雞是我最喜歡的肉類。雖然也常煮瑞士雞翼、咖喱雞、洋葱薯仔雞……但最喜歡仍是簡簡單單用檸皮、海鹽醃好烤香。做雞的菜式我愛用本地新鮮雞，雞翼快熟大人小朋友也喜歡，…
豬在很多國家都是吉祥動物，在中國代表福氣、南美地區代表進步、意大利和美國代表財富，韓國人夢見豬更代表會中彩票！於是豬肉也是全球性的幸運食物，Flora用泰式方法做的辣炒肉粒，…
Annie：「猶記得10年前曾在上海餐館雪園吃過煎八寶糯米飯，一試難忘。不過價錢更令人難忘，一份要百多元，因此決意回家自己做個家常版。」糯米飯中的乾果非常甜美，混有豆沙，…
材料：五花腩肉2斤（3條）、鹽/黃糖或紅糖/生抽各2湯匙、老抽/玫瑰露各3湯匙
做法：
1.豬肉洗淨瀝乾水，用鹽和糖拌勻醃30分鐘。v 2.下生抽、老抽和玫瑰露拌勻豬肉，…
花旗參和雞的配搭只有煲湯？錯了！用花旗參浸鮮雞翼，味道居然出奇地夾，也不會造成「要湯唔要雞」的浪費。「想不到參味滲透雞翼之餘，那口清湯竟然有濃濃的雞味和香醇的參味，配埋杞子，…
鱈魚能久放不壞，故成為節日常吃的食物，丹麥和意大利人都喜歡吃用水煮熟或鹽醃的鱈魚，德國人更相信放些魚鱗在口袋會帶來好運呢！
材料：
鱈魚120克、梅菜（浸水榨乾）1棵、葱（切碎…
臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。
難度：★★★★ 份量：2人 …
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
脾虛濕勝型
材料︰生苡仁1両、茯苓6錢、白朮5錢、黃芪6錢，豬肉適量
功效︰健脾益氣，利水消腫
適合人士︰適合脾虛氣虛，水濕停留者飲用，常見如神疲乏力，少氣懶言，四肢頭面出現浮腫…
來自台灣的黃金番薯，澱粉質較少，即是糖份亦較低，其番薯香較甜味突出，所以用作煮意大利飯，糖份不會過高又能發揮其香味，配合當造的栗子，亦相當有咬口。意大利飯更滲出淡淡的芝士香，…
偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。
材料：
帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、…
方太心得：燜煮的菜只能介紹做法，其他要靠自己捉摸、試味，經多次嘗試後，才能掌握竅門；燜煮菜的好處是可以試味及有補救方法。百頁結是由百頁做成，在上海南貨店有摺妥的小結出售，…
吃太多油膩的食物，以致消化不良、食慾不振，不妨飲用醒胃消滯的酸辣湯，既能消脂去膩，亦可增進食慾。
不過酸辣湯含鹽量較重，高血壓或腎病患者要少喝為妙，以免加重腎臟負擔。…
今日冬至，也是傳說已久的世界末日，但既然你依然在讀着這版，證明末日未到，那麼看完方太教的幾個健康冬至菜式，就趕快到市場買好材料，為家人預備今晚的豐富晚餐吧！飯後，…
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經常面紅紅如關羽，就等於面色紅潤身體好？中醫師指港人經常捱夜開OT、溫書或玩通宵，其實好傷身，容易導致「腎陰虛弱」，出現面紅紅、手熱腳熱及心情煩躁症狀。患者應避免捱夜工作，…
不用開工的時候，Eric最喜歡和家人到茶樓，貪飲茶可以和家人共聚，又可以吃到多款點心的啖啖手工。知道這款魚茸燒賣做法簡單，Eric第一時間拿起雙刀落力剁剁剁，拿起魚肉用力撻撻撻，…
嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，…
近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。
材料：
香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、…
如果你嗜辣的話，這個香辣醬拌藕絲就啱晒你。以香濃的蒜茸辣椒醬拌上陳香的意大利甜醋，味道非常配合，而且意大利甜醋能中和辛辣的刺激感，辣味不至蓋過蓮藕的味道。
份量:2人
時間:…
現在去吃羊腩煲，經常會埋怨煲內羊腩寥寥可數，甚至發現羊的肚腩竟然會有那麼多骨頭！當然啦，一個二個只會吃羊腩煲，僧多粥少，惟有魚目混珠排骨腳骨甚麼也掉一些入去煲，…
以潮州的傳統春餅，配上用鹹香的普寧豆醬和香甜的法式黃芥末混合而成的醬汁，有點像法式crepe。春餅包裹的材料如花生、炸粉絲和芹菜都爽脆可口，配上打滑了的香蜜芥末醬和軟糯的餅皮，…
蒸蟠龍鱔是家常的潮州菜，通常是會配上豉汁來蒸。但Walter話之前到汕尾的一間鄉下菜館，發展他們的招牌菜竟然是用貴州的老干媽醬來蒸。原來近幾年，潮州一帶的地方都潮興這個做法，…
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經常又咳又打噴嚏，病極都未好，好番又病過，點解？免疫能力差囉。眾所周知，維他命C跟免疫能力的關係十分密切，原理是維他命C在產生抗體（IgG）與補體的過程當中是必要的成份，…
沒想到原來陳皮和沙薑的味道又幾夾，只要醃雞的時間足夠，煮時不必多加調味料。雞件拍上生粉才炸，鎖住肉汁，雞件不會太乾身。而伴碟的話梅山楂雞肉丸同樣是亮點，酸酸甜甜的醬汁好開胃，…
魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
材料：
魚肚2條、…
用瓦煲製作煲仔飯原汁原味，秋冬一家人食用暖胃又窩心。先將難熟的餸料稍爆才放飯面蒸會較易熟及可多放一點。
材料：
白米（是次示範採用油沾米）半杯至1杯、雜色米（紅米、…
無論是菊花抑或是蜂蜜都是十分滋潤的食材，將兩者結合，用來配上肉質較嫩滑、脂肪比例較好的一字排，煮出來的肉又滑又腍身，味道一流，加上醬汁惹味，令人吃到要舔手指才肯罷休呀！
份量：…
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