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時令食譜

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芒果流心紫薯月長青網文章
芒果流心紫薯月 難度：★★★★　時間：1小時 曾做過傳統月餅的，可能也試過因操作不純熟而搓不成餅皮，那這個以紫番薯作外皮的月餅，便必定不會失敗。切開便是層層綠豆茸和芒果流心，…
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無油煎豆腐 香脆低脂長青網文章
香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，…
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【今日買乜餸】9月9日至9月15日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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一啖一釀 長青網文章
魚肉加葱花，釀入豆腐、茄子和青椒，再煎得香噴噴的煎釀三寶，是港人至愛經典小食之一；這種從餃子及包點變奏出來的釀製菜式，做法簡單，卻能把不同食材完美地結合，一口一件，…
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蜂蜜養生 視乎體質 治陰虛火旺 寒濕水腫不宜長青網文章
坊間盛傳蜂蜜功效多，不少人日日都食，其中聲稱含抗菌活性成分的麥盧卡蜂蜜（Manuka honey），近年尤其備受追捧。惟消委會近期抽查市面數十款蜂蜜，發現不少攙雜其他糖類，…
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【今日買乜餸】9月2日至9月8日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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茶冷泡減抗氧化功效 溶解度低 少咖啡因 長青網文章
中國人愛飲茶，廣東人更常說「水滾茶靚」，熱騰騰的水才能出一壺好茶；近年台灣、日本卻流行用凍水茶， 聲稱低溫慢泡，茶葉營養慢慢釋出，抗氧化劑如兒茶素等含量提升，…
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食蔬果助戒甜 長青網文章
各式精緻糕點及朱古力令人垂涎三尺，嗜甜者更難以抗拒，但吃得太多易損健康。有營養師建議，可用番薯、番茄及蘋果等蔬果取代甜點，既滿足吃甜的慾望，也易有飽腹感，有助抵抗朱古力等的誘惑…
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【今日買乜餸】8月26日至9月1日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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煮得smart﹕隔夜包升級美味甜品長青網文章
方包是家中常備早餐，但三不五時就會因為吃不完而掙扎，丟了浪費，硬食又實在沒滋味……所以，今次介紹處理剩餘方包的絕佳妙方。只要用低脂奶、蘋果汁、啤梨及提子乾等食材，硬邦邦、…
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【糖浸製法】　話梅浸青瓜 長青網文章
（保存期：1個月） 賣點：甜美爽脆（令果肉變爽口但不至乾燥） 重點： 1.甜話梅 用話梅本身的酸甜味，再加少許糖就可做出酸甜適中的開胃前菜！話梅分鹹甜兩種，選甜的做才可；…
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【今日買乜餸】8月19日至8月25日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
羊肚菌鮮人參田雞清湯
羊肚菌鮮人參田雞清湯 長青網文章
材料： 冬瓜200克、羊肚菌20克、田雞件2隻、鮮人參2條（50克）、金華火腿粒/薑粒各1湯匙、胡椒粉少許、清水2杯半 做法： 1.先將羊肚菌浸軟，擠出多餘水份。 2.冬瓜切條，…
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少鹽少糖可防胰臟癌長青網文章
美國一項研究長期跟進逾50萬名參加了國家營養健康計劃的中年人，了解飲食與癌症的關係。研究以少鹽、低飽和脂肪及反式脂肪、少糖、多菜、少肉及不飲酒等，作為健康飲食的原則。…
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食雞、雞翼、飲牛奶會否增加患乳癌的風險？長青網文章
食雞翼飲牛奶風險低 食雞、雞翼會否增加患乳癌的風險？ 游﹕坊間一直謠傳「打針雞」含雌激素，尤其雞頸和雞翼（下圖）的注射位置會積聚雌激素。1950年代畜牧業曾大量使用雌激素，…
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瘦身謬誤﹕白粥不飽肚 非減磅之選長青網文章
很多人都選擇從飲食入手攻破減重難關，註冊營養師周明欣認為與白飯相比，白粥由於碳水化合物含量少，熱量的確較低，但齋食白粥絕非減重明智之選。皆因： (1) 口味太寡、難以堅持，…
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【乾燥製法】 七味三文魚鬆長青網文章
（保存期：1個月） 賣點：冇油啖啖肉 重點： 1.魚背、魚尾 三文魚本身已含很高油份，購買時最好選背部和尾部脂肪較少的部位；炒魚肉時也切記不要放油，加了油，魚肉就不能炒至乾身了…
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自己醃．吃天然 長青網文章
很多人愛入廚，但懶買餸諗配搭，但如果準備定一些可保存較耐的食材，那麼只要買點青菜豆腐也可煮出美味家常菜。醃製食物常給人不健康的感覺，但自己做的話，調味選料都可自己揀選天然的、…
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南棗蘋果茶 長青網文章
紅棗補血，但對我而言有點燥熱。所以更喜歡南棗。南棗益腸胃，補腎養肝、安神養心。氣血不足睡不好時，煮南棗茶飲最好。有時候，加入不同的乾果去煮，果香更濃。 材料： 蘋果1個、…
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露之水滴乳酪雪糕長青網文章
日本來的士多啤梨品種很多，其中露之水滴只有十二月至四月當造，價格十分高昂，色澤鮮紅，粒粒形態優美，質地也軟滑，味道既香且甜如蜜糖，用來做雪糕連糖都不用多加，很健康！ 時間：…
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飲隔夜茶老得快長青網文章
品茶是件賞心樂事，香港人愛喝茶，甚至把茶當作保健飲品，但不同種類的茶有不同特性，因而引起大家一些疑問。 近日收到女讀者電郵，提出了一些關於茶的疑問。事緣她參加了一個茶藝活動，…
以茶代水
以茶代水　容易便秘長青網文章
都市人經常排便不暢順，元凶或是過量飲茶。美國有營養專家表示，有以茶代水習慣的人，一方面水份攝取不足，另一方面，茶內的咖啡因也會吸收水份，令身體的水份被抽乾，大便自然又乾又硬，…
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【今日買乜餸】7月29日至8月4日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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拆解飲水謬誤長青網文章
網上流傳不少飲水的謬誤，由腎科專科醫生何繼良和註冊營養師潘德翹一一拆解。 何﹕腎科專科醫生何繼良 潘﹕註冊營養師潘德翹 (1) 睡前飲水，半夜要頻頻起上廁。 何﹕錯。…
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冬蔭功煮花蛤長青網文章
廣東飯莊其中一個人氣湯底的做法，據說是「祖傳秘方」，奇在未聽過阿之有泰國血統，何來「祖傳」？原來這是由泰國朋友秘傳，再由他開始在餐廳做，阿之說會傳給下一代，是由他起「祖傳」，…
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大暑天　瓜果清補涼長青網文章
今日是農曆24節氣中的大暑，是炎熱至極的一天。天氣又熱又濕特別讓人心煩氣躁，吃冷喝冰也只是圖一時涼快，還是回歸基本，從飲食入手，以當造瓜果做菜，以清為補，清暑化濕，調養身體更實際…
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餐肉松露黃埔蛋長青網文章
餐肉火腿是港人的comfort food，但不一定要是腿蛋治餐蛋麵那麼悶。星期天嘆個貴族早餐，可以炒個黑松露菌醬黃埔蛋。黃埔蛋原是廣州平民美食，煮好的蛋有如一塊金黄色布，…
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【今日買乜餸】7月15日至7月21日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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小甲蟲蒸蛋糕長青網文章
覺得馬卡龍和Cake Pops也太高難度嗎？那便先試試做這個可愛的甲蟲仔蒸蛋糕好了。蒸蛋糕脹起後中央部份圓鼓鼓，剛好就像小甲蟲，形神俱似呢！ 時間：30分鐘　難度：★★　份量：…
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【今日買乜餸】7月8日至7月14日之三餸一湯食譜推介長青網文章
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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