台灣有很多客家人，他們都喜歡用鹽來醃菜，放在廚房「看門口」， Lily就用醃好的韭菜花，來教大家蒸肉餅，用來撈飯最正！
材料
半肥瘦豬絞肉 600克
醃韭菜花：韭菜花（切段去花…
番茄用來煲湯是不少人的至愛，打茸成濃湯後，口感變得不一樣，飲落特別飽肚，配焗法包便成為一份輕量的正餐。
材料
西芹（切粒） 2條、番茄（切粒） 3個、洋葱（切粒）/薯仔（切粒）各…
很多入廚新手都有點怕要處理魷魚，因為一不小心便很容易被墨汁弄污，又或是處理不乾淨，魷魚吃起來便又硬又韌。其實只要按部就班，便可以輕鬆完成。
打橫放
①打橫魷魚，按着身，…
酸薑爽脆，大紅椒微辣，配清淡的雞肉是最佳拍檔。怕辣的朋友，可減少大紅椒的份量，或換上紅燈籠椒來做這個菜。
材料
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖…
易出現鼻敏感、哮喘、氣管炎等，此湯能增強體質。
過敏體質：易受天氣、食物、環境等而產生過敏反應。
淮山 和胃益氣
味甘性平，可健脾益氣、和胃益肺、補中氣、止瀉。
材料
北芪/黨參…
蓮子百合可補氣健脾；無花果潤腸護膚。感冒者不宜。
陰虛體質：怕熱，口乾煩躁，大便乾結，亦感虛弱。
麥冬 降虛火
味甘微苦，能清熱潤肺、養陰護胃、生津止渴，亦可滋潤皮膚。
材料…
閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。
1.…
補腎養血、陽虛怕冷，對腎氣不足、筋骨無力有幫助。
陽虛體質：怕冷、面色蒼白、易疲倦、易肚瀉。
肉桂 祛寒助陽
味辛帶甜，祛寒助陽、治夜尿腰痛。孕婦、熱底慎服。
材料
蓮藕半斤、…
材料
黃豆……100克
節瓜……2個
瘦肉……100克
薑片……少許
製法﹕
1. 黃豆浸軟洗淨，瀝乾水分
2. 節瓜洗淨去皮，切塊備用
3. 瘦肉洗淨切塊，汆水
4.…
香港的夏天不止熱，氣候亦比較潮濕，所以在夏天不妨以土茯苓來煲湯，有助利尿祛濕。
材料
鮮土茯苓（去皮） 1 1/5公斤、新鮮茅根（切半） 3両、本地紅蘿蔔/豬小各 600克、…
材料
大辣椒、金華火腿、指天椒、鹹魚、瑤柱、糖、食油、乾、蒜頭、蝦籽、鹽、辣椒乾和蝦米。辣椒需要三種，其實只有指天椒具辣味，由於客人不能吃得太辣，所以加入辣椒乾和大辣椒，…
具有壯腰補腎、補腦怡神、潤腸及護膚功效。
濕盛（寒濕）體質：四肢冰冷，易水腫、大便黏而不暢。
杜仲 強筋健骨
味甘性溫，可祛風濕、強筋健骨。
材料
黑豆 2両、杜仲/合桃/…
能清熱鮮毒、補鈣滋陰、生津潤便。孕婦、行經、泄瀉者不宜服用。
陽盛體質：面色紅，較亢奮、易上火煩躁。
生地 清熱凉血
味甘帶苦。擅調和心肝腎，能潤燥生津，清熱凉血。
材料…
這陣子食品安全警號頻響。先是德國有致命的腸出血性大腸桿菌，後有台灣製造商在食物添加物「起雲劑」中，不合法使用塑化劑作原料，製成品更出口香港等地，其中一種懷疑受波及的是連鎖店「…
海鮮不論魚蝦蟹，為了保鮮味，最好都是在臨烹調前才劏。魚檔的檔販劏魚時手起刀落，入廚生手要有這速度當然沒可能，但只要掌握落刀的位置和用刀的手勢，自己劏魚也不是沒可能的事。
1.…
太子參及淮山健脾益氣。紅棗養血，增強抵抗力。
血虛體質：面無血色、唇白指甲白、易頭暈。
杞子 保護肝臟
味甘，擅補肝腎，具安神養血、滋陰壯陽功效。
材料
太子參 5錢、蓮子/…
好多人都認為粉、麵、飯、麵包、澱粉質或碳水化合物會容易致肥，但其實答案是：視乎你吃多少。
導致體重上升的原因是日常攝取的熱量多於所消耗的熱量。任何食物吃多了都可致肥。…
蟹越新鮮越好吃，蟹一死肉變霉，雖魚檔可幫忙劏蟹，我寧願自己劏，即劏即落鑊效果最好，依以下步驟就學識劏。
1.用筷子在蟹掩下插入去，直達蟹心位，蟹即死，再斬下兩隻蟹箝。
2.…
可以作為心絞痛飲食治療的中藥材及蔬菜有人參、西洋參、黨參、麥冬、何首烏、冬蟲夏草、黃精、杜仲、當歸、川芎、丹參、三七、佛手、粉葛、銀耳、黑木耳、山楂、白果、海參、海帶、海藻、…
海鮮不論魚蝦蟹，為了保鮮味，最好都是在臨烹調前才劏。魚檔的檔販劏魚時手起刀落，入廚生手要有這速度當然沒可能，但只要掌握落刀的位置和用刀的手勢，自己劏魚也不是沒可能的事。
1.…
用燕窩做湯羮，已經夠矜貴滋潤，加上健康的蘆薈，最適合女士們享用。
材料
燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻
調味料：鹽/糖各…
潤肺益氣、健脾去濕和滋養五臟，加上日式麪豉可以令口味更多變化。
氣虛體質：無精神、出虛汗，睡醒後感疲倦。
黨參 補中氣
味甘，性平微溫。擅補肺脾，能補中益氣。
材料…
養心安神、對疲倦乏力、面黃、失眠者常飲有益。
氣鬱瘀結體質：面色暗、情緒化、易有黑眼圈及生斑。
百合 凡事解憂
味甘微寒。尤補心肺兩臟。可潤肺止咳、清心安神。
材料
百合/…
可治療筋骨無力、改善白髮脫髮、補血益五臟。
平和體質：精神好、睡眠好、少病痛。
制首烏 年輕有法
味甘，性質溫和，擅補肝腎，使面色紅潤、改善眩暈耳鳴等。
材料
黑豆 2両、…
在一片戒煙熱潮下，香港一些熱門網站，也流傳一些中藥戒煙湯、戒煙茶等「藥方」，例如以魚腥草、地龍、遠志、薄荷、甘草、人參等煲湯，或是以魚腥草水煎為茶飲用等。…
以下介紹的湯水性質平和:
合掌瓜薏米瘦肉湯（4人分量）
材料﹕合掌瓜1至2個、瘦肉4、生、熟薏米各5錢、薑2片、蜜棗1粒
製法﹕合掌瓜切塊，與其餘材料一同煮1小時，適量調味即成…
有時買咗包新米，預唔啱水份，搞到煲飯硬到似石頭咁，食完都胃痛，但倒咗佢又太嘥！點好？有兩個方法可以將硬飯變軟，方法一，先喺飯面加少許水，冚上飯蓋，㩒 Cook掣煮 5分鐘，再保溫…
份量： 4人
03hr30min不計浸發時間
製作難度：★★★☆☆
花膠、雪耳都非常養顏，竹絲雞又不肥膩，可以多吃一點雞肉也不怕。煲了三小時，花膠溶於湯中，口感一流，…
洛神花味道帶少許酸，本身有利尿去水腫功效，加上蘋果，便變成酸酸甜甜的蘋果茶，好味之餘，去水威力更會加倍！
材料
洛神花乾 10朵、蘋果 1個、杞子 1湯匙、冰糖適量、水 3碗…
飛利浦去年 9月在柏林家電展推出的 Airflyer曾造成小小的哄動。標榜滴油不沾，用熱空氣迅速對流的原理，令食物有脆炸的效果。經小記親身試驗，發現炮製沾了麪包糠的炸物，效果超好…
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