黑木耳以來自四川的品質較佳，宜揀細朵完整的，食落爽口無渣。
材料：
娃娃菜4棵、小棠菜300克、黑木耳150克、上湯1公升
做法：
1.燒滾水，下娃娃菜及小棠菜汆水，撈起備用。…
蒸新鮮九孔鮑時間要掌握得好，約3分鐘便可取出，否則一過火，肉質便會韌。
材料：
魚肚（已發切粒）300克、上湯1.75公升、新鮮九孔鮑魚6隻、滑豆腐（切粒）350克、粟粉水適量、…
這款炸甜芋泥有點像中式的芋角，不過外皮換成西式的酥皮，餡料也變成甜味，是簡單易做的香脆小食。油炸方法令酥皮發得更大更鬆化，如果怕肥的話，用焗爐焗芋茸盒亦同樣可口。
材料
大芋頭（…
芋頭給人很易飽的感覺，芋頭仔更帶點潺，未必人人接受，Jack用芋頭仔做餡餅，保持了它的嚼勁又避開其潺潺的口感，配上爽甜的蘋果，減去了膩滯感，吃起來有多重口味。
材料
曲奇餅底：…
朱古力跟冧酒葡萄乾是常見組合，但當這兩者跟蓮蓉結合起來，竟意外地諧和，酸甜口味令冰皮月餅不滯口。
材料
冰皮280克、糕粉適量
朱古力餡：白朱古力磚（切碎）42.5克、…
以馬來西亞榴槤加忌廉製的泡芙，咬下更濃郁更滑溜，細細粒方便帶去賞月野餐。
材料
水125毫升、牛油100克、鹽1克、糖漿5毫升、牛奶150毫升、麪粉150克、雞蛋200克、…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有 中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
對我來說，Comfort Food總是質感軟綿輕柔的，好像這道以低溫焗成的三文魚柳，微暖，口感嫩滑無比。不吃刺身的朋友也會喜歡。焗好的三文魚柳為半生狀態，故須選擇刺身質素的三文魚…
如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
材料
龍脷魚柳1件…
雞腿肉250克、西蘭花（切件汆水）/本菇（撕碎）各50克、玉米筍（汆水）8條、洋葱（切件）半個、紙包南瓜湯500克、生粉水適量
醃料：生抽12湯匙、胡椒粉少許、麻油/粟粉/…
這款牛尾湯是款中式的清湯，很多人愛用它來煮港式通粉，Kelly這次中西合璧，用它來炮製意大利飯。正宗的做法不會把飯煮至全熟，但喜歡較軟口感，可加入更多水份和延長烹煮時間。
牛尾湯…
在香港吃到的梳乎厘大多是甜品，原來鹹味的梳乎厘在它的發源地法國是非常流行的！這次Kelly用粟米湯教大家做的梳乎厘，鹹中帶甜，忌廉粟米令梳乎厘密度增加，吃起來有點像粟米海綿蛋糕，…
這個蒜頭煲雞湯非常簡單，但又變化多端，蒜頭有非常好的保健功效，有助補充體力和加強抵抗力防感冒，而炸蒜和生蒜香味十足，雞肉也會滲有蒜香，煮好後分件做不同菜式亦可有多種變化。
材料…
新加坡人愛吃香喝辣，每當David偶爾覺得吃得有點飽滯時，他便會做這個清新爽脆的沙律清腸胃，加入了少許火炬薑花做的四方豆沙律，帶有陣陣清香，…
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沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香，入口回甘，用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主，宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇，加醬油炒香已可提鮮，配搭鯖魚，使味道不至於單調。
材料：…
新加坡流行的肉骨茶有兩種，一種是加入較多藥材同煲的福建式肉骨茶，而另一種則像這次David示範的，以白胡椒和蒜頭加小量五香粉作調味的潮州式肉骨茶，味道較清，用預先熬好的肉湯來煲，…
做燒骨用的腩排，可選一字排，骨肉較均勻，炸過後勁香口。
材料
豬腩排500克、哈密瓜（挖球）適量
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、香茅粉/柱侯醬/生抽/麪粉/生粉各1茶匙
蜜梅汁：…
《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。
材料：
肉丸5粒、蘆笋5條
淋醬：乾葱（切片）3湯匙、…
酒樓的炸雲吞是一款受歡迎的點心，師傅會把肉餡包得小小，金魚尾巴留一大把，蘸上甜酸汁，更加滋味。部份食肆還會在甜酸汁加入菠蘿、肉類等，讓長長的金魚尾巴沾到更多汁料，增加雲吞的滋味…
意大利雲吞Ravioli特色是用兩塊麪皮貼合而成，中間主要放素菜餡料，例如南瓜、番茄、薯茸或芝士等。意大利雲吞是主食，有圓形和正方形，體積如長通粉或蜆殼粉，…
煙熏料可用白糖或片糖，前者熏出來的效果會較淺金黃，而後者則偏深黃。
材料
帶子12粒、玫瑰花瓣（炸脆）3-4塊、麻油少許
煙熏料：玫瑰花瓣3-4塊、香片茶葉1湯匙、糖4湯匙、…
天氣又熱又焗，這道又香又辣的成都脆桂魚，必定大開胃口。
材料
桂魚1條、葱段/紅椒角/唐芹（切段）各適量
調味料：上湯125毫升、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油/…
立秋之後，早晚微風輕拂，竟也泛起絲絲秋意。對我這種愛吃的人來說，這凉意，猶如鬧鐘，提醒着我秋冬季的飲食節令，終於開始。其實早在八月，已經對月曆上的「September」…
九月天氣漸凉，是菇菌當造的季節，羊肚菌、牛肝菌用來包餃，隔住餃子皮都飄來菌香。但若然你還是捨不得夏天的瓜果，就趁季尾再嚐嚐瓜品的清新吧！冬瓜配燒鵝香而不膩，絲瓜配大蝦各有爽滑口感…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
這是道十分夏日又健康的卷壽司，飯中加了紅米，纖維更豐富，用梅及醋跟飯調味，也可保持食物鮮度耐一點，用來帶便當返工返學都得。
材料：
米300克、紅米30克、水360毫升、…
做燜煮的菜式，尤其肉類，下黑醋有助軟化肉質，燜得更腍更入味；而且黑醋味道較溫醇，不會太刺鼻或太酸。
材料：
雞髀4隻、牛蒡/紅蘿蔔各半條、乾辣椒絲適量、薑（連皮切片）15克、蒜頭…
絲瓜的質感爽中帶腍，煨煮後有如海綿般吸盡上湯精華，滲出啖啖鮮味。一啖放口中，上湯濺在嘴邊，然後吃到蝦肉的爽和鮮，最後更有火腿鹹香。
材料：
絲瓜450克、大蝦8隻、雲腿條10克、…
冬瓜可說是所有瓜品中味道最清新的，在食材中又屬瘦物，即油份不多，所以師傅特地用燒鵝肉同煮，鄧師傅以燒鵝的油香，帶起冬瓜的清新味，同時減卻燒鵝的油膩感，兩者真是絕配！
材料：
冬瓜…
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