月底已有四宗個案。去年3月，一名中年男子於大埔行山時採摘數株「毒鵝膏菌」回家進食，約10小時後腹痛、嘔吐及腹瀉，翌日肝功能損傷，數日後離世。
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