專家﹕熒光肉不宜食用

【明報專訊】買回來的豬肉會發出熒光，國家環保產品質量監督檢驗中心特聘食品衛生專家董金獅分析，很可能是不法分子在豬的肥肉部分塗了熒光增白劑，這種方法能令肥肉賣相更好。不過他也不排除豬肉沾染了熒光菌的可能，但強調「熒光豬肉」不宜食用。


或塗熒光劑增賣相

董金獅表示，豬的肥肉部分塗了熒光增白劑，可令肥肉看起來更白，賣相更好，而且普通水洗，肥肉上的熒光劑也不容易去掉。董金獅同時亦稱，如果排除「人工增白」可能，就只可能是豬肉沾染了熒光菌，「在自然界，出現天然熒光的現象並不鮮見，譬如蘑菇和竹子，都會出現天然熒光，這其實都是熒光菌的作用。」董金獅認為，由於目前暫不清楚豬肉上出現的熒光究竟是何物，他說﹕「無論是人為還是沾了熒光菌，這種豬肉都不宜食用，因為熒光增白物質一旦超標，會影響人體健康。」