【明報專訊】曾在警隊效力35年、退休前官至警務處長的前一哥李明逵，在4年前交棒後「退而不休」，但並無加入大機構「搵真銀」，而是走進課堂，跟後輩分享做人處事的寶貴經驗之餘，亦會傳授其個人絕學——煮餸。李明逵說，現今的青年連自己都照顧不好，而他的目標，就是要教導大學生能「煮出一味餸」。
1972年於中大畢業後，李明逵旋即投身警隊，由見習督察做起，2003年登上「一哥」寶座，直至2007年退休。離開校園卅載，李明逵退休後首選還是回歸中大，並擔任校董。昨日，中大校長沈祖堯邀請李明逵返回母校教授一班教職員包餃子，而這次已不是他首次在學校上演「一哥廚房」，過去亦曾教授學生們下廚。
懂煮餸利出國交朋友
「現在的年輕人，連照顧自己都未必識，我是希望跟他們一起煮東西，讓他們一技傍身。」李明逵以自己為例，指小時候已跟隨媽媽下廚煮餃子，一家人一起包餃子時特別和睦團結，學懂煮食亦令他出國時能廣交朋友，「煮食只是一個過程，當中除了可以醫肚餓，特別是還可以認識朋友和自我娛樂。」他說，現時不少大學生會出國交流，學懂煮食相信比別的更實用，而且在煮食中需要準備食材、學習烹調方法，也可讓學生明白如何為事情作準備。
研究菜式感解脫
李明逵警務生涯中，曾經歷香港回歸交接儀式、世貿會議等大事件，他接受訪問時坦言，過往在警隊工作壓力大，因此對他而言，下廚有額外作用，「煮食能令我減壓，當我3小時在聚精會神研究菜式時，特別覺得解脫，過程中什麼也不用想。」
除了教烹飪，為香港公共行政學院擔任院長的李明逵，除了義務安排內地公務員來港培訓，今學期他更走進中大教通識，與大學生分享紀律工作心得，「沒希望改變什麼，只希望將自己經驗和學生分享，讓他們有更多選擇」，「不少大學生對警察工作有興趣，但我說的不止是正面事，也包括警察所要面對的困難和挑戰」，當上教師自然要花時間備課，「最重要不是教學生，而是將自己的心得跟他們分享，讓他們更了解警隊工作，再考慮是否投身」。
培訓內地公僕 讚積極視野闊
至於在公共行政學院培訓內地公職人員的工作，李明逵坦言現時內地公務員視野非常闊，也積極進取，最令他欣慰是他們回國後，會在工作崗位作出改善並跟他分享，讓他也感到有得着。被問到為何不為本港公務員辦講座，外表嚴肅的李明逵不忘自嘲說﹕「本港公務員有很多人教他們，沒才華的才教內地的公務員。」
明報記者 鄭穎瑩
