端午後又是一眾蟹當造的季節，除稍後當造的六月黃和黃油蟹等外，其實本地蟹也開始靚，而且做法多變，今次便選來最近四種合時靚蟹，炮製出一席蟹味十足的霸王全蟹宴。
記者：謝翠玲
攝影：…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
新鮮的珍珠蠔極鮮甜，與青蒜味道最對味，配濃味的紫蘇豆豉醬，再灒紹酒，一道惹味的菜式由此而生。
材料
珍珠蠔（洗淨去殼）150克、軟豆腐1小盒、免治豬肉80克、紹興酒/…
用 XO醬醃泡菜，在辣味上更有層次，而海味的鮮味令泡菜更吸引。
材料
大白菜半個、蒜茸辣椒醬/XO醬各3湯匙、砂糖1茶匙、幼鹽半茶匙、韭菜/甘笋絲各適量
做法
1.…
一講到創意甜品，自然想起芒果腸粉和芒果河粉，冰凉滑溜，絕對令人瘋狂，其實腸粉和河粉均以蒟蒻製成，做法簡單，在家做定一大盤，幾時食都得。
材料
芒果粒100克、芒果厚條1條、芒果醬…
宮保雞丁的精髓在於它的辣，原來除了加指天椒外，還要加乾辣椒碎，炒起來，香辣得攻鼻。再加香口的腰果和爽脆的西芹，實在惹味。
材料
雞粒3両、青椒（切塊）/紅椒（切塊）/西芹各2両…
桂花蚌爽口有鮮味，雞片肉質鮮嫩，略炒已帶出味道，加個薄芡淋上西蘭花面，非常清新。
材料
桂花蚌/雞肉片各2両、西蘭花5両、薑/葱段/金銀蒜各少許
西蘭花調味：鹽/糖/雞粉/…
陳皮與海鮮味道搭調，今次 Max用來做乾煎蝦碌，配上濃香的豆豉醬，夠惹味。
材料
中蝦8隻、薑片2塊、玫瑰露酒1湯匙、葱絲適量
調味料：生抽1茶匙、清雞湯2湯匙、砂糖半茶匙、…
蒸好的陳皮豆豉醬散發出濃郁的陳皮香，與牛肉很搭調，而陳村粉吸盡鮮甜的牛肉汁更正。
材料
陳村粉400克、肥牛150克、青椒絲/紅椒絲各少許、陳皮豆豉醬1.5湯匙
醃料：生抽/…
不知是人經歷多了，還是口味變了，身邊大部份朋友到了20歲，便愛上苦中帶甘的苦瓜。不同地方，有不同的苦瓜，有的苦，有的甘，正如振生園有機農場的佘氏夫婦，種苦瓜同樣甘苦交集，…
雷公鑿來煲湯，最能嚐到獨有甘味，吳師傅將客家人傳統用的黃豆，改以茄汁豆，酸味與鹹菜出奇地搭調，令平凡的家常湯耳目一新。
材料
排骨/雷公鑿（切件）各600克、鹹菜/…
賣相本來是金黃色，可惜擺烏龍，老抽當生抽來醃雞翼，令雞翼添了古銅色，不過吃來亦無損美味。若加多兩粒乾葱一齊爆，這道雞翼就更加無敵。
★材料
雞全翼6隻、豆豉30-50粒、小紅椒…
這道菜的主角是芹菜和豆乾，而做慣主角的牛肉，今次只是吊味的配角，加上沙爹醬便份外惹味香口了。
★材料
牛肉（切片）5両、蒜頭2粒、五香豆乾1件、芹菜3條、沙爹醬2湯匙
調味料：…
鹼水糉要軟身得像一塊糕，但又要有點結實，不能太軟趴趴。最好烚熟後米粒仍見分明，帶晶瑩光澤，配上內裏的蓮蓉，清甜軟糯夾爽滑，再淋少許糖漿，便是最佳配合。
材料
鹼水糯米3両、…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
1.把兩塊糉葉交叉放，屈起糉葉。
2.以兩手食指固定屈成三角錐底。
3.放好餡料後，在糉側的其中一邊攝入一塊糉葉，包住邊位，頂部放糉葉封住。
可用四指托着錐位，把糉身固定，…
此湯對寒咳、氣管敏感咳、氣管收縮咳等有一定幫助，早晚飲用各一次，連飲三天，吃湯渣更有效。也可將湯渣加入兩碗水翻煲當湯飲用，記着，所用的陳皮越老越好。
材料
野生川貝母/…
番薯葉味道微苦且較乾身，秦師傅建議配合香濃惹味的豉蒜來炒吃。
材料
番薯葉300克、蒜茸/豆豉各3茶匙、糖2茶匙、鹽少許、炸蒜適量
做法
1.開大火燒熱鑊下油，先爆香蒜茸。…
採用來自鹽沼地區的有機羊腰肉，肉質本身帶淡淡的天然鹹味，加上紅菜頭的甜味，吃來清新不油膩。排上羊腰肉及蔬菜時，切記不可走出紅菜頭汁界線，否則會破壞美感。
材料…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
這個湯圓勝在皮煙韌而餡多，既軟又糯，咬下一小口後啜飲內裏的豆沙，很有滿足感！
材料
糯米粉300克、滾水80毫升、豆沙茸270克
薑湯：水600毫升、薑片50克、片糖30克
做法…
這個牛肉餅採用小籠包的包法，但不同的是，它的皮要撞入暖水，使其口感軟韌適中，煎香成脆，咬下去則嚐到肉汁的鮮味。
材料
高筋麪粉/低筋麪粉各120克、豬油少許、暖水120毫升
餡料…
蟹粉小籠包 大廚做出的小籠包，皮不厚不薄，咬下小口，啜飲內裏的湯汁濃香鮮味，而且皮還很有彈性，確實給人驚喜。
材料
高筋麪粉100克、起酥油12克、凍開水30毫升
餡料：…
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綠白相間的奶凍，賣相已拿滿分，一啖入口能同時享受兩種不同的味道，令人難以抗拒。
材料
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克…
翠綠的薄荷慕絲，外表晶瑩剔透，入口薄荷味適中，內裏包着香濃的朱古力慕絲，咬落有驚喜。
材料
朱古力慕絲：淡忌廉40克、朱古力/砂糖各50克、蛋黃30克、忌廉200克、魚膠片（浸軟…
榴槤用來燉湯，滋味無窮，譚師傅指出，榴槤本身滋補養顏，一直都有人用來燉湯，暖胃而不燥熱，營養可媲美人參。燉湯時選用蒸餾水，湯水較水喉水滑，生熟榴槤皆可做湯，…
奧運站一帶的白領是幸福的，皆因在這區搵食，絕不會沉悶又重複，先不說有近二十間食肆的奧海城，鄰近的大角嘴舊區已有極豐富的食店選擇。每天 Lunch Time，日日轉場，嘆勻酒店餐廳…
水瓜即是圓筒絲瓜，這個水瓜煮蝦同樣是潮州菜式，半浸在清湯中，清甜鮮嫩的水瓜沾上蝦的鮮味，吃後生津清熱。
材料
水瓜900克、中蝦300克、草菇10粒、雞湯250毫升
做法…
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