健脾袪濕、化痰利水、有輕身的功效，每日一次，直至見效為止。
材料
薏米/淮山各 1両、雲苓 8錢、荷葉/浙貝各 5錢、竹茹 4紮、雞胸肉 1斤、薑 3片、陳皮 1小塊、鹽少許、…
鮮味清淡的螺片頭，配清甜的菊花就最夾，而且菊花有長壽之意！
材料
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
調味料：鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯…
這個肉丸子非常彈牙，而且鮮味無窮有肉汁，蘸上酸酸甜甜的洛神花醬汁，減淡肉丸的油膩，做前菜最好!
材料
豬肉 240克、蝦仁 2隻
醃料：鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、…
身體健康是人人共通的願望，帶鹹或蒸燜的菜式都是屬水的菜，來一個大利滿金錢就身體健康之餘，亦大吉大利好意頭！
材料
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各…
貼士：魚唇絲水份較多，放入鑊中要弄散來炸透，便不會濺出水份。
材料：
魚唇絲（已解凍） 200克、雞湯 250毫升、鹽 1/4茶匙、炸漿粉 50克、冰水半杯、油/黑白芝麻（已炒香…
貼士：魚唇本身沒有味道，所以先以雞湯煨至入味才凉拌，風味更佳。
材料：
魚唇絲（已解凍） 200克、雞湯 250毫升、鹽 1/4茶匙、青甜椒絲/紅甜椒絲各 15克、糖 2湯匙、…
新喜氣洋洋，大家到處拜年逗利是，十分熱鬧，總要有小食宴客，發覺超市買回來的杏仁脆條不脆？認真無癮，不如自製脆條，簡易又脆爆！
記者：徐務研
攝影：林栢鈞、楊錦文
Model：…
農曆新年將至，不少人喜歡在新春期間吃盆菜。營養師提醒，盆菜底部積累高油高鹽的醬汁，市民食用時應將菜及醬汁分開盛載。若自製盆菜，亦要留意放於底層的瓜菜要切成大顆粒，…
（請看附圖）
◆新年後清腸胃建議餐單（圖）
（以50kg的女士為指標）
資料來源︰明報專訊
傳統盆菜多以九款菜式為主，但近年盆菜則多增至十二款食材，吃來更豐盛，而盆菜排盆有次序，越矜貴的放面，吸收味道的則放在最底層，由下至上層次如下：
1.肉湯煮蘿蔔：…
買完靚花菇，當然輪到它的好拍檔──髮菜。髮菜是陸生藻類科植物，生長於高原地帶，有護土作用，以甘肅髮菜最為普遍。今年髮菜價錢跟往年差不多，每斤為$560-$600。…
栗子燜雞用上雞味濃郁的老雞，炸後再燜腍，皮脆肉嫩！
材料
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、…
原是婦女產後的補品，客家人視之為家常小菜，皆因他們喜愛自製黃酒，因利成便！嫩滑雞件配上陣陣酒香，食完整個人也暖和起來！
材料
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、…
Bagel貝果麪包圈吃起來煙煙韌韌，它的做法跟平常的麪包不一樣，會先把麪糰用熱水烚過再焗。不過這個做法較繁複，今次改為用班戟粉加香蕉來做麪糰，毋須發酵但又會有彈性的口感，…
這是客家筵席菜，調味方式就是典型的鴨汁製法，味道非常惹味，而且鴨肉一點都不韌，味道一流！
材料
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟）…
升糖指數是當食物進食後血糖上升的指數，血糖上升會自然促使胰島素的分泌量遽增，大量的胰島素分泌會促使體內脂肪形成，快速造成飢餓感而再度進食，因而使食量增加、血脂肪濃度偏高等情況。…
白飯魚煎蛋這味家常菜竟然難到不少師奶們，原因是白飯魚同女人一樣都係水做嘅動物，煎蛋時會狂出水，結果撈唔埋。其實可先將白飯魚略煎逼出水份，再與蛋一齊下鑊煎，兩者融為一體，好味！…
這個湯有清肺養陰，化痰降火，清音潤喉功效，其味清清甜甜，喝下去有舒緩的作用。
材料
南沙參 40克、羅漢果 1個、鮮薄荷葉/甘草/陳皮（浸軟）各 10克、胖大海 20克、水 1…
茅屋芝士是一種未完全熟成的白色軟芝士，味道溫和而清淡，脂肪含量比一般芝士低，多用作沙律，配車厘茄、黑胡椒和香草便已是很健康的餐點。而這種新鮮芝士原來自己製作非常簡單，…
食蔬果，唔少人都會食果肉唔食皮，好似薯仔皮咁，唔係芝士煙肉焗都唔會有人食，原來薯仔含有豐富的鉀，有穩定情緒及血壓功效，只要洗刷乾淨便可拿來作香脆健康的小吃。…
這個八寶鴨材料豐富，糯米吸收了所有材料的精華，經過處理的栗子非常清甜，平衡了肉味，做冬有這個米鴨絕對豐足！
材料
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇…
自從天使蛋糕的出現，大家都愛上焦糖脆脆，紛紛尋求食譜自家製。食譜寫得簡單，只需將粟膠和糖慢火煮溶，加入梳打粉就會成為脆脆。不過甜品達人 Charles話，…
在拳師的餐單中，有一樣食物不可缺少──洋葱。
激烈的搏鬥很容易出現皮下溢血現象，尤其發生在頭部非常危險。
為防止血凝塊產生，在日常飲食中必須吸收大量天然抗凝血劑，大蒜、葱、…
做叉燒其實好簡單，必須用脢頭豬肉（ 500克），以葱花 40克、玫瑰露 1湯匙、磨豉醬及叉燒醬各 2湯匙、蒜茸 1茶匙和少許蜜糖醃 12小時後，放入預熱至 180℃焗爐，焗…
這個豬仔骨極其易做，用上 Juicy的有機豬仔骨，再吃幾口有機蔬菜，清清味蕾極清新！
材料
蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量
醃料：黑胡椒碎…
光澤順滑
揀蝦子麪時，表面應有光澤，摸上手順滑，而且帶蛋香。
滾水放麪
一定要滾水放麪，否則難去除其鹼水味，亦難以煮出順滑、鮮味的麪。
加鹽調味
蝦子麪不宜加醬油，…
芥蘭吃得多，荷塘芥蘭真的未試過，其莖切片非常爽口，而且味道清甜，加上嫩滑有機雞肉，家常菜立即升呢！
材料
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
醃料…
很多人都愛吃煙熏菜式，可是做法複雜，要用糖、米、茶葉蒸熏兩小時，真的等到頭頂生菇！其實，市面上有出售煙熏調味醃醬，成份全天然，只要加水稀釋後將食材略浸，就能做出煙熏效果。…
這道菜是產婦恩物，用新鮮雞較冰鮮雞味道及口感好！
材料
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片）…
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