職訓局首辦廚藝學士課程

【明報專訊】職業訓練局（VTC）正籌備開辦國際廚藝學院，主席梁君彥昨透露，為配合畢業生出路及為在職廚師提供進修機會，VTC將於2013年開辦全港首個「食品設計及廚藝」學士學位課程，首屆收生30餘人，預計每年學費約6、7萬元，與現時自資學士學位相若。


梁君彥昨與傳媒茶敘時表示，國際廚藝學院的籌備工作已進行2個月，現階段有意於薄扶林中華廚藝學院附近，物色適合用地建校。他又透露，學院的策動委員會成員將於3、4月到美、歐、東南亞等地知名廚藝學院取經，包括有「米芝蓮主廚搖籃」之稱的CIA美國廚藝學院，參考其課程設計、教學方法等。


梁表示，本港餐飲業對具高學歷及行政能力的人才極為「渴市」，遂決定由VTC轄下的高等科技教育學院，於2013/14學年開辦「食品設計及廚藝」學士課程，申請者須具基本廚藝知識，在職廚師亦可報讀。課程學費與VTC現有6個學士課程相若，每年約6至7萬元，須修讀8個學期、一般4年修畢。