食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
1.把兩塊糉葉交叉放，屈起糉葉。
2.以兩手食指固定屈成三角錐底。
3.放好餡料後，在糉側的其中一邊攝入一塊糉葉，包住邊位，頂部放糉葉封住。
可用四指托着錐位，把糉身固定，…
此湯對寒咳、氣管敏感咳、氣管收縮咳等有一定幫助，早晚飲用各一次，連飲三天，吃湯渣更有效。也可將湯渣加入兩碗水翻煲當湯飲用，記着，所用的陳皮越老越好。
材料
野生川貝母/…
番薯葉味道微苦且較乾身，秦師傅建議配合香濃惹味的豉蒜來炒吃。
材料
番薯葉300克、蒜茸/豆豉各3茶匙、糖2茶匙、鹽少許、炸蒜適量
做法
1.開大火燒熱鑊下油，先爆香蒜茸。…
採用來自鹽沼地區的有機羊腰肉，肉質本身帶淡淡的天然鹹味，加上紅菜頭的甜味，吃來清新不油膩。排上羊腰肉及蔬菜時，切記不可走出紅菜頭汁界線，否則會破壞美感。
材料…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
這個湯圓勝在皮煙韌而餡多，既軟又糯，咬下一小口後啜飲內裏的豆沙，很有滿足感！
材料
糯米粉300克、滾水80毫升、豆沙茸270克
薑湯：水600毫升、薑片50克、片糖30克
做法…
這個牛肉餅採用小籠包的包法，但不同的是，它的皮要撞入暖水，使其口感軟韌適中，煎香成脆，咬下去則嚐到肉汁的鮮味。
材料
高筋麪粉/低筋麪粉各120克、豬油少許、暖水120毫升
餡料…
蟹粉小籠包 大廚做出的小籠包，皮不厚不薄，咬下小口，啜飲內裏的湯汁濃香鮮味，而且皮還很有彈性，確實給人驚喜。
材料
高筋麪粉100克、起酥油12克、凍開水30毫升
餡料：…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
綠白相間的奶凍，賣相已拿滿分，一啖入口能同時享受兩種不同的味道，令人難以抗拒。
材料
綠茶奶凍：鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片（浸軟）29克…
翠綠的薄荷慕絲，外表晶瑩剔透，入口薄荷味適中，內裏包着香濃的朱古力慕絲，咬落有驚喜。
材料
朱古力慕絲：淡忌廉40克、朱古力/砂糖各50克、蛋黃30克、忌廉200克、魚膠片（浸軟…
榴槤用來燉湯，滋味無窮，譚師傅指出，榴槤本身滋補養顏，一直都有人用來燉湯，暖胃而不燥熱，營養可媲美人參。燉湯時選用蒸餾水，湯水較水喉水滑，生熟榴槤皆可做湯，…
奧運站一帶的白領是幸福的，皆因在這區搵食，絕不會沉悶又重複，先不說有近二十間食肆的奧海城，鄰近的大角嘴舊區已有極豐富的食店選擇。每天 Lunch Time，日日轉場，嘆勻酒店餐廳…
水瓜即是圓筒絲瓜，這個水瓜煮蝦同樣是潮州菜式，半浸在清湯中，清甜鮮嫩的水瓜沾上蝦的鮮味，吃後生津清熱。
材料
水瓜900克、中蝦300克、草菇10粒、雞湯250毫升
做法…
台灣美食小吃除了大雞排這種炸物，其實還有很多清淡又健康的美食，像出名是小吃重地的台南，當地人最喜歡吃虱目魚，無論熬粥或做魚丸，統統都鮮美得讓人難忘。今次由來自台南的美食專家楊老師…
當地傳統名菜，以豬肉加蛋製成，因在烹煮過程有過油而得名，是魏晉南北朝時期，臨汾一帶官府名菜。從前的過油肉只是肉片，經改良加多了海參等，極具特色。
材料
海參（已浸發切件）150克…
材料
花蟹1隻、蛋白4隻、清水200毫升、花雕酒6湯匙、鹽少許
做法
1.蟹洗淨後以大火隔水蒸5分鐘，盛起，備用。
2.蛋白加入花雕酒、清水、鹽拂勻，倒入（1），…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸'，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。本週每日三餸一湯食譜推介…
薄餅的做法說難不難，卻要花時間將 麪糰發酵，不想呆等 麪糰發酵，其實可以薯仔片做成香脆薄餅底，二十分鐘便可品嚐薄餅的美味。
記者：謝翠玲
攝影：楊錦文
Model：…
材料
冬瓜（挑空中心）600克、秀珍菇200克、素金華火腿（切絲）50克、瘦肉碎100克、清水100毫升
調味料：鹽1/3茶匙、生粉水適量
做法
1.冬瓜以大火隔水蒸15分鐘，…
將肉眼位置切薄，以簡單葱花調味，最能吃到牛肉味的香濃。
材料
牛肉眼40克、洋葱粒/葱白粒各10克、牛脂肪/海鹽/燒汁/芝麻各少許
做法
1.將牛肉眼片成4吋×4吋、…
牛奶和雞肉都有豐富的蛋白質，而且選用竹絲雞，比較少脂肪，不用怕長胖。
材料
竹絲雞半隻、雞腳4隻、唐排（切件）/豬肉（切件）4両、薑片2片、陳皮1塊、牛奶110毫升、水1,…
大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑，不可以煮太久，秘訣是搖鑊後，鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶，非常考工夫！
材料
蛋白8両、奶525毫升、熟蟹肉絲11/2両、欖仁少許
做法
1.燒熱鑊下油，…
很多蛋糕新手都試過跟着食譜做，將糖加蛋，然後做隔水加熱來拂打的步驟吧。但為甚麼一定要先將糖加入蛋，卻未必人人都知道。原來將糖先加入蛋中，糖份會提升蛋白質凝固的溫度，…
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材料
牛鰍 1條(約1斤)
芡實 2兩
南杏 1兩
淮山 1兩
薑 2片
做法
1. 淮山、南杏和芡實洗淨。
2. 牛鰍去鱗，處理乾淨。燒熱鑊，下1湯匙油，…
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