【心安食堂 • 暗中「盆」算 ── 點食盆菜至夠安全？】

餐桌如棋局，除了下棋時要「食腦」，平時要吃得安心都要動動腦筋。臨近天氣漸漸寒冷，想留在家中品嚐盆菜，也要好好「盆」算，做一個食安贏家！

盆菜於冬天特別受歡迎，尤其是臨近「冬至」。不過，過往也曾經發生和盆菜有關的食物中毒個案，所以要步步為營，跟足以下安全享用盆菜小貼士：

向可靠及持牌的商戶購買盆菜

熱盤盆菜，應該熱存於攝氏60度以上：而冷盤盆菜，就要冷存於攝氏4度或以下

進食前，一定要徹底翻熱食物至中心溫度達到攝氏75度或以上，或完全煮沸

徹底翻熱後應立即進食，切勿重覆翻熱食物

進食時，切記要使用公羹公筷

只要我們能跟足以上安全享用盆菜的小貼士，便能吃得開心也放心。