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時令食譜

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份量: 4人 03hr00min 製作難度:★★★☆☆ 冬菇屬高蛋白低脂肪食物,加上潤肺潤膚的銀耳及清香的椰汁,是非常滋潤的湯水,對非常敏感且乾燥的肌膚特別有效。 材料 冬菇/…
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好多人都鍾意用蝦醬或者蝦膏來煮番幾味,特別是用來炒芥蘭,真的很香很惹味。不過蝦醬和蝦膏味道都很鹹,只是下糖調味的話是不夠,想令它更加鮮香美味,也有秘訣。 材料:蝦膏/蝦醬各…
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小米粥面層浮的一層黏稠物,形如油膏,俗稱「米油」,它營養豐富,滋補力強。古人說它「黑瘦者食之,百日即肥白。以其滋陰之功,勝於熟地」。《隨息居飲食譜》更謂﹕「米油可代參湯。」…
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木耳科例如雪耳、黑木耳、雲耳等都具有降血壓降膽固醇的功效,加上冬菇可去油脂,這個湯還具有瘦身作用呢! 02hr20min 製作難度:★☆☆☆☆ 份量: 5人 材料 冬菇 8隻、…
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平時買菜好多時都會搭棵葱,搭搭埋埋剩番又用唔晒,好多人就貪方便將整棵葱放入雪櫃,但這樣做不夠兩日就好易變霉。其實最好的方法是將葱切粒,然後準備一個保鮮盒,入面鋪一張紙巾,放入葱粒…
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這個星期日日陽光普照,意味着夏天來了。我最想去海灘游水曬太陽,首要當然是減肥!這兩天我開始吃水果做早餐,首選是夏威夷出產、樹上熟的木瓜,因為味道甜,而且木瓜含豐富維他命 C,…
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Q﹕有沒有補腦的中醫食療? A﹕註冊中醫師楊明霞稱,補腦食療可從補腎或補脾胃入手。 補腎 烏雞湯﹕烏雞1隻(不用去皮),沙參及薏米各3錢,百合4錢,栗子8至10粒,煲或燉湯飲用(…
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中國是個「養生有道,駐顏有術」的國家,五千年歷史長河中曾經造就了一代又一代的名伶佳麗和長壽之星,也留下了無數佳話。近三十年來,隨覑中國元素逐漸為世界所關注,…
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不妙,頭重重骨軟軟,好像「作感冒」了。有沒有方法化解?且看中西醫有何良方。 ■中醫篇——風熱風寒療法大不同 註冊中醫師楊明霞稱,新年若吃太多煎炸「熱氣」食物,有的人較易喉痛,…
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食沙律當然不可缺少沙律醬,原來沙律醬做法非常簡單! 首先將 1隻蛋黃、 2至 3茶匙檸檬汁及少許鹽放入大玻璃兜內,記得玻璃兜一定要乾淨,更不可沾有水,然後用電動拂蛋器用慢速打…
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中醫數千年來積累的智慧如恆河沙數,當中最偉大的首推「治未病」思想,提倡運用各種方法令人們在未發病的階段已把身體調理好,從而預防疾病,提高生活質素。 少吃寒涼辛辣食物 《黃帝內經》…
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中醫理論認為,魚、蝦、蟹等助長濕熱,其他太油膩或是太辛辣的食物都不適宜,太甜的食物會助長內濕的變化,也是少吃為妙。許多人都說濕疹患者必須戒掉牛肉,…
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份量: 4人 02hr30min 製作難度:★★★☆☆ 冬天到,西洋菜當造,因為西洋菜纖維較粗,用來煲湯就最適合了。陳腎可以下火,飲完一定不怕喉嚨痛。 材料 西洋菜 600克、…
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提子通常都連皮吃,纖維素多啲健康啲。但有無發覺,提子洗完之後,表面仍帶一層灰白色,洗極都唔會亮晶晶。原來呢層灰白色盡是蜘蛛絲、小昆蟲的滲液,普通浸洗難以洗乾淨,隨時病從口入。…
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美國一項長達10年的研究發現,與飲食健康的同齡者相比,70多歲長者若多吃高脂奶製品或甜品,死亡率高出40%。 美國馬里蘭大學研究人員安德森(Amy L. Anderson)…
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中式超幼空心麪宮麪,可能是全世界最幼的麪條,更是手工製的,再配合意式材料黑松露,炒鮮雜菌,加上 Parmesan Cheese,味道香濃,麪條又爽又滑。 材料 宮麪 175克、…
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春節是中國傳統的節日,也是一家團圓的大日子,家家戶戶都歡天喜地一起迎接新年的到來。平日家人都工作繁忙,難得相聚一堂,很多人都會從除夕年夜飯便開始一連多日吃喝玩樂來慶祝。假期後,…
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鮑魚絕對是新年送禮自用的佳品,它有養陰平肝、明目的功效,更有「明目魚」之稱。其中以日本吉品鮑最佳,其外形似元寶,中間有一條坑紋,是生曬時留下的,鮑味濃郁有嚼頭。…
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材料:魚肚三隻(約二兩)、新鮮乳鴿一隻( 約六兩)、北蟲草半兩、紅棗三粒、白蓮子一兩、生薑三大片、食鹽適量。 做法: 1.魚肚用熱水浸泡發透,切成塊狀。 2.洗淨乳鴿、剝皮、…
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要做出一碗薑味十足的薑汁撞奶,原來都有些秘訣!首先最好用外皮較乾身粗糙的老薑,因含薑粉較多,有助將奶凝固。將薑磨成茸,隔渣榨出薑汁後盛入碗,而一碗薑汁撞奶大約用 1至 1 1/…
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材料:大眼雞魚一條(約十二兩)、青木瓜一隻(約一斤)、花生肉四兩、生薑五片、豬瘦肉半斤、植物油適量、食鹽適量。 做法: 1.洗淨大眼雞魚、刨鱗去鰓、去內臟,食鹽略醃、植物油略煎…
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《杞菊茶》 材料﹕杞子5粒,菊花2至3朵。如想改善便秘,可加決明子2至3錢。如想改善失眠,可加圓肉 做法﹕將材料泡熱水飲服 功效﹕滋養肝腎,清肝明目。適合長期對電腦工作、壓力大、…
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中醫學注重「天人合一」和「天人相應」之說,人體的生理現象對一年四季氣候變化,有其相應的適應性。農曆十、十一及十二月,稱為冬三月,草木漸枯衰,昆蟲蟄伏,更有大地封凍,…
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草菇中含大量水份,所以放一兩日已經開始腐壞,如果想草菇放久一點,可用鹽水浸 10分鐘,然後用毛巾抹乾水份,再以保鮮袋裝好,放入雪櫃冷藏,處理後的草菇可保存約一星期。保存期可以拖長…
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甜品永遠易學難精,像高力豆沙,要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖,還有餡料豆沙,材料簡單,做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身,…
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在西醫學上,癡呆症(dementia)是一種持續性神經功能障礙,發病成因很多,其中阿氏癡呆症(Alzheimer's disease,俗稱老年癡呆症)佔大多數,其次為血管性癡呆症…
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材料﹕ 南棗…3粒 桂尖……15克 川芎…10克 當歸…5克 玉竹…5克 胡椒…15克 牛蒡…2條 凍豆腐…2塊 素燉肉…6粒 花菇…5粒 姬松茸… 5粒 薑… 3片 步驟…
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腦退化症(前稱「老年癡呆症」)主要分為3種,最常見的是阿爾茨海默病(Alzheimer's Disease),其次是腦血管性癡呆,第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起。本病的臨…
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在周敦頤的《愛蓮說》中,蓮花被譽為「花中的君子」,在文人眼中,擁有高尚情操,而在中醫師的眼中,它全身都是寶,上至蓮花,下至蓮藕,都具藥用價值。根據中藥辭典,…
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「亞健康」是指介於生病和健康之間的狀態,而最有效的治療方法是預防。調理得好,就會恢復健康;調理不好,就會誘發多重疾病。 「冬不藏精,春必病溫」,意即要補腎藏精,養精蓄銳。…
確定