跳到主要內容

時令食譜

_10ve013_[1].jpg
【材料】 玉竹一兩、百合一兩、蘋果三個、陳皮二錢、蜜棗五粒、豬瘦肉半斤。 【製法】 豬瘦肉洗淨備用;玉竹、百合、陳皮、蜜棗用清水洗淨稍泡;蘋果去核切塊,…
_07vn003_[1].jpg
【材料】 百合一兩、馬蹄十粒、雪梨二個、西施骨(豬肩胛骨)一斤。 【製法】 馬蹄洗淨去皮;百合洗淨;雪梨洗淨去核切片;西施骨飛水,所有材料一起放入瓦煲內,加入清水十二碗,…
_23wb005_[1].jpg
材料: 黑豆4兩,豬腰1對,陳皮1塊,紅棗10粒,馬蹄6粒,生薑3片。 製法: 將黑豆浸透洗淨,豬腰洗淨,其他材料浸洗乾淨;將所有材料放入瓦煲內,加適量清水,用慢火煲2小時,…
_21ve017_[1].jpg
材料:(3-4人份) 雪耳六錢,海玉竹四錢,枸杞子四錢,茨實六錢,淮山六錢,紅棗(去核)六粒,母雞半隻,生薑三片。 製法: 雪耳洗淨泡發,母雞洗淨去雜斬件飛水,其他材料洗淨,…
jpg.
【材料】 北沙參五錢、南杏五錢、海竹片一兩、蜜棗兩粒、豬瘦肉一斤。 【製法】 材料洗淨同放入鍋中,加清水適量以慢火煲二小時,加鹽調味即可。 【功效】 養陰潤燥,益氣生津。…
_13vn12[1].jpg
雖說香港的春秋兩季已愈來愈不明顯,但近日天氣顯著轉涼,而且變得非常乾燥,涼爽的秋風送走了夏日的悶熱,同時帶來了口乾舌燥及皮膚痕癢等問題。…
_17vn012_[1].jpg
材料: 黑木耳5錢,銀耳5錢,冬菇6隻,生晒無花果6粒,豬展12兩,鹽少許。 製法: 將瘦肉洗淨飛水,切塊;冬菇浸軟,剪去菇腳,洗淨;黑木耳及銀耳浸軟,洗淨並去雜質;…
_10ve007_[1].jpg
材料: 羅漢果(油潤)半個,南杏仁2兩,西洋菜1斤,豬展1斤,生姜2片,鹽少許。 製法:西洋菜用鹽水浸半小時,再用清水洗淨,摘短,備用;豬展洗淨飛水,切塊;南杏仁、羅漢果洗淨;…
_01vnz[2].jpg
註冊中醫師李仁杰強調,秋季養生雖以滋陰潤燥為主,但保健原則也要因應個人體質而調整,以下幾類體質在秋天較易受影響﹕ ‧濕熱質 特點﹕面垢油光,易生暗瘡,易口苦口乾,身重困倦 宜﹕…
_22vn003_[2].jpg
香港聖公會福利協會彩頤康健坊註冊營養師(美國註冊)黎婉華稱,蘋果身形人士出現了大肚腩(即中央肥胖),若同時有高血糖、高血壓、高三酸甘油酯及「好」膽固醇過低等因素,便屬「代謝綜合徵…
foo-lotusroot.JPG
材料: 蓮藕1斤,蓮子1兩,百合1兩,蜜棗2粒,馬蹄6粒,瘦肉半斤,鹽少許。 製法: 將瘦肉洗淨飛水;蓮藕洗淨切薄片;馬蹄洗淨去皮切片;其他材料浸洗乾淨;將所有材料(除蓮藕外)…
19ve010_[1].jpg
材料: 花旗參3錢,生曬無花果6~8粒,杞子3錢,生魚1條(約一斤),豬瘦肉4兩,生姜3片,鹽適量。 製法: 先將豬瘦肉用滾水漂洗乾淨;生魚洗淨,下油鑊煎至金黃色,…
_12wg019_[2].jpg
(3-4人份) 材料: 番木瓜一個(約十二兩至一斤),花生一兩,眉豆一兩,蜜棗三粒,生薑三片,鯇魚尾一條,紹酒二匙。 製法: 木瓜削皮去籽切塊備用;其他材料洗淨,以薑片爆香油鍋,…
ChineseSoup.jpg
「外燥」,實際上是指自然界的「燥邪」,燥邪為六淫之一。中醫認為,來自自然界的致病因素有六種,故稱為「六邪」,包括風、寒、暑、濕、燥、火。它們原本是六種氣候變化,在正常情況下,…
20101015.jpg
(1-2人份量) 材料﹕ 急凍鮮鮑魚1隻﹐冬蟲草3錢,花旗參2錢,瘦肉4兩。 做法﹕ 1. 將鮑魚、瘦肉洗淨飛水﹐備用。 2. 冬蟲草、花旗參洗淨﹐與鮑魚、瘦肉一齊放入燉盅內…
_10wb009_[1].jpg
材料﹕(四人份量) 百合8兩,蓮子5錢,蘋果3個,蜜棗2粒,陳皮一角,豬瘦肉12兩,鹽少許。 製法﹕ 先將豬瘦肉用滾水漂洗乾淨,蘋果洗淨去核切塊,餘下的材料洗淨,…
_17vn010_[1].jpg
材料﹕(四人份量) 沙參6錢,玉竹5錢,蓮子5錢,雪耳3錢,豬瘦肉12兩,陳皮一角,鹽少許。 製法﹕ 將以上的藥材用清水浸一小時,洗淨豬瘦肉洗淨用滾水漂洗乾淨,一齊放入瓦煲內,…
Lily.jpg
(2-4人用) 材料: 百合1兩、馬蹄10粒,雪梨2個,西施骨(豬肩胛骨)1斤。 製法: 1. 馬蹄洗淨去皮,雪梨洗淨去核,切片,百合浸洗乾淨與西施骨飛水。 2.…
herb5.jpg
(1-2人份量) 材料: 羅漢果四份一至半個(視大小和甜度而定),山楂片六錢。 製法: 羅漢果洗淨壓碎,與山楂片加水四碗共入煲,煎約三十分鐘即可 功效: 潤燥開胃,降壓消脂,…
_27VN013_[1].jpg
營養師陳勁芝,引述2007年美國心臟協會研討會上發表的一項研究稱,每日飲用兩罐含咖啡因及牛磺酸能量飲品的年輕人,首日血壓的上下壓已分別上升7.9%及7%,連續飲用7日,…
_30vi006_[1].jpg
秋季的開始,天氣將漸轉涼快,咽喉亦較易出現乾涸痕癢。中國人強調不時不食,夏末秋初是無花果當造的時節,可多吃些無花果改善咽喉不適。 無花果有很高的營養價值,除了含有果糖外,…
_29VN001_X[1].jpg
基督教聯合那打素社康服務社區營養師(澳洲註冊)梁素顏稱,食物選擇得宜也能減壓,抗壓飲食有兩大原則﹕ 一、人體面對壓力時會產生一系列生理反應,包括心跳加速、血壓上升及皮質醇分泌增加…
27Vny[1].jpg
疲倦時,有人會喝杯咖啡提提神,亦有人選擇喝能量飲品。市面上的能量飲品愈來愈多,生產商聲稱產品能提神醒腦、提升表現、補充能量……似乎好處多多,…
_22ve027_[1].jpg
Arlene-Frances Wu—營養學家 Q﹕鹹蛋黃有何營養成分? A﹕以一個約50克的鹹蛋黃為例,營養成分如下﹕ 熱量﹕95千卡 蛋白質﹕6.4克 脂肪﹕6.4克 膽固醇﹕…
肥媽與葉醫師今集講解血壓高,經過調查後知道,香港有兩成上年紀凡人患血壓高,還有年輕化的趨勢,因為高血壓病患者需要長期服藥,較為麻煩;肥媽與葉醫師會從藥膳角度去處理高血壓問題。…
不少人都說春天濕氣重,究竟濕氣是什麼呢?可否天天飲祛濕茶呢?另外,濕重的人還要注意什麼事項?葉英良醫師會為大家一一解答。而肥媽會為大家煮荷葉扁豆白朮湯和甘筍猴頭菇炒肉絲。…
gongchongxiacao.jpg
是不是所有腫瘤病人都適合服用?平時多食有防癌作用嗎?現代研究顯示靈芝、雲芝、人參、冬蟲夏草等含有抗癌物質,但單靠它們是不能解決腫瘤的問題,要徹底治療腫瘤,必須多方法綜合施用,…
foo-serving tea.jpg
從中醫角度來說,“發物"會使腫瘤易於擴散或增加復發的機會,屬於“發物"的食物包括蝦、蟹、豬頭、豬頸肉、無鱗魚如鱔、及羊肉,這些都是腫瘤病人需要戒口的食物。至於湯水或其他飲食方面,…
iStock_000012068962XSmall.jpg
高血脂症患者要限制膽固醇及油脂的攝入量,以下的食物不宜多吃。 1. 飽和脂肪酸較高的食物有動物脂肪、肥肉、牛油、棕櫚油。 2. 膽固醇較高的食物有蛋黃、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚…
foo-garlic01.JPG
宜: 攝取足夠的蛋白質,如魚、蛋、豆腐 選擇維生素豐富的生果蔬菜 選吃對肝脂肪有療效的食物如幹貝、淡菜、芝麻、海帶等 忌︰ 忌酒 忌膽固醇食品 忌用煎炸的烹調方法…
確定