翠華改約無減薪 工會質疑「谷數」

【明報專訊】早前因改合約鬧得滿城風雨的翠華餐廳，集團總經理承認約860名已改簽新約員工中，約500人休息日由有薪變無薪，但強調改約絕無減人工或工時，亦無強迫員工簽新約，現僅餘5人未簽新約。工會質疑翠華以複雜會計方法谷大員工時薪，鋪後路令將來最低工資調升時不用再加薪。

翠華﹕無減人工 無逼改約

翠華集團總經理李楸夏昨首次開腔回應餐廳改合約問題，她澄清所有員工簽新合約後，月薪絕不會較舊合約減少，雖然新合約設定「標準工時」10小時，但員工可選擇維持工作10.5小時，多出的半小時有加班費，他們至今未收到員工投訴不滿更改合約，勞工處亦未有相關求助個案。

翠華餐廳現有約860多名全職員工，當中約510人在2009年後簽約，註明每月4日休息日有薪。其餘300多人在2009年前簽約，未有相關條文，當中約100人是2003年前簽約，合約註明有雙糧。李楸夏說，未符最低工資員工僅100多個，最低時薪約26元，主要是清潔工。他們現以新約新招聘的清潔工，時薪也達30元（見表），稍後再開兩分店。

舊約月薪8300元的員工（休息日有薪，時薪約26.3元），改簽新約後（休息日無薪）5月薪金加至9363元，時薪為34元，全年收入112,365元。較舊合約全年收入增加4456元。不過，如果翠華維持休息日有薪，同時按28元最低工資計算時薪（28元×10.5小時×30日×13個月），總年薪將達114,660元，較上述34元時薪但休息日無薪的合約，收入會再多2295元。

工會：複雜會計方法避再加薪

飲食及酒店業職工總會組織幹事胡穗珊質疑，翠華根本是利用會計方法將員工享有的年終酬金計入月薪，推高時薪，從而避過日後最低工資調升時，再要向員工加薪。雖然翠華聲稱絕大部分員工已簽新約，但向工會投訴者也是簽了約的員工。