食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
吃春卷不一定要在酒樓吃，其實在家弄也不太難！例如香口惹味的韭菜春卷，只要先將韭菜、豬肉碎及香菇片炒香，包入春卷皮後一面炸至金黃色，才翻面炸另一面就成了！不過有一點要注意，…
很多人將愛情與麵包相對比，先不論哪樣重要，就知道為情人焗個芳香的麵包，定會讓他甜在心頭！製作沙樂美麵包，有朋友遇過的問題就是麵包的韌度不夠，其實只用低筋麵粉就是敗筆了，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
中式單樣食材的菜式要盛得美不易，但加點香草，用收藏已久的日本手作陶器盛上，配樸素的竹蓆，家常小菜也好漂亮。
材料：
走地雞半隻、薑片4片、蒜頭（拍扁）4粒、紅辣椒/金不換/…
Queenie美肌心得：素湯加入了不同顏色的蔬菜，含有豐富的維他命；而且不加任何的糖和鹽調味，皆因馬蹄、粟米和冬菇的自然甜味已經很足夠，煮過的蔬菜因沒有加調味料，更可作小狗的糧食…
莧菜雖然營養豐富，但其葉身有點潺滑，Bowie說要吃到其質感，又可免去潺潺的口感，可將之做成厚厚的蛋餅。但由於蛋及莧菜的味道較輕淡，加入適當的蝦米碎，蛋餅會更有咬口，…
有時候小記覺得話梅真的有點過鹹，所以不太愛吃，但梁師傅示範的這道菜式以話梅為中蝦調味，反而令蝦的鮮味更突出；而話梅烹煮後，鹹味也減退不少，味道剛剛好！
時間：20分鐘 難度…
莧菜若處理得不好，會帶有淡淡的腥味，所以不是隨便炒香就好吃。Bowie說將莧菜炒得美味的秘訣，在於先將煙肉碎下鑊，待熱力將煙肉香噴噴的油份逼出，炒菜時也可落少點油，然後爆香蒜茸，…
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水耕菜苗非常幼嫩，不宜太猛火炒。以砂鍋的啫啫做法先把配菜炒好，最後才加入略炒20秒至軟身，既有鑊氣又可保存菜的水份。
時間：30分鐘 難度：★★★ 份量：4人
材料：…
這個華麗蛋糕，James只花了10分鐘完成。它原名叫Cheat's10 Minute Strawberry Gateau，是有點小作弊，但好吃又好看便成！
時間：10分鐘 難度…
菜頭菜尾很粗嚡，而且水份不足，怎會好吃？原來與肥牛一起做餃子的餡料，肥牛的脂肪恰好補足了粗糙菜蔬之不足；而且菜蔬與其他材料融合後會出水，令餃子餡料多汁又有o趙頭。
時間：…
這道菜看起來就像小記小時候最愛吃的芝麻卷，師傅指這正正就是它的變奏，只是味道變成酸甜，鮮紅混雪白漂亮又可愛，也可當飯後甜品。
時間：2小時20分鐘 難度：★★★★ 份量：3人…
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光聽名字就知道這個湯和女人的心一樣，都會被熱情融化，魚湯加入番紅花煮過，味道清香，加上如心形的番茄，邊喝邊流心，令人難以忘懷。
時間：45分鐘 難度：★★★ 份量：2人
材料…
青梅果醬因為經過熬煮，香氣份外濃郁。跟做其他梅子製品不同，如果想吃到更香的果醬，可以選上稍為熟的青梅，色澤略帶黃的亦無妨。
難度：★★★ 份量：2至3瓶
材料：
青梅（已處理）…
水耕菜鮮嫩，煮湯的話要最後才加入，配上鮮味的魚湯就最恰當了。想魚湯夠鮮味，關鍵便是加入豆腐和鮮腐竹，燒好魚一加豆品再灒水便可得出漂亮的奶白色。
時間：50分鐘 難度：★★★ 份量…
預備藕片和搓漢堡的步驟較多，所以這道菜或會比預期用多一點時間，就多花個5分鐘吧，但也不妨享受一下搓漢堡、調醬汁的過程，是緊張生活中偶爾放鬆自己的好方法呢！
難度：★★★ 份量：…
甘笋含維他命A，熟食會比生吃更能吸收其中的營養，配上冬瓜不覺得寡，反令菜鮮味更突出。
時間：40分鐘 難度：★★★ 份量：4人
材料：
冬瓜件6両、薑/葱碎各半茶匙、水1.5碗…
鮮人參雞湯是韓國菜中最地道的湯品之一，但用人參和烏雞煲飯則是新吃法。以烏雞骨熬成的湯底煲飯，令飯味帶有香氣，配微甘的鮮人參同吃，相得益彰。
時間：1小時 難度：★★★ 份量：…
小時候，對人參的印象，總覺是高不可攀。長大後，卻見韓國人吃人參如吃菜，感覺相當衝擊！怎麼我總聽說人參很補，而韓國人卻可以吃得如此隨意，補而不燥呢？…
流汗太多或精神不佳時，來碗鮮人參湯補充體力和水份是不錯的選擇。以雞湯和人參作湯底，再加入羊肉略滾，湯便不會太羶。
時間：25分鐘 難度：★★ 份量：4人
材料：
火鍋羊肉片半磅、…
【今日買乜餸】4月22日至4月26日之三餸一湯食譜推介 食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，…
鮭魚即三文魚，含有豐富奧米加3營養成份，但三文魚熟吃有少許魚腥味，配上辣椒同炒，便變得惹味又香口。想更有益的話，不妨再加少許松子仁同炒。
時間：25分鐘 難度：★★ 份量：4人…
要吃蜆得預早讓蜆吐沙，這也不費事，只要早一天或半天將蜆浸水中放雪櫃就行了。煮意粉也只消7、8分鐘；醬汁不用現成的，用香草雞湯自己調製才夠健康，但也簡單快捷，砂鍋盛着上桌，…
青梅最受歡迎的加工方法必定是拿來做梅酒。每次看到日本梅酒廣告那陣清甜又芳香的滋味都會讓人流口水吧！其實要自己浸梅酒並沒有想像的難，只要預備好酒、冰糖和青梅便成，…
每逢清明前後，就是青梅當造期。識者總趁這一年一度的日子，多購青梅以便浸漬。今次一次過示範四種青梅食譜，學會了就馬上出動去買青梅啦！
記者：謝翠玲 攝影：潘志恒
梅雨季節當造…
我家也有不少菜單是我常煮又愛吃的，好像咖喱菜式。還很小時，就跟爸媽到印尼餐廳去，從小就品嚐各種香、辣、酸、甜的味道，現在也特別偏好咖喱、香料菜式。有空時，會先做好各式咖喱醬，…
黑芝麻含有維他命Ｅ，但只吃芝麻糊也未免太乏味，用作煮汁別具創意，再配上色澤淡白的青芥辣醬汁，一黑一白成了個太極圖，非常精美。
時間：30分鐘 難度：★★★ 份量：1人
材料：…
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