【明報專訊】國家衛生部公布47種可能違法添加非食用物質，以及22種易濫用的食品添加劑名單，但當中有25種非食用物質如被非法用作醃腐竹、肉丸的硼砂，以及12種易被濫用的添加劑，如用於發脹麵包糕點的硫酸鋁鉀，名單上顯示為「無檢測」方法或沒有測檢資料。本港食品代理商認為，有需要不時到內地生產食品的廠房視察食品製作，藉此加強監察。
中大生命科學學院何永成教授說，用硼砂醃肉是中國傳統處理肉食品陋習，用硫磺漂白砂糖、饅頭時有聽聞。過去因為無人理會用化學物質處理食物對健康的影響，故有關當局不作檢測，並非等於無法化驗，所有化驗所都有能力檢測這些常用化學物質。
入口商﹕名單助警惕
港九罐頭洋酒伙食行商會副理事長李廣林表示，衛生部這次的公布，可以提醒業界注意食品製造問題，因為人命攸關。他認為本地食品代理商應與內地供應商應緊密聯繫，不時到內地生產食品的廠房視察食品製作，藉此加強監察。他相信食環署獲悉衛生部的公布後，亦會加抽驗內地輸港的食物樣本。
衛生部公布名單旨在打擊一些食品生產商、餐飲業，長期以來固意混淆食品添加劑和非食用物質，從事違法活動，如在食品中添加蘇丹紅等化學物質，卻訛稱為添加劑，一旦引起食品安全事故，便辯稱僅濫用食品添加劑，以避免刑責。名單明確把食品中可能違法添加非食用物質詳細列出，揭示如吊白塊、蘇丹紅、三聚氰胺這些曾引起重大食品安全事故的元兇，其實是化學物質而非食品添加劑，名單詳列這些化學物及化驗方法，供業界參考。
但當中有25種遭違法添加的非食用物質，如非法用於醃腐竹、肉丸的硼砂，用作醃海參、魷魚等乾海味的工業用火鹼，以及用毛髮水加深醬油顏色，用一氧化碳醃三文魚，在名單內均顯示「無檢測方法」。12種易被濫用的食品添加劑，如用作發脹麵包和糕點如硫酸鋁鉀，用作漂白饅頭用的硫磺，也顯示「無檢測方法」。
何永成教授說，所有工業用的化學物質都不應加入食物當中，長期食用會對健康有影響。如硫酸鋁鉀含鋁，醫學界已知若腦內長期積聚鋁會引致腦退化症（老人癡呆），世界衛生組織有使用鋁的指引。工業用火鹼為強力除污劑，一氧化碳可溶於水令胃部產生酸性，引起消化系統毛病、腸胃不適，他建議食環署應作跟進，並加強抽查內地輸港食品樣本。
食署﹕會恆常抽驗
食環署回覆本報查詢表示，食物安全中心會了解情况。中心恆常的食物監察計劃以風險為本，透過進口、批發及零售層面抽取食物（包括內地供港的食物）作化學測試，以確保食物安全。但不同食物添加劑在不同的食物中有不同的標準。
