網上流傳不少飲水的謬誤，由腎科專科醫生何繼良和註冊營養師潘德翹一一拆解。
何﹕腎科專科醫生何繼良
潘﹕註冊營養師潘德翹
(1) 睡前飲水，半夜要頻頻起上廁。
何﹕錯。…
廣東飯莊其中一個人氣湯底的做法，據說是「祖傳秘方」，奇在未聽過阿之有泰國血統，何來「祖傳」？原來這是由泰國朋友秘傳，再由他開始在餐廳做，阿之說會傳給下一代，是由他起「祖傳」，…
今日是農曆24節氣中的大暑，是炎熱至極的一天。天氣又熱又濕特別讓人心煩氣躁，吃冷喝冰也只是圖一時涼快，還是回歸基本，從飲食入手，以當造瓜果做菜，以清為補，清暑化濕，調養身體更實際…
餐肉火腿是港人的comfort food，但不一定要是腿蛋治餐蛋麵那麼悶。星期天嘆個貴族早餐，可以炒個黑松露菌醬黃埔蛋。黃埔蛋原是廣州平民美食，煮好的蛋有如一塊金黄色布，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
覺得馬卡龍和Cake Pops也太高難度嗎？那便先試試做這個可愛的甲蟲仔蒸蛋糕好了。蒸蛋糕脹起後中央部份圓鼓鼓，剛好就像小甲蟲，形神俱似呢！
時間：30分鐘 難度：★★ 份量：…
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即使吃不慣香草的朋友也容易接受香茅的香氣，飯後一杯香茅水更可幫助消化。用來醃肉，其清香可去肉類的膩。切碎要稍拍出香味才醃肉，煎前把香料取去，那就沒那樣容易燒焦了！
材料：…
像顆大藥丸的迷你兵Cake Pops，造型逼真又可愛，用搓碎的蛋糕加忌廉芝士製作麵糰，好味又易掌握做法，只要做好基本造型，更可轉換表情和髮型，成為自家風格的迷你兵呢！
時間：…
一般的海龍皇湯都會用番紅花來煮，不過一小撮已動輒上百，倒不如多買幾碟新鮮的海鮮來煮出甜味。另外，在湯中加入白酒可辟走海鮮的腥味，不要以為白酒一定貴價，…
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荔枝清甜，海中蝦鮮味彈牙，是非常有夏日色彩的小炒。但荔枝跟大部份水果一樣，不宜加熱太久，可以在煮之前先以暖水略浸暖，便可縮減炒荔枝時間，又可保持爽脆口感。
時間：30分鐘 難度…
將荔枝和青瓜雪凍後拌成莎莎醬，味道清新，配微辣的黑椒叉燒同吃，恰到好處。荔枝青瓜莎莎醬的組合很靈活，喜歡酸味的話，可以加入多點檸汁；喜歡甜味的，則可加重蜜糖比例，悉隨尊便。…
初夏又見荔枝蹤影，市場鮮果檔一顆顆圓滾滾、紅彤彤的荔枝，彷彿向人親切微笑，叫人恨不得把它們統統帶回家。可是總聽說「一粒荔枝三把火」，令人不敢開懷大嚼。其實，以荔枝入饌，清甜又不燥…
這個菜做法簡單，將花枝膠釀入荔枝肉再蒸，但出來賣相卻是非常得體又高雅，是很適合用來宴客的菜式，最後加上一小棵夜香花作點綴就更添詩意。
時間：40分鐘 難度：★★ 份量：4人…
荔枝清甜，用來煲湯除了可以滿足口腹之慾，實際亦有養心養血的功效，加上豬心就更加相得益彰。要留意的是拿荔枝來煲湯的話，必須把荔枝核取出，不然會越飲越燥呢！
時間：3小時 難度…
黑米不等於黑糯米，它是採用原生黑米透過天然雜交的方法培養並改良而成的米種，黏性較原生黑米高，又不及黑糯米黏，所以較易消化，用以代替黑糯米做成甜品，既健康又不如糯米般頂胃，…
近年潮興地中海式飲食，不少研究發現地中海餐含大量新鮮蔬果，是令人食得健康兼預防心血管疾病的關鍵。美國一項最新研究破解新鮮蔬果有益之謎，研究發現未經急凍或高溫處理，…
三鮮麵是江浙菜的麵食之一，味道清淡，以鮮味取勝，一般多有魷魚、蝦和海參，另有鮮嫩笋絲，脆嫩清淡，而且做法簡單，算是最適合全家口味的家常麵食。
時間：25分鐘 難度：★★ 份量：…
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擔擔麵是四川麵食的代表，最初的起源是麵攤販以扁擔挑着沿街叫賣而得名，濃香麻辣是擔擔麵的特色，在夏天胃口欠佳的日子，有助增進食慾。
時間：40分鐘 難度：★★★ 份量：2人
材料…
炸醬麵是經典的老北京至愛，用上甜麵醬和辣豆瓣醬來炒料，又甜又辣，味道濃郁，再以清爽青瓜跟麵條一拌，可涼可暖吃，實在是夏天消暑的妙品。
時間：35分鐘 難度：★★ 份量：3人
材料…
Alice深明嗜辣的人放不下辣油，但多吃很易熱氣，她想若有一種吃了沒太大負擔的辣油就能惠及愛吃辣的家人，所以就製作起不太刺激的藥膳辣油來，當中混了五香粉，其實五香粉當中主要以茴香…
粟米加蛋是絕配，色彩金黃繽紛，但太素又好像欠缺一點鮮味，把它變成潮州蠔仔烙更吸引。蠔的鮮與蛋的香，再加一點爽甜的粟米層次更豐富，多吃一點不怕膩。一般做蠔烙用大量的油炸及鮮鴨蛋，…
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以為吃白麵條較吃即食麵健康，誰知又出事！趁假期，不如來個手部運動，試試自製麵條，多做一點放雪櫃保存，那就隨時可吃，十分方便。
時間：2小時 難度：★★★ 份量：2人
材料：…
買現成的牛丸不知真偽，還是自製最放心！而加入了自製蠔油雞腳凍作內餡，煮完溶化後可為牛丸加添肉汁效果。
時間：1小時 難度：★★★ 份量：2人
材料：
牛腱肉（切薄片）1磅、…
慢烤櫻桃茄是放慢成就美味的好例子。櫻桃茄的水份釋出，味道更濃郁，焗好後連汁連油拌入意粉中，是簡單卻用心做的美味。一次可多做些，放雪櫃儲存，可用來伴意粉、沙律或做配菜。
材料：…
松子香草醬是意大利麵的好拍檔。一般會用攪拌機快速做好，我卻是非常喜歡用傳統石缽，花時間花力氣把醬舂好後，人放鬆心情也好了。這傳統廚具也令我想起自己嚮往的慢生活，是手工做的美好。…
這個甜糭的材料和做法都十分簡單，用現成的紅豆蓉來做餡料，不用再花時間煲紅豆。建議用濃一點的綠茶粉，那種香醇的澀味配合紅豆的甜，味道非常夾。
日本珍珠米
米身短小，粒粒分明，…
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