月薪萬元也請不到洗碗工

【明報專訊】近兩年，幾乎所有食肆都說洗碗工人難請，即使很多食肆已經安裝了洗碗碟機。飲食業人士認為，有多個原因造成洗碗工人難求。


第一，是洗碗工作常會接觸到食物殘渣，比較厭惡性，傳統職業形象較低，有些子女也不想其父母入行。第二，是洗碗工人經常需要搬抬碗碟，體力勞動大，兼且工作環境擠迫狹窄。自香港實行最低工資之後，有些洗碗工人就寧願轉行當保安員或物業管理員，因為後兩者同樣獲最低工資保障。


入行新人愈來愈少

食肆愈開愈多，但有些洗碗工人卻退了休或轉了行，又愈來愈少「新人」入行，因而令缺人現象愈來愈嚴重。據悉，全職洗碗工人的月薪普遍已超過1萬元，有些更達到1.1萬至1.3萬元。


小曼谷泰國餐廳表示，該公司現有5間分店，聘請洗碗工人的月薪已超過1萬元，和侍應相若，但仍然相當難請人。即使請到，流失也很快。


因此，七至八成的洗碗碟工作已交給「碗然一新」，只有不鏽鋼刀具等小部分清洗工作仍然是自己負責。