煎香的蘿蔔糕好味又飽肚，但總覺油膩。不妨將蘿蔔糕放湯，加些豬肉、芋絲和芹菜等配料，像湯河的做法，這樣營養也較均衡。
時間：20分鐘 難度：★★ 份量：2人
材料：…
相信過年收到最多的禮盒，一定是朱古力和曲奇餅！雖然收到這些總比收到一大堆生果籃好（變壞前根本吃不完），但太多的朱古力和曲奇餅都會吃厭。何不將它們變變身，做個甜酥盒，來點新鮮感吧…
不用油炸也可以做出香脆非常的烤大蝦，而且材料是超乎意料的簡單。James預備了大蝦來做這菜式，上桌美觀，而麵包糠則用上較鬆脆的日本麵包糠效果最佳；配上非常幼滑香濃的白奶油汁，…
港人鍾情三文魚生，對熟食三文魚反而興趣一般，可是如果試過了James的做法，可能會從此愛上熟三文魚了。James選用了挪威三文魚柳，脂肪較平均而肉質嫩滑，…
傳統中式糖乾果味道偏甜，質地硬身，從小到大，我都比較少吃全盒入面的糖乾果。單是100克的糖蓮子就有超過300卡路里，甜得嚇人！一於好好利用糖乾果的糖份，加些清幽的菊花，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
淮山同屬健脾食材，但味道較清淡，如果不喜歡直接食用，用來煲湯同樣有益。木瓜又名萬壽果，加入淮山、鮮甜螺頭和蜜棗，養陰健脾又美味。
時間：2小時 難度：★★★ 份量：4人
材料：…
冬春轉季乍暖還寒的天氣，寒底人不好好進補很易惹上流感或提不起勁，其實很多藥材都有暖身補氣等功效，今日就教大家煮幾味養生菜式，兼燉個補湯暖身，…
首烏雖然補肝益腎，但帶有淡淡的苦澀味，但當它碰上圓肉、豬肉及烏雞的甘甜及肉香，就能揮發出甘香的藥材味道，蔡師傅指豬肉最好選豬腱部份，這部份的豬肉燉煮3小時仍能保持香滑。
時間：…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
新年時節，家中總要預備全盒，擺放各種應節的鹹甜小食，招呼親友，但這些小食大多都是多鹽多糖多油，食得多隨時生飛滋又爆瘡。今日一於教大家做些健康的全盒小食，好味得來又美觀，材料天然，…
全盒中總會有幾樣脆口的小食，今次Hilda教大家用番薯做個簡單又健康的薯片，帶有甜甜的番薯香，顏色繽紛，而且不經油炸，絕對是全盒中的搶手貨。
難度：★★ 份量：50塊 時間：…
用士多啤梨醬風乾成果乾，捲成圓筒形，一打開就變成揮春，口感煙煙韌韌，帶有香濃的士多啤梨甜味，小記試過，實在欲罷不能！Hilda建議加入糖漿，因為質地較稠身，混合士多啤梨風乾後，…
不知從哪時開始，過年總會見到曲奇餅，雖然吸引，但當中成份又糖又牛油，多吃實在無益。不如試做這個亞麻籽紅莓曲奇吧！亞麻籽有降血壓和降膽固醇的功效，加上紅莓含有抗氧化的多酚類物質，…
新年飯桌上，完完整整的雞必不可少，方太指新年拜神後的雞，可照此法烹調，製成另一口味。那就不用由年三十到年初二，餐餐白切雞那麼單調了。
時間：45分鐘 難度：★★ 份量：4人…
家中有小孩子的話，相信這道菜必定受歡迎。將蝦裹在麵包粒中炸，外脆內爽，味道甘香；而且圓圓的外表，更有團團圓圓之意。方太教路，將隔日的舊麵包雪硬，可方便切粒。…
糕是琥珀色，馬蹄是白色，構成美麗的圖案。方太說，要注意的是攪煮粉漿時宜用有柄的小煲，會更得心應手。蒸完後，即可切件享用；想香口一點，亦可燒熱鑊煎香兩面，兩種食法都很美味。
時間…
有魚有餘，方太說這是小朋友喜歡的菜式，除用炸桂魚外，亦可用蒸熟鯇魚代替，淋上鎮江醋調成的汁料一樣好味。味道酸酸甜甜，顏色繽紛，相當吸引。
時間：30分鐘 難度：★★★ 份量：…
椰子煲竹絲雞本來便已夠甜，想功效和味道更上一層樓，譚師傅便加入杞子圓肉來增甘潤；雞骨草則可去肝火。如果想燉湯飲起來更甘甜，可以用礦泉水來取代自來水去燉。
時間：2小時20分鐘 …
今天是立春，為二十四節氣之首，代表春天開始。按傳統習俗，這天會掛上春牛圖來祭土地神。現在春牛圖的啟示對我們意義不大，但立春後氣候變化卻要留意，這時節肝木升發，要吃得清淡來柔肝養脾…
我們通常會將蘿蔔切成大塊來煮，如此餸菜的樣貌便會變得普通，梁師傅教大家將蘿蔔切成極細緻的幼絲，然後包裹鮮味的蝦與豬肉；蒸煮後蘿蔔絲變成透明，一個個晶瑩的蘿蔔肉丸子十分美觀，…
利用椰汁及花奶去煮雞，同樣是十分滑溜的選擇，香濃的醬汁配合索汁的芋頭及南瓜，令人不禁多吃幾件，是配飯的好菜式！如果在家不想替芋頭及南瓜走油，可選擇先將芋頭及南瓜蒸熟，…
梁師傅的家鄉盛產蘿蔔，每年都會燜這個菜式，請鄰居來吃。農村人簡樸，就算沒有肉的配菜，都吃得津津有味，可見這道拌入辣椒醬，辣味卻輕淡而惹味的蘿蔔多可口！如今師傅更將之稍作改良，…
牛筋含豐富的骨膠原，但吃時總要o趙一輪，懶得o趙又想靚，點算？Denice教大家以牛筋燉湯，膠質都融化到湯裏，再配合暖身的黨參，補血的紅棗，有點像肉骨茶般香濃味甘。…
想讓煲仔飯做到健康有營，除了注意飯量、避開飯焦、少添豉油、額外加菜等「老生常談」，食材的選擇最為重要。一煲白鱔煲仔飯只有不到700kcal的熱量，…
★第一「壞煲」：加工肉類
代表：臘味煲仔飯（熱量﹕1124kcal）
包括各式臘味煲仔飯。臘味含肥肉脂肪超標，而且經鹽腌製，鈉質高企。
好煲建議：嗜好臘味的，可拼合其他食材，…
食盆菜，過肥年。盆菜包羅萬有，豐富多姿，新春時節進食，寓意來年「盆滿滿」，最是好意頭。
一個盆菜十幾二十樣材料，有魚有肉又有菜，以為食得健康兼均衡，原來每樣食材揀一件進食，…
營養師方敏琪分析坊間常見盆菜傳聞，指出大多是謬誤。
1. 素盆菜不含肉類，吃多點也不怕肥？
答：未必。
素盆菜主要含蔬菜、菇菌及豆製品，雖然膳食纖維較一般盆菜高，…
過年過節，全家團圓食盆菜，想食得開心又有「營」，不妨參考仁安醫院註冊營養師方敏琪提供的貼士。
1. 配以米飯：額外預備米飯，當中以糙米或紅米等高纖米飯較佳，提供足夠澱粉質，…
《選擇》月刊，揭發商人以成本較低的「橄欖果渣油」混作高價「橄欖油」，誤導消費者；愈來愈多人講究健康，含豐富不飽和脂肪酸的橄欖油，確是健康選擇，然而，…
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