新年飯桌上，完完整整的雞必不可少，方太指新年拜神後的雞，可照此法烹調，製成另一口味。那就不用由年三十到年初二，餐餐白切雞那麼單調了。
時間：45分鐘 難度：★★ 份量：4人…
家中有小孩子的話，相信這道菜必定受歡迎。將蝦裹在麵包粒中炸，外脆內爽，味道甘香；而且圓圓的外表，更有團團圓圓之意。方太教路，將隔日的舊麵包雪硬，可方便切粒。…
糕是琥珀色，馬蹄是白色，構成美麗的圖案。方太說，要注意的是攪煮粉漿時宜用有柄的小煲，會更得心應手。蒸完後，即可切件享用；想香口一點，亦可燒熱鑊煎香兩面，兩種食法都很美味。
時間…
有魚有餘，方太說這是小朋友喜歡的菜式，除用炸桂魚外，亦可用蒸熟鯇魚代替，淋上鎮江醋調成的汁料一樣好味。味道酸酸甜甜，顏色繽紛，相當吸引。
時間：30分鐘 難度：★★★ 份量：…
椰子煲竹絲雞本來便已夠甜，想功效和味道更上一層樓，譚師傅便加入杞子圓肉來增甘潤；雞骨草則可去肝火。如果想燉湯飲起來更甘甜，可以用礦泉水來取代自來水去燉。
時間：2小時20分鐘 …
今天是立春，為二十四節氣之首，代表春天開始。按傳統習俗，這天會掛上春牛圖來祭土地神。現在春牛圖的啟示對我們意義不大，但立春後氣候變化卻要留意，這時節肝木升發，要吃得清淡來柔肝養脾…
我們通常會將蘿蔔切成大塊來煮，如此餸菜的樣貌便會變得普通，梁師傅教大家將蘿蔔切成極細緻的幼絲，然後包裹鮮味的蝦與豬肉；蒸煮後蘿蔔絲變成透明，一個個晶瑩的蘿蔔肉丸子十分美觀，…
利用椰汁及花奶去煮雞，同樣是十分滑溜的選擇，香濃的醬汁配合索汁的芋頭及南瓜，令人不禁多吃幾件，是配飯的好菜式！如果在家不想替芋頭及南瓜走油，可選擇先將芋頭及南瓜蒸熟，…
梁師傅的家鄉盛產蘿蔔，每年都會燜這個菜式，請鄰居來吃。農村人簡樸，就算沒有肉的配菜，都吃得津津有味，可見這道拌入辣椒醬，辣味卻輕淡而惹味的蘿蔔多可口！如今師傅更將之稍作改良，…
牛筋含豐富的骨膠原，但吃時總要o趙一輪，懶得o趙又想靚，點算？Denice教大家以牛筋燉湯，膠質都融化到湯裏，再配合暖身的黨參，補血的紅棗，有點像肉骨茶般香濃味甘。…
想讓煲仔飯做到健康有營，除了注意飯量、避開飯焦、少添豉油、額外加菜等「老生常談」，食材的選擇最為重要。一煲白鱔煲仔飯只有不到700kcal的熱量，…
★第一「壞煲」：加工肉類
代表：臘味煲仔飯（熱量﹕1124kcal）
包括各式臘味煲仔飯。臘味含肥肉脂肪超標，而且經鹽腌製，鈉質高企。
好煲建議：嗜好臘味的，可拼合其他食材，…
食盆菜，過肥年。盆菜包羅萬有，豐富多姿，新春時節進食，寓意來年「盆滿滿」，最是好意頭。
一個盆菜十幾二十樣材料，有魚有肉又有菜，以為食得健康兼均衡，原來每樣食材揀一件進食，…
營養師方敏琪分析坊間常見盆菜傳聞，指出大多是謬誤。
1. 素盆菜不含肉類，吃多點也不怕肥？
答：未必。
素盆菜主要含蔬菜、菇菌及豆製品，雖然膳食纖維較一般盆菜高，…
過年過節，全家團圓食盆菜，想食得開心又有「營」，不妨參考仁安醫院註冊營養師方敏琪提供的貼士。
1. 配以米飯：額外預備米飯，當中以糙米或紅米等高纖米飯較佳，提供足夠澱粉質，…
《選擇》月刊，揭發商人以成本較低的「橄欖果渣油」混作高價「橄欖油」，誤導消費者；愈來愈多人講究健康，含豐富不飽和脂肪酸的橄欖油，確是健康選擇，然而，…
中國人喜歡於飯前喝湯羹，因有暖胃的作用。其實使用他人覺得o鞋的雞柳，亦可弄出一個暖胃又易入口的湯羹。當中加入草菇及紅蘿蔔粒等，充滿纖維，拌入蛋白後共吃，湯羹更顯滑溜，…
寒冬時手腳冰冷，這時不禁想起暖身的人參燉雞！人參雖苦澀，但其性質微溫，對保暖有很大幫助！今日就教大家以鮮人參入饌，將苦澀踢走，變成入口回甘，甚至香甜的菜式！
記者：張文蕙 攝影：…
人人都說粟米是健康的食品，但偏偏它是能榨出油來的植物；到底吃粟米胖不胖？
是這樣的：粟米的油藏在粟米中心芽的部份，為粟米生長提供能量，那顆小小的粟米芽只佔每粒粟米的8%，…
大師姐教路，做這個糕最重要是蔗汁夠新鮮，她一般會在弄糕當天的早上才購買蔗汁，若在前一晚購買的話，她建議必須將蔗汁雪成冰，用時才融解。另外，蓮子、…
講起港式小食，又怎能不提蛋撻呢？香酥的牛油蛋撻皮加埋幼滑的蛋，面層更加上脆脆焦糖，將法國的Creme Brulee融入港式蛋撻的美味中，簡直是雙重享受！
份量：8個 時間：…
日出日落是永恒不變，但總讓人充滿盼望。但，社區發展，除舊立新是否讓人期盼？西港鐵路明年完成工程，由西營盤至堅尼地城，瘋狂加租使這幾年一間又一間老店倒閉，一大堆西餐廳進駐。…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
巿面上推出了很多不同的湯料包，都是為了方便，其實自製湯底也不一定費時，這個魚湯只要魚煎得夠香、幾分鐘就自然可以煲出鮮味的湯底！
份量：2人 時間：20分鐘 難度：★★
材料：…
都市人生活勞累，加上睡眠不足，中醫角度而言，人體正氣迅速消耗，久而久之會令免疫力降低，容易生病。由驢皮熬製而成的中藥「阿膠」，有滋陰、止血、補血、調經安胎等功效，…
現在人人講求健康，臘腸都要挑瘦的才吃，美味娘娘建議選肥瘦2:8開的，不至於太乾太嚡，還可以利用臘腸在加熱過程中排出的油份，減少用油的比例。
難度：★★★ 時間：10分鐘 份量：…
臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。
難度…
茶粿有鹹甜兩種吃法，鹹的通常以眉豆、花生作餡料。今次師傅以菜甫、冬菇、蝦米等香口的配料，製成茶粿後更將其底部煎香，上面煙韌、底部香脆！難怪少年食神Michael…
聖誕和新年剛過，買禮物搞派對花了一大筆，就算有雙糧都好似沒出過一樣！還有差不多一個月又到農曆新年了，辦年貨封利是又是要花錢的時節，最好趁這段時間慳一慳，一家三口晚餐$50三餸一湯…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
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