飲食
上載圖片(選填 (最大為:2 MB))
發佈
2024年04月02日 10:16
耙耙柑
「耙」在四川話里是軟的意思,耙耙柑捏起來軟軟的,皮肉分離,非常好剝。它似橘非橘,似橙非橙,一個個比拳頭還大,掰開是黃燦燦的果肉 ,像排列整齊的魚子,粒粒分明,細嚼沒有一點渣,只有濃濃柑橘香味,清甜果汁泛著微酸,沒有籽。
「耙」在四川話里是軟的意思,耙耙柑捏起來軟軟的,皮肉分離,非常好剝。它似橘非橘,似橙非橙,一個個比拳頭還大,掰開是黃燦燦的果肉 ,像排列整齊的魚子,粒粒分明,細嚼沒有一點渣,只有濃濃柑橘香味,清甜果汁泛著微酸,沒有籽。
![C8BC62FC-AEA6-40F9-85CE-6B105E4C9C89-629-0000000827B64399](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/C8BC62FC-AEA6-40F9-85CE-6B105E4C9C89-629-0000000827B64399.jpg?itok=3mtfT62q)
2024年04月02日 10:14
紅燒肉是一道大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。
![9A811D38-A62B-4105-93F6-20CF8CCDB92E-593-00000007AD6BD693](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/9A811D38-A62B-4105-93F6-20CF8CCDB92E-593-00000007AD6BD693.jpg?itok=qxvUIE5c)
2024年04月02日 10:14
荔枝柴烤燒鵝
荔枝柴是一種不可多得的燃料,燃燒時散髮出一股獨特的荔香味,一道嶺南美食荔枝柴烤燒鵝,燒鵝香溫含荔枝柴香,香脆爽滑真乃美味一絕。
荔枝柴是一種不可多得的燃料,燃燒時散髮出一股獨特的荔香味,一道嶺南美食荔枝柴烤燒鵝,燒鵝香溫含荔枝柴香,香脆爽滑真乃美味一絕。
![097A5BED-AA3C-469F-BC38-EA8FFF3D3E04-593-0000000775544C11](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/097A5BED-AA3C-469F-BC38-EA8FFF3D3E04-593-0000000775544C11.jpg?itok=-9EZrvgr)
2024年03月31日 14:55
「亞洲50最佳餐廳」於3月26日在韓國首爾舉行頒獎典禮,正式公佈第1至50位餐廳的全名單,香港有6間餐廳上榜,當中更有1間為新上榜餐廳。名單由Asia’s 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會票選誕生,該委員會由318位具影響力的專家組成,包括美食作家、食評家、主廚、餐飲企業家和亞洲餐飲界領袖,男女比例各佔一半,確保上榜餐廳實至名歸。
![6835F9A7-1894-48A3-8E62-1363A1A1E0AE-2654-00000049F3B28FEE](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/6835F9A7-1894-48A3-8E62-1363A1A1E0AE-2654-00000049F3B28FEE.jpg?itok=SYQeSUsR)
2024年03月31日 14:11
毛豆炒牛肉
毛豆炒牛肉是一地道江西菜。毛豆的蛋白質含量跟雞蛋不相上下,鈣含量比牛奶還高,維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首;還有豐富的鉀、鎂等,有助於補充體力,緩解疲憊感。
牛肉不只味道豐富鮮美,含有足夠多優質蛋白質、偏低熱量、低脂肪、低膽固醇。牛肉有許多營養素,易於人體消化吸收,對於生長發育、身體修復、肌肉合成、補充元氣有很大幫助。
毛豆炒牛肉是一地道江西菜。毛豆的蛋白質含量跟雞蛋不相上下,鈣含量比牛奶還高,維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首;還有豐富的鉀、鎂等,有助於補充體力,緩解疲憊感。
牛肉不只味道豐富鮮美,含有足夠多優質蛋白質、偏低熱量、低脂肪、低膽固醇。牛肉有許多營養素,易於人體消化吸收,對於生長發育、身體修復、肌肉合成、補充元氣有很大幫助。
![6EB127C4-A33B-4B9F-8871-7F864853E63F-389-0000003DB451DFF3](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/6EB127C4-A33B-4B9F-8871-7F864853E63F-389-0000003DB451DFF3.jpg?itok=YnlALdqj)
2024年03月30日 20:43
茭白是江浙一帶常見的水生植物。多吃茭白不僅能軟化皮膚表面的角質層,還能使皮膚潤滑細膩,口感也是肉質鮮嫩,簡直是女孩子們的最愛。除此以外,茭白還被譽為「水中人參」,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,能夠清熱解毒、補虛健體。
![2EF0F7F6-15B7-4D15-A4D1-2D83CD1D64B5-646-00000008A0503D25](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/2EF0F7F6-15B7-4D15-A4D1-2D83CD1D64B5-646-00000008A0503D25.jpg?itok=-ul6zXJ7)
2024年03月27日 08:22
石鍋馬友飯
石鍋馬友飯的飯粒及馬友魚肉粒粒分明,軟糯亦富咀嚼感,頂層鋪滿烏魚子及蔥花配添香氣,當中加了豆漿作調味,我欣賞以青橄欖作為整個飯清新的感覺的平衡。
石鍋馬友飯的飯粒及馬友魚肉粒粒分明,軟糯亦富咀嚼感,頂層鋪滿烏魚子及蔥花配添香氣,當中加了豆漿作調味,我欣賞以青橄欖作為整個飯清新的感覺的平衡。
![564DD687-D31C-4576-AED7-FF231864D406-2806-00000145D3D4FB38](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/564DD687-D31C-4576-AED7-FF231864D406-2806-00000145D3D4FB38.jpg?itok=YU6J9tUg)
2024年03月27日 08:21
日本豆腐料理
我喜歡這款用腐皮製成脆皮,承載着時令的車厘茄以及草莓,配大豆乳清芝士,加上中式梅子蒜蓉醬,味道清新酸甜。
我喜歡這款用腐皮製成脆皮,承載着時令的車厘茄以及草莓,配大豆乳清芝士,加上中式梅子蒜蓉醬,味道清新酸甜。
![06800221-EED7-43A1-AABC-DF714CB75DEC-2806-000001458FD53A63](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/06800221-EED7-43A1-AABC-DF714CB75DEC-2806-000001458FD53A63.jpg?itok=WSvHUWew)
2024年03月26日 13:09
保存海味乾貨的方法
除了統稱為四大海味的「鮑參翅肚」之外,還包括各種風乾食材例如蝦米、瑤柱、蠔豉、陳皮和冬菇等等。海味乾貨主要都是風乾食品,大部分都沒有防腐劑,而香港天氣普遍潮濕又炎熱,家中珍貴的海味應該用正確方法存放,有助延長它們的保質期,確保不會發霉變壞。適當方法如清潔晾乾、密封保存、避光避熱、存放環境如常溫類,雪櫃類和冰格類。
除了統稱為四大海味的「鮑參翅肚」之外,還包括各種風乾食材例如蝦米、瑤柱、蠔豉、陳皮和冬菇等等。海味乾貨主要都是風乾食品,大部分都沒有防腐劑,而香港天氣普遍潮濕又炎熱,家中珍貴的海味應該用正確方法存放,有助延長它們的保質期,確保不會發霉變壞。適當方法如清潔晾乾、密封保存、避光避熱、存放環境如常溫類,雪櫃類和冰格類。
![9B70E285-FB09-4E8A-A671-2E8330F86E49-1932-0000003BDE400D32](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/9B70E285-FB09-4E8A-A671-2E8330F86E49-1932-0000003BDE400D32.jpg?itok=WYX8fpco)
2024年03月26日 09:56
醃篤鮮
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮;而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮,是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白,五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮;而「鮮」就是湯頭鮮美之意。
將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮,是江南人家的家常菜餚。上湯煨煮至色澤乳白,五花肉、百頁結等食材口感滑嫩。
![53411726-F077-4BC8-81F2-9FF90934F30F-380-00000015A1EBBC7B](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/53411726-F077-4BC8-81F2-9FF90934F30F-380-00000015A1EBBC7B.jpg?itok=5iNOADUd)
2024年03月22日 00:39
可樂排骨
可樂除了煮雞翼,用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉,可以令肉更易軟腍,如果想加強風味,更可以加入山楂片,同樣有軟化肉類的功用。
可樂除了煮雞翼,用來煮排骨也不錯。用可樂來燜肉,可以令肉更易軟腍,如果想加強風味,更可以加入山楂片,同樣有軟化肉類的功用。
![2429D23B-6FFD-4365-A58A-071EAA53529F-1835-00000058CFA2A054](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/2429D23B-6FFD-4365-A58A-071EAA53529F-1835-00000058CFA2A054.jpg?itok=-7-UobCs)
2024年03月19日 12:20
維他命B12的重要性
維他命B12是維生素B群的其中一種,是目前人類已知最大、最複雜的維他命,亦是神經功能和DNA合成所不可或缺的營養素。
維他命B12的功效包括:代謝能量、生成紅血球、保護神經細胞、調節生理功能與維持心血管健康等。缺乏維生素B12的人會出現血液和神經系統疾病,包括:貧血、視力下降、無法行走、說話不順、口腔潰瘍、手腳有針刺痛感、抑鬱、疲勞、易怒和腦霧等等,有些損傷可能是不可逆轉,因此值得每個人做檢查。 而驗血是能夠知道人體內的B12含量的方法之一。
維他命B12是維生素B群的其中一種,是目前人類已知最大、最複雜的維他命,亦是神經功能和DNA合成所不可或缺的營養素。
維他命B12的功效包括:代謝能量、生成紅血球、保護神經細胞、調節生理功能與維持心血管健康等。缺乏維生素B12的人會出現血液和神經系統疾病,包括:貧血、視力下降、無法行走、說話不順、口腔潰瘍、手腳有針刺痛感、抑鬱、疲勞、易怒和腦霧等等,有些損傷可能是不可逆轉,因此值得每個人做檢查。 而驗血是能夠知道人體內的B12含量的方法之一。
![63864F2B-1336-430C-A76F-471D1A0F9873-12357-000001F605F2B0D1](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e-center/topic/from_app/63864F2B-1336-430C-A76F-471D1A0F9873-12357-000001F605F2B0D1.jpg?itok=jO0zLodL)