時令食譜
![20130930_1.jpg 20130930_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130930_1.jpg?itok=o6P52Kyw)
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
![30fj16p[1].jpg 30fj16p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/30fj16p%5B1%5D.jpg?itok=D5AyXBnu)
現在的嫩芥蘭全棵可吃,將菜莖快炒做啫啫煲,配上炸腰果和鮮菇紅椒,帶微辣卻不油膩,較配合現在嫩菜莖的爽脆口感。而平日不被重視的芥蘭葉,則炸脆同吃,風味別具一格。煮芥蘭時加入少許黃糖…
![合桃靚湯 合桃靚湯](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_22VO002_%5B1%5D.jpg?itok=P6Pe6Wkq)
請來營養師為長者設計多款餐單,從健康角度出發,適合咀嚼能力及健康狀良好的長者食用。
合桃紅棗雪耳豬湯
材料﹕
合桃肉……80克
紅棗……10粒
豬……320克
淮山………
![20130923_1.jpg 20130923_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130923_1.jpg?itok=R74vZF1r)
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
![23fj23p[1].jpg 23fj23p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/23fj23p%5B1%5D.jpg?itok=5LtFttt7)
燒烤時最多人飲菊花茶,當然不是買紙包的,自己煲,菊花之外再加入山楂,清熱又可消滯。不過,注意蜜糖不要加入剛煲好的飲料當中,因其成份受熱會改變,破壞原本的滋潤效用之外,飲品還會變酸…
![_16YA007_[1].jpg _16YA007_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_16YA007_%5B1%5D.jpg?itok=rMUr6CPd)
營養師點評﹕熟木瓜糖分較高,富含胡蘿蔔素和維他命,當中維他命C含量比橙更高,可增強免疫力、抗氧化;而青木瓜的維他命和胡蘿蔔素含量雖較熟木瓜遜色,但幾乎不含糖分、硬身爽脆,…
![20130909_1.jpg 20130909_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130909_1.jpg?itok=swKKLL2p)
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![_22YD002_[1].jpg _22YD002_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_22YD002_%5B1%5D.jpg?itok=sHnLA8p4)
坊間盛傳蜂蜜功效多,不少人日日都食,其中聲稱含抗菌活性成分的麥盧卡蜂蜜(Manuka honey),近年尤其備受追捧。惟消委會近期抽查市面數十款蜂蜜,發現不少攙雜其他糖類,…
![20130902_1.jpg 20130902_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130902_1.jpg?itok=jrOL9WOl)
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![_02YC009_[2].jpg _02YC009_[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_02YC009_%5B2%5D.jpg?itok=FyNO5-ZP)
中國人愛飲茶,廣東人更常說「水滾茶靚」,熱騰騰的水才能出一壺好茶;近年台灣、日本卻流行用凍水茶, 聲稱低溫慢泡,茶葉營養慢慢釋出,抗氧化劑如兒茶素等含量提升,…
![20130826_1.jpg 20130826_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130826_1.jpg?itok=cIInAAPj)
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![_26YA006_[1].jpg _26YA006_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_26YA006_%5B1%5D.jpg?itok=8016MmHj)
方包是家中常備早餐,但三不五時就會因為吃不完而掙扎,丟了浪費,硬食又實在沒滋味……所以,今次介紹處理剩餘方包的絕佳妙方。只要用低脂奶、蘋果汁、啤梨及提子乾等食材,硬邦邦、…
![20130819_1.jpg 20130819_1.jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/20130819_1.jpg?itok=LTvWxgPq)
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'',好讓各位從此無需傷腦筋,輕輕鬆鬆煮好每一天!為照顧各人士的需要,食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
![羊肚菌鮮人參田雞清湯 羊肚菌鮮人參田雞清湯](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/fj09p%5B1%5D.jpg?itok=3FREhpil)
材料:
冬瓜200克、羊肚菌20克、田雞件2隻、鮮人參2條(50克)、金華火腿粒/薑粒各1湯匙、胡椒粉少許、清水2杯半
做法:
1.先將羊肚菌浸軟,擠出多餘水份。
2.冬瓜切條,…
食雞翼飲牛奶風險低
食雞、雞翼會否增加患乳癌的風險?
游﹕坊間一直謠傳「打針雞」含雌激素,尤其雞頸和雞翼(下圖)的注射位置會積聚雌激素。1950年代畜牧業曾大量使用雌激素,…
![_12YC018_[1].jpg _12YC018_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_12YC018_%5B1%5D.jpg?itok=CyfYqM-x)
很多人都選擇從飲食入手攻破減重難關,註冊營養師周明欣認為與白飯相比,白粥由於碳水化合物含量少,熱量的確較低,但齋食白粥絕非減重明智之選。皆因:
(1) 口味太寡、難以堅持,…
![12fj24pzok[1].jpg 12fj24pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/12fj24pzok%5B1%5D.jpg?itok=HpX7RD-y)
(保存期:1個月)
賣點:冇油啖啖肉
重點:
1.魚背、魚尾
三文魚本身已含很高油份,購買時最好選背部和尾部脂肪較少的部位;炒魚肉時也切記不要放油,加了油,魚肉就不能炒至乾身了…
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