本地寶石魚年中饗港人

【明報專訊】漁護署去年在人工孵化寶石魚魚苗技術上取得突破，首次大量培育出本地出產的魚苗，再經本地養魚戶飼養，預期年中推出市場。由於本地孵化成本僅是澳洲引入魚苗的八分一，經營成本大大下降，加上具經濟效益，目前已有12個優質魚場飼養寶石魚。漁護署透露，最近再收到5宗申請，將荒廢魚塘復養寶石魚，預料未來2、3年本港每年產量可增至最多30萬條。

漁護署表示，寶石魚營養價值高，肉多骨少，特別適合長者和兒童食用。該署預計，最快年中在16間超市場及魚類統營處的直銷點，以活魚或冰鮮形式出售首批寶石魚，預期未來6至7個月會有2萬至3萬條供應市場，每條重約1斤，每斤零售價約60至70元。

高營養 合長者兒童食用

寶石魚源自澳洲昆士蘭省，近魚背位置呈藍綠色，身體長有如寶石般的黑色斑點，因而得名。寶石魚棲息於河流溪澗，主要以浮游生物或昆蟲為食糧。在營養測試中發現，每100克寶石魚肉中，有1000毫克或以上的不飽和脂肪酸Omega-3，較大部分魚類高，與三文魚相若。

漁護署2002年引入寶石魚幼魚並試養，為減低購買魚苗成本，該署於2005及06年試驗自行孵化魚苗，經多年培育及鑽研技術，包括克服了寶石魚適應冬季低溫問題，去年終於大量培育出本地魚苗。

本地飼養 成本大減

就記魚場負責人黎來就表示，澳洲引入寶石魚魚苗成本高昂，每條約1澳元，約等於8.3港元，本地自行孵化魚苗，每條成本僅1港元，大大減輕經營成本。