飲食

楊桃 含有高含量酵素，有助消化，亦含有有機酸，可增強人身體抵抗力。不過，由於含有鉀質和大量草酸鹽，腎病患者應避免進食，大眾亦應避免同時進食奶類製品，以免影響消化和形成腎石。

鮑魚

我鍾情去流浮山吃海鮮，這麼大的鮑魚怎能不流口水呢？我一定要食！

龍蝦伊麵
近日酒樓入了很多澳州龍蝦，價錢比以前便宜，老闆推薦龍蝦伊麵。龍蝦肉鮮甜好味，配伊麵代替白飯，吃得飽飽的。

食物煮多了怎麼辦？一般人也會使用保鮮紙、保鮮袋和密實袋包裝多餘食物，但它們大部分由塑膠製成，耐熱溫度各有不同，長期使用更會增加塑膠對環境的污染，不宜濫用。
-保鮮紙
市面上最薄的保鮮紙僅厚約0.01毫米，普通保鮮紙的耐熱溫度為100°C至110°C ，微波爐保鮮紙則為140°C。
使用保鮮紙前應先將食物降溫；避免用保鮮紙直接包裹或接觸食物，尤其高脂食物；用保鮮紙包裹的食物勿用焗爐或啟動烘焙程序的微波爐，以免將保鮮紙熱融；微波爐加熱時間亦應避免過長，以免食物「乾硬化」。
-保鮮袋
保鮮袋用料較密實袋薄，較易弄穿，耐熱溫度為80°C至110°C。而保鮮袋一般可用作分載新鮮食物，再存放在雪櫃內。應注意，保鮮袋沒有封條鎖口，難以盛載有汁液的食物；存放新鮮食物後的保鮮袋亦較易沾上細菌，而且難以清洗，應避免重用。
-密實袋
密實袋比保鮮紙及保鮮袋厚身，平均厚度約0.1毫米，耐熱溫度為80°C。而密實袋設有封條鎖口，可裝載有汁液的食物，惟須留意，並非所有密實袋都可以放入微波爐，使用前應留意該密實袋是否適用於微波爐加熱。一般適用於微波爐加熱的密實袋的價格較高。

粟米是天然健康、味道又好的營養食物，含有大量蛋白質、纖維及維他命等等。我們自小所見到黃色的粟米，又名甜粟，顧名思義吃下去甜味較重。黃粟米含有豐富的類胡蘿蔔素，包含對眼晴十分重要的葉黃素和玉米黃素，能預防眼晴黃斑部病變，保護眼晴底層組織，因有遮光功效而免於眼部受光線傷害。另外，黃粟米的葉酸價值高，葉酸對於懷孕過程十分重要，長期補充亦有助減低中風及心血管風險。
除了黃粟米外，市面上亦有其他天然顏色的粟米。較常見的是白粟米，粟米皮較薄，熱量是多款粟米之中最低，適合體重管理人士。而它的維他命C含量較高，有助增強抵抗力及容易被人體消化。而紫色粟米則含有豐富花青素，就如藍莓一樣，花青素有助抗氧化、抗衰老及補眼，特別是增強夜間視力。
而粒粒不同的混色糯米粟米，熱量及碳水化合物含量最高，口感較煙韌，不過食用後血糖升量較快，糖尿病患者就不宜多食。

希臘乳酪 (Greek yogurt) 被喻為高蛋白質及低脂的減肥恩物，至於市面上另一種希臘式乳酪 (Greek style yogurt) 又有否分別？其實從製法及營養成分而言，兩者並非相同。 
製作希臘乳酪的鮮奶成分比起希臘式乳酪高出約數倍，因此其蛋白質含量都會較豐富。而傳統希臘乳酪以牛奶、忌廉和乳酸菌製成；而一些希臘式乳酪，為了模仿真正希臘乳酪的口感，會添加一些增稠劑以增加口感，其蛋白質含量通常會較低。
乳酪本身含有優質營養，包括鈣質、鉀質和維他命D，特別是當中的益生菌，能夠增加腸道益菌比例，促進腸道蠕動。但注意乳酪的添加糖成分，避免選擇糖分過多的乳酪。

解凍妙法

健康飲食

我身邊的老友記都知要食得健康就要堅守「多菜少肉」、「低糖低油」和照食物金字塔指示去做。當中兩份水果，三份蔬菜就未必持守得住，有點可惜。

鐵


鐵是人體血紅素中的重要原料，同時輔助生成能量。 缺乏時會使人沒精神、頭暈、臉色蒼白、低血壓，甚至可能影響學習與記憶力。鐵質豐富的食物有紅肉、菠菜、雲耳和黑木耳。

得舒飲食法

小食

我慣以小食當下午茶，而藍莓杏仁乳酪是我最喜歡的。藍莓有抗氧化作用，杏仁含不飽和脂肪，乳酪有益腸道是一款老少咸宜的營養小食。

生薑

據中醫師指生薑有助發汗及疏通毛孔，配搭食材飲，有助預防感冒。

便當

便當是指使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶的盒裝餐食，主要流行於亞洲以稻米作為主食的地區。

潮濕天氣煲啲袪濕湯水飲去疲倦

這本由衞生署提供的食譜內容豐富，材料和製法介紹詳盡，圖文並茂。若上網站有youtube, 泰文和印尼文，方便家傭學煮家常小菜。

海鮮的營養

海鮮除了含豐富的蛋白質外, 還有礦物質鋅有助維持免疫系統正常、協助神經系統運作及維持皮膚健康。

Thanks sharing.

咖啡奶凍，好味又易做！👍

愛吃生牛肉養出18米寄生蟲

愛吃生牛肉的香港人要小心了！泰國寄生蟲研究中心（Parasitic Disease Research Center）近日於Facebook分享一條片段，指一名67歲男子因愛食生牛肉，杜蟲後竟排出一條逾18米長的寄生蟲，打破當地近半世紀最長寄生蟲紀錄！當地專家提醒，縧蟲可在人類體內依附腸壁生長，存活長達30年，呼籲民眾應煮熟肉類才好進食。

均衡營養缺少不了維生素ABC

零食

孫女今天心情極靚，她介紹我這朱古力薄荷味糖作零食，幾清新可口，好介紹。

香蕉除了好吃，還有很多好處

我醫我素

這書是一位外科醫生的著作。她吃蔬食很有心得，亦公開自己日常三餐的食譜。

不同的烹調模式

科技進步，低醣的電飯煲有多款烹調模式供選擇，最適合血糖高的人士。

片皮鴨

北京全聚德以片皮鴨著名。這店烤鴨鮮嫩多汁，用麵皮包鴨片，加上甜麵醬， 蒜苗和小黃瓜包著吃，十分滋味。

古語有云「春宜養陽，重在養肝」，原來春天和肝在五行中均屬「木」，當萬物復甦之時，就是肝氣生發之時，因此中醫建議春天重點養肝，只要把握這個黃金排毒季節，多吃護肝食物，便可加倍提升身體免疫力、預防病痛！這6款當造、並有利於養肝排毒的日常蔬果值得推界。

番笳新知識
吃了這麼多年才知「六葉公酸，五頁母甜」，意思指六個葉子的番笳是公，味道酸，五個葉子是母的，味道甜。

咖喱魚蛋

這款小食是很多人的拿手菜，材料簡單易買。若不想太辣可加少少椰汁，配料可以是薯仔、紅蘿蔔或豬皮。

合時蔬果另有妙用
各位可到以下網址：https://bit.ly/30HXO5U，觀看由上年年尾至今日的「全城有機．線上FUN享」，內裡有專家及有機達人分享精彩內容，至今已舉辦共二十場分享，其中十場由本地有地有機農夫親自分享他們的耕種小故事，例如究竟香港做有機耕種有機難，有機農夫一直堅持什麼? 什麼原因驅使他們在香港種出安全又好味的有機菜? 此外，每集農夫亦會親身介紹時令當造特色作物及食用小秘技，例如新鮮有棘的合掌瓜，原來適宜直接炒，不宜用來煲湯用; 其中有一集記述了金記農場種植的厚皮檸檬，足足比普通檸檬大5到6倍，只要加冰糖隔水燉檸檬12小時，具有潤喉及化啖之用，簡直是本地有機蔬果之寶。

蔬菜花裙

看到這模特兒穿上的靚靚花裙使我想起要吃蔬菜才健康，有這麼苗條的身材才襯托得起這美麗好看的紫椰菜花裙。