消委驗奶油包金黃葡萄球菌偏高

【明報專訊】消委會與食物安全中心抽查市面113款有餡麵包和三文治，其中包括東涌蛋撻王出售的椰絲奶油包和其餘三個樣本，被驗出金黃葡萄球菌或需氧菌偏高，在食物衛生或安全程度方面被評為不滿意，但不致發病。專家提醒有餡麵包易成細菌溫牀，應在4小時內食用。


調查在6至8月期間進行，測試樣本包括肉鬆包、公司三文治、熱狗等，當中逾九成樣本表現滿意或可接受，但三款椰絲奶油包和一款熱狗，被驗出金黃葡萄球菌或需氧菌偏高，屬不滿意水平，隨後再抽查發現情况有改善，而該款熱狗亦沒再出售。


食安中心首席醫生（風險評估及傳達）蔡敏欣指，進食金黃葡萄球菌含量超標的食物，可致食物中毒，病人會嘔吐及腹瀉，但是次測試的所有樣本仍屬安全水平。她解釋，一般含糖量高的人造奶油不助微生物生長，但若製作過程或儲存不當，細菌便有大量繁殖風險，建議應在4小時內食用。