時令食譜
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
近年醫學界對一種抗氧化胺基酸特別感興趣，因為認為它有保護人體細胞的作用，其這種胺基酸喚作「麥角硫因」（Ergothioneine），其在菇類食物含量，較動植物的要高。「…
急凍鮑魚因處理非常方便較受歡迎，但產地選擇不多，多是澳洲或大陸，其中又以澳洲產的最多人買，例如青邊鮑及黑邊鮑，「論受歡迎的程度，始終是青邊鮑會較好，因為色澤較漂亮，賣相吸引。」…
冬天天氣寒冷，食慾好像比夏天大增，食完正餐又想再食零食，熱飲更是不離手，同時又會經常感到疲累，容易打盹，到底是甚麼原因令我們冬天變成大懶蟲呢？
營養師吳耀芬表示，…
遇上工作忙時食無定時，你有沒有試過餓到盡頭，隔了一段時間過後，又突然不餓了，原來肚餓真的會習慣成自然。大腦和胃發出訊號是周期性的，約半小時後，身體就會習慣飢餓感。…
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，是一年中的最寒冷時期。嚴寒氣候注重進補溫陽，有助防禦風寒邪氣的侵擾。中醫學認為在大寒時節，進食一些具有溫陽益氣的食物可提高禦寒能力，增加人體暖和感…
少鹽少油，說的容易做的難，外出吃飯，芡汁湯底樣樣鹹，最少鹽就是在家裏烚菜吃，倘若因為食得太鹹有水腫，從營養角度，也可以多吃高鉀蔬果等補救。當然非病理性的水腫還有其他原因，…
在更換衣服、梳頭、接觸金屬或與人觸碰時，都會頻頻發生像觸電般的靜電，有時都幾痛的，雖然屬正常現象，但在中醫角度原來有方法預防。
靜電的產生主要和皮膚乾燥有關，透過磨擦便會產生靜電…
不知何時起，香港開了很多雞煲店，一般都是標榜四川式的，有很多香辛料，多是麻辣口味，熱騰騰上菜；冬天時，三五知己「圍爐」慢慢吃，雞吃完還可以加入湯繼續打邊爐，吃點蔬菜、麵類，…
缽仔糕是很受歡迎的傳統小食，現在已經買少見少了，買到暖暖的、帶米香的就最美味，不過真是要看彩數了。
做缽仔糕不難，只是處理紅豆需時，既要浸又要煮，還要瀝得夠乾身，…
過去一個星期外遊做冬過聖誕過新年，大家的肚很忙，因為吃不停。有的可能打算少吃幾餐當清腸胃，甚至空着肚子做運動去減肥，營養師指還是依餐單清腸胃安全，免得弄傷腸胃。「別以為節食就沒事…
過了冬至，由於天氣漸寒，尚未大寒，故名小寒。彭明慧中醫師表示，寒爲陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期。從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物如葱、大蒜、…
平日吃完香蕉，就順手將蕉皮掉了？其實蕉皮很有營養，掉了就大大浪費。街訪十多人，大多不太了解蕉皮應該如何食用，有街坊說試過生吞，又有人聽過用來煲湯或炒菜，到底應該係點？…
黑糖是沒有經過精煉、脫色的蔗糖，比白糖有益，含有對人體有益的礦物質和微量元素，還有驅寒的功能，味道帶有特殊的甘甜香味；合桃營養也非常全面，當中含有豐富的維他命E，可以滋潤肌膚，…
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筆者曾經治療一個患有支氣管擴張而反覆咳血的病人，身體羸弱，陰虛血少。我認為此症，非得在處方當中加入阿膠不可。正如元代醫家王好古於《湯液本草》所載：「阿膠益肺氣，肺虛極損，…
膠質食物種類繁多，究竟是不是吃了一定養顏？那要看吃的有甚麼成份、甚麼功效，桃膠是膠，花膠也是膠，但此膠不同彼膠，要怎麼分辨？「我們經常聽說吃點膠質食物，皮膚就很靚了，但從營養角度…
鴛鴦腐皮卷清淡中帶香脆，外脆內軟，脆而不膩，是一味很受歡迎的家庭小菜，只要跟隨師傅教路，一家大細都會搶住食。
材料：腐皮（乾貨）1張、鮮枝竹（濕貨）8條、素上湯適量
步驟一：…
冬至是一年中黑夜最長、白照最短的一天。中醫認為日為陽夜為陰，這時候陰氣最盛，陽氣最衰；但當盛極而衰後，則陽氣漸長。冬至是廿四節氣中最重要的養生關鍵，這一天意味陰極陽生，…
冬至、聖誕、新年接踵而來，加上我們傳統冬令進補，可謂不愁沒有好的吃，然而都市人通常營養過剩多於營養不良，加上體質問題多多，蛇羹、羊腩煲等等溫補食物別吃太多，小心受不了。
「…
香港人一年四季都打邊爐，家裏打、朋友聚會又打，火鍋店開到成行成市，連鎖快餐店都推出全天候一人一鍋，不論任何天氣、人多人少也可以打得自在起勁。大家打足數十年相安無事，…
冬至做飯買雞，除了非常人多食飯，要選大肥雞，不然一般的話以兩斤零至三斤半內的雞便最好吃。一般雞檔常見的大陸種本地養龍崗雞，外形較短小粗身，雞皮厚，黃油較多，肉質較嫩滑，…
港人愛在節日相約親友吃自助餐，並抱着「唔執輸食到回本」的心態去任食，其實最易出事。註冊營養師陳穎心表示，自助餐中以海鮮、刺身等食物的熱量及脂肪較低，如烚青口、烚蟹腳、火雞片、…
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冬天是中風病發的高危季節，要預防中風，需從日常生活入手。中醫師指出，冬天養生防中風關鍵在於要疏通經絡、疏肝調暢情志，改善體虛、脾胃差等體質，建議天氣漸冷亦要保持運動，並要減少捱夜…
不少人喜歡吃半熟雞蛋，甚至生雞蛋（圖），但原來吃生雞蛋風險甚高，長期食用更會引致缺乏維生素B1，出現食慾及精神不振、脫髮或皮膚發炎等症狀。
生雞蛋的蛋白質含有約40種不同的蛋白質…
確定
