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【心安食堂 • 辦年貨錦囊】
農曆新年快到了,大家是否已開始籌謀在哪辦年貨呢?讓 #食安仔 開心分享 #食安祖先 及傳授辦年貨錦囊供大家參考,哪怕買花生、果仁的時候會中招,不小心攝入黃曲霉毒素了~
黃曲霉毒素是由黃曲霉菌在適當的溫度和濕度
條件下產生的一組有毒化合物。較容易受黃曲霉毒素污染的食物包括花生
、開心果、腰果、杏仁、粟米
等。如果長期進食受黃曲霉毒素污染的食物,有可能會引致肝癌或其他癌症。而攝入大量黃曲霉毒素,也會引致急性中毒和肝臟受損,甚至危及生命安全
!
怎樣才買到上等花生、果仁?食安祖先有以下錦囊讓大家留意:
錦囊(一)購買篇:
向衞生可靠和信譽良好
的零售商購買食物
留意食物是否存放在陰涼的環境
不要購買包裝不乾淨、已開封或破損的食品
錦囊(二)貯存篇:
存放食物在乾爽、清涼的環境,避免陽光
直接照射
避免貯存過量食品
錦囊(三)食用篇:
留意食品保質期
食物如果發霉、皺皮或變色,就要扔掉
資料來源
食物安全中心Facebook
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2021年02月15日 22:40