蟲草花不如蟲草價格高昂，保健功效同樣出色，這個湯清潤、脂肪少，能增加人體免疫力，老少咸宜。如不想燉，可以用煲湯形式，加清水6碗，水滾後以大火煲半小時再轉用中火，煲一小時。材料：…
咬下這個芝士餅，完全不覺薯仔的存在，只覺是很有咬口的芝士年糕！用了Bowie說紅皮馬鈴薯肉質結實，就算弄成茸，還有顆粒留存，可增強食物的質感；而且薯味不濃，混在麵糰也不搶味！…
黃肉馬鈴薯本身已帶有奶油香，拌入滑滑的椰汁及牛奶，味道更綿密，Bowie更鬼馬地加入少許咖喱粉，甜甜的布甸，吃來有點像印度菜。
時間：25分鐘
難度：★★
份量：2人
材料：…
相傳是宋帝昺逃難時途經潮州，投廟借宿時，和尚以野菜煨煮款待過而成名，後皇帝賜名「護國菜」。當然，現今有攪拌機，做起來輕鬆得多。
時間：40分鐘 難度：★ 份量：4人
材料：…
相傳這道菜已有千年歷史，可追溯至隋唐年代並盛行於明清，原為宮廷御膳秘方，視之為珍品。約在清代早年傳入民間，成為農家宴席的必備佳餚。詩人元好問曾讚道：「銀點和合翻玉屑，…
日本的大阪燒很多時會加入山藥泥，取其天然黏性令煎餅更煙韌，也減少人們對山藥黏性質地的抗拒。把山藥拍碎而非完全磨成泥狀，保留了一粒粒的質感，更有口感。
難度：★★ 時間：30分鐘 …
這是Vivian創作最惹味的一道菜式！用上茶味最濃郁的大紅袍，配以排骨，燜煮後馥郁的茶香滲進肉質，加上冬菇是索汁的食材，一口咬下去，同時嚐到茶香和肉香，十分特別！
難度：★★★ …
蒸水蛋是一流的家常菜，但易學難精，如何才能將水蛋蒸得又嫩又滑如像豆花？其實蛋和水的比例非常重要，應是1:1又1/3，即1隻蛋混合1又1/3蛋殼的水。而且小記會盡可能用雞湯蒸，…
萵笋葉有利水消腫作用，配上紫菜和蝦仁，味道清淡得來又不失香氣，在春天清明前後飲用，既可提高食慾，亦有食療保健功效。
難度：★★ 時間：20分鐘 份量：4
材料：
海蝦（去殼）…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
上水石湖墟，幾十年來總是熱熱鬧鬧。小時候，上水人大包小包返鄉下接濟親友，時勢轉易，近年內地人掃奶粉，藥房開到成行成市，老字號餐廳被迫搬走，另一邊廂，不少新餐廳則靜靜來到，…
山藥雖然本性平和，其評價卻非常兩極，愛之者喜其黏滑，厭之者同樣因為那層黏滑的質地。其實，山藥是很適合春天食用的。今次除了教大家最有益的生吃食法，也推介較易入口的熟吃山藥菜，…
中國人早餐愛吃白粥炒麵，其實傳統的炒麵油份太高，多吃膽固醇自然高。要吃得健康，炒麵也不油膩，可從配料入手。Leslie教路由於麵條的澱粉容易黏在一起，平日需大量食油烹煮令麵條散開…
肉類有紅肉和白肉，同樣含豐富蛋白質，有助建構身體組織和強化免疫系統，但專家推介，吃白肉比吃紅肉更健康。所謂紅肉，即牛肉、豬肉、羊肉和馬肉；白肉則有雞肉、火雞肉、鴨肉、魚肉和兔肉…
單欉味道分數十種，其中果香最濃的就是水蜜桃樹的單欉！以之作湯水，只消幾粒冰糖，已如下了新鮮的水蜜桃，粒粒清心丸子都是清甜果香。此外，先將丸子過冷河，吃來更彈牙。
難度：★★★★ …
紅頭蔥的葱頭最可口，有乾蔥的味道，最好切成大段，配搭鮮味的食材。今次師傅用上中蝦配襯，中蝦只用少許調味，令紅頭蔥的味道依然突出，那種爽口與香甜，與彈牙的鮮蝦很夾！
難度…
平日煲湯煮菜都是熱水熱鍋才把材料放進去，但若果想煮出來的魚湯不腥的話，這習慣便要改一改。將魚煎好之後，要在鍋中加入冷水，等冷水煮滾，便要撇清浮沫才可以繼續煮，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
女士們都愛美，渴望擁有又滑又彈的肌膚，難道要天天吃燕窩？恐怕未變靚先變窮喎，好在還有其他養顏食材可供選擇，海燕窩正是其中之一，天然得來營養豐富，最重要是價錢平，一大包才不過$…
葡萄乾浸醋，據說有非常多的保健用途，包括改善視力、消除疲勞和改善貧血等，而且做法簡單，只要把一杯份量的葡萄乾加入一小瓶天然釀米醋中，放入沒水的玻璃瓶中浸泡一夜，…
日本出品的雞蛋布甸香滑又清甜，但較昂貴。其實以砂糖、雞蛋與鮮奶自家製也不難，但當中有些小秘訣。煮鮮奶時別用大火煮，不然很易變焦；而鮮奶煮滾後，也不要立刻倒入蛋汁，否則蛋汁即時凝固…
老火湯水令人可於濕冷的天氣暖暖胃，而可健脾的蘋果用作煲靚湯，效果更是相當清甜，配合可去濕的無花果，可滋陰的螺頭，令湯水更添回甘味道！
難度：★★ 時間：2小時20分鐘 份量：4人…
合桃能補腦亦可暖身，鮮合桃藥用價值較大，但帶淡淡苦澀味，用來入饌恐怕難成佳餚，蔡師傅就自製糖衣合桃，配合融化了的砂糖及麥芽糖和芝麻，炸後甜蜜蜜，口感香脆，與鮮甜彈牙的明蝦球共吃，…
燒豬骨可以煲粥，加上一大把葱花、脆花生、胡椒粉及一條新鮮油炸鬼，更是人間美食；早餐可淨食，午餐可加一碟豉油銀芽炒河粉，晚餐則加一盆沙梨篤炒冷飯，保證有米到肚，滿足。…
花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「…
清綠的澳洲小葱多用作伴碟，更少出現於中式菜餚，今日梁師傅就搞搞新意思，將它與惹味的麻油素雞放於白腸粉中，早上給家人煮這個咬落帶草青味的葱卷物，定讓他們精神一振！
難度：★★★…
薯茸要做得好，首先烚薯仔時要在差不多水滾時才剛好把薯仔刨好皮，否則要先將薯仔放在鹽水中以免「生鏽」。薯仔烚熟，就可取出壓成薯茸。在將要成薯茸的時候，除了加入牛油，…
雖然常在西餐廳或快餐店喝到西式忌廉湯，可是正宗又濃郁的忌廉湯，你真的試過嗎？James的網站有周打魚湯底賣，其實自己煮也不太難，只要花點心機炒「麵撈」，…
蒸肉餅雖然是尋常家庭小菜，但做得好吃也不容易，原來成敗關鍵在於肥瘦肉的處理。貪方便的家庭主婦多是用半肥瘦絞碎豬肉，拌上調味料便拿去蒸，結果蒸出一灘肥油，肉質也過於軟腍欠質感。…
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，…
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