【明報專訊】以後飲茶不再有湯匙？最低工資實施前夕，全港有逾60間分店的稻香集團為簡化流程，轄下食肆於本月起早、午市時段不再主動派發湯匙及筷子托，有食客責怪酒家為洗少隻湯匙而犧牲服務。另外，據知稻香為最低工資提出多項調整工資方案，正徵詢員工意見，有消息指傳菜及樓面等基層員工會由每天工作12小時，縮減至10小時，但稻香稱未有最後定案。
擬減工時 徵詢員工
稻香集團發言人承認，由4月1日起轄下食肆不再主動向食客派發湯匙及筷子托，但若食客享用粥品或湯水等菜式，則會獲派湯匙。發言人強調，早前曾詢問顧客意見，發現並非所有人都需要使用湯匙，故作出新安排，以簡化工作流程，節省「擺位」及「執枱」時間，若客人有需要使用湯匙，可向職員提出要求。至於新措施是否因最低工資而要節省人手，發言人僅說：「不是直接有關。」
職員：顧客要求仍會派
記者昨午到旺角稻香分店「飲茶」，職員開位時只有杯碟、碗筷，記者向職員要求取湯匙，職員說：「不派湯匙是公司政策，要叫粥、粉麵才有。」記者向另一職員提出同樣要求，職員就從抽屜取出湯匙予記者，並表示只要食客提出要求就會派發。記者其後向杏花邨稻香查詢，職員稱該分店亦已實施有關安排。
茶客林小姐認為，酒家不派湯匙或與最低工資有關，「放又唔使放，洗又唔使洗，節省工序」。
另一茶客郭先生認為，不派湯匙對食客構成不便。食客王太則稱：「無所謂嘅，其實叫職員畀都會畀。」
餐飲業﹕可慳少少成本
香港餐飲聯業協會會長黃家和認為，不派湯匙對大集團食肆來說，或可「慳少少」成本，「如果有60間分店，每間做數百人生意，已可洗少萬多隻湯匙了！」他又稱，若食肆推出新措施以提高經營效率，在不影響服務質素下，仍可接受。
稻香集團行政總裁梁耀進本月初表示，因食材價格上漲及最低工資實施，計劃加價3至5%，並引入自動化系統以節省人手。
對於5月1日起會否加價，稻香發言人昨稱未有決定，要視乎最低工資實施後的情况，強調公司會先於內部節省開支，不想轉嫁消費者。
明報記者 陳家俊
