【明報專訊】內地的「黑心食品」掃之不盡，重慶當局昨天又揭發一個生產豬紅的無良工場，竟然用致癌防腐劑「福爾馬林」（含甲醛）為豬紅「保鮮」，並當場檢獲近5000公斤問題豬紅。令人吃驚的是，這些「毒豬紅」的甲醛含量，部分甚至超出快速檢測能測量的最高讀數，一旦流出市面後果堪虞。
中新網報道，昨日凌晨4時左右，重慶工商執法人員到九龍坡區白市驛一個生產豬血工場搜查。該工場佔地200多平方米（2000多平方呎），自2009年開始就生產豬紅，但一直無工商執照和衛生許可證，屬非法經營的地下作坊。
衛生惡劣 半凝固豬紅無遮蓋
現場所見，該工場衛生條件極其惡劣，四周牆壁污濁不堪，地上滿是污水，還有陣陣異味；20至30個無任何遮蓋放在地上的特製方形鐵盒內，堆滿半凝固的豬紅；3個熱氣騰騰的水泥池正對豬紅作最後加工。而工場門口10隻大塑膠桶裏，已裝滿了準備運往市場的豬紅製成品。
加福爾馬林 助「保鮮」凝固
據工人承認，他們每天從重慶的沙坪壩等地屠宰場收購豬血，運回後主要採取添加鹽、自來水等，對豬血進行半凝固，再把半凝固的豬血放入含有福爾馬林（即含有35至40%甲醛的水溶液）中「保鮮」，然後運往小龍坎、盤溪、烈士墓等地出售。在工商部門的監督下，工場內的工人還即場「表演」如何製作甲醛豬紅。
快速檢測毒素爆燈
執法人員經過點算，確定現場搜獲的問題豬紅有近5000公斤之多，但這僅是該工場一天的產量，幾年來從這裏流出市場的豬紅數以百噸計，十分驚人。隨後重慶工商局食品管理處人員立即對這些豬紅進行快速檢測，證實所有樣本都含有甲醛，部分樣本的甲醛含量還超出100毫克的最大檢測值。
豬紅是重慶和四川等地十分普遍的食物，當地稱為「血旺」，尤其是吃重慶火鍋時，更必不可少，一旦這些「毒豬紅」流出市面，又有不知多少民眾的健康受影響。
目前工商部門已經責令該工場停止生產，並查封生產工具，有關部門正就此作進一步調查處理。另外，據內地網站「教路」，未浸泡過福爾馬林的豬紅顏色較深，而且有泡沫，拿起來也比較重，問題豬紅則顏色較淺並沒有泡沫，民眾小心辨認可以分別出來。與此同時，合格的豬紅含有較粗的纖維，吃起來有點黏牙。
