煲雞湯一般用一整隻雞，但Gary的茴香雞湯選擇用雞髀，方便一個人住或兩口子住的人，湯只須煲半小時，湯喝過後還有嫩滑雞髀肉吃，懶人必學！湯加上胡椒粒煲煮，春天天氣乍暖還寒，喝一碗，…
食物環境衛生署誠意向公眾推介''今日買乜餸''，好讓各位從此無需傷腦筋，輕輕鬆鬆煮好每一天！為照顧各人士的需要，食譜附有中文、英文、菲律賓文及印尼文供參閱。…
朱國棟醫師指出，中醫有「春夏養陽，秋冬養陰」的論點，春夏氣候轉暖，日照長，陽氣盛，人體亦配合自然，身體的運作轉急，陽氣易熾盛，熱容易困在體內。春主肝，夏主心，「養陽」主要是調節肝…
材料﹕川貝母10克（打碎）、蘋果1個、陳皮6克、冰糖適量
做法﹕將洗淨蘋果切去頂部及挖去芯，把川貝、冰糖和陳皮放入蘋果內，然後蓋好蘋果頂，放入燉盅慢火燉1小時
功效﹕清熱潤肺、…
材料：太子參20克、防黨10克、陳皮5克、北杏15克、川貝15克、玉竹15克、百合15克、雪耳一個
做法：所有材料加以八碗水煲個半小時，可加瘦肉調味
功用：補脾潤肺、化痰止咳
註…
材料：藿香、佩蘭、薄荷、板藍根各10克
做法：所有材料加六碗清水煎30分鐘至兩碗水
功用：板藍根消暑解毒，藿香、佩蘭化濕，薄荷疏風散熱，適合流感初起時服
註：以上均為二人分量…
材料
番茄 - 6個
大豆芽 - 1/2斤
板豆腐 - 1塊
紅棗 - 6個
薑 - 1片做法
1. 番茄洗淨，切塊；板豆腐沖淨；紅棗洗淨，去核。
2. 大豆芽連根洗淨，…
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雞蛋，富含各類營養，是人類常食用的食品之一。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。但同時…
材料
冬瓜 - 400 克
瑤柱 - 2 粒
火鴨肉 - 150 克
瘦肉 - 80 克
冬菇 - 4 隻
薑 - 2 片
上湯 - 750 毫升
水 - 500…
咖喱雜菜，可以用的蔬菜很多，特別推介椰菜花。椰菜花本身味淡，用於這些較濃味的菜式非常適合，它是十字花科的蔬菜，有防癌的作用，也是我最愛吃的菜之一，幾乎每星期都會吃一餐，…
材料
薏米 1兩
銀杏 2兩
腐竹 2兩
粟米 2條
紅蘿蔔 4兩
陳皮 1/4個做法
1. 薏米和腐竹洗淨；陳皮浸軟，刮去瓤。
2. 銀杏去殼、衣和心，洗淨。
3. …
材料
鷓鴣1隻
瘦肉4兩
鮮人參2條
杞子1/3兩
圓肉1/4兩
滾水5杯做法
1. 鷓鴣洗淨，去肺；瘦肉洗淨，與鷓鴣同飛水。
2. 杞子、圓肉洗淨；鮮人參洗淨，切段。…
材料
鯽魚 - 1 條
薑 - 2 片
佛手瓜 - 1 隻
布包豆腐 - 1 件
蔥菜 - 1/2 片
水 - 2 公升
做法
1. 燒 3 湯匙油，爆香 1…
百里香和檸檬葉沒搶主角風頭，還突出蝦碌的鮮味，香草、調味料、辣椒乾與蝦湊在一起，味道沒想到是如此匹配。
材料：辣椒乾（適量）、中蝦（6隻）
調味料：檸檬鹽、檸檬葉（3塊）…
材料
牛肉500克
玉竹40克
合核肉6克
薑2片
做法
1. 先將牛肉切片，洗淨，汆水，洗淨；玉竹浸洗淨；合桃肉用熱水略浸，備用。
2. 將所有材料放入14碗滾水內…
材料
水魚 (斬件) - 1 隻 (重 560 克)
瘦肉 (切厚片) - 175 克
淮山 - 18 克
枸杞子 (略浸) - 2 湯匙
滾水 - 5 杯
鹽 - 適量
做法…
材料
雞 - 半隻
脫脂奶 - 4 杯
紅棗 - 4 粒
薑 - 2 片
做法
1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
2. 雞放入滾水略煮約 5 分鐘，…
材料
猴頭菇1/2兩
急凍青邊鮑1隻(約1/2斤)
豬腱12兩
瑤柱1兩
蜜棗3個
做法
1. 猴頭菇用清水浸1小時至軟身，飛水，沖淨瀝乾。
2. 青邊鮑解凍，…
材料
西洋菜 - 1 斤
無花果 - 80 克
瘦豬肉 - 半斤
鹽 - 適量
做法
1. 西洋菜用鹽水浸 2-3小時，撈起，再以清水洗淨。
2. 無花果洗淨，切開。
3…
材料
紅蘿蔔6兩
豬腱1/2斤
蜜棗4個
合掌瓜1斤
做法
1. 合掌瓜和紅蘿蔔分別去皮，洗淨，切大塊；蜜棗洗淨。
2. 豬腱洗淨，放滾水中飛水，沖淨。
3. …
材料
豬排骨600克
木瓜1個
花旗蔘片20克
陳皮1小塊
做法
1. 豬排骨洗淨，汆水，洗淨；花旗蔘片用水浸軟，洗淨；陳皮用水浸軟，用小刀刮去果瓤；木瓜去皮及瓤，洗淨，…
材料
新鮮豬小肚 - 4 個
腐竹 - 2 塊
銀杏 (去殼) - 80 克
薏仁 - 40 克
瘦肉 - 320 克
陳皮 - 1 片
清水 - 適量
做法
1. …
材料
豬膶- 160 克
冬瓜(切粒) - 100 克
節瓜(切粒) - 100 克
芫荽 - 少許
豬膶醃料：
米酒 - 1 茶匙
鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1/3 茶匙…
材料
水 - 3 杯
鯇魚尾 - 400 克
硬豆腐 - 1 磚
番茄 - 2 個
芫荽 - 2 條
花生油 - 2 茶匙
薑 - 2 片
鹽 - 2/3 茶匙調味
鹽 - 1/…
市面上的上湯，味精多多，又怎能滿足對食物有要求的你呢？要食得出色，一定要親手弄製。不過，千萬別以為將雞、雲腿等一起燉幾小時就能煲出精華。原來雲腿的鹽份會令肉類的蛋白質難以分解，…
有沒有想過朱古力及棉花糖可以溝得埋？答案是絕對可以外，溝埋後叮一叮，就做成像慕絲般的朱古力棉花杯，又軟又滑，做簡易版甜品便最好不過。
記者：徐務研
攝影：楊錦文、潘志恆
1.…
酸酸甜甜的洛神花含豐富花青素、類黃酮素、多酚，有抗氧化有效調整血脂，維護肝臟健康，平衡身體內酸鹼值，用來做果凍，美味和護肝功效兼備。
材料
乾洛神花 12朵、鮮菠蘿（切粒）…
辛辛苦苦炸了一鍋花生，當然不能全部吃進肚，但存放不用數小時就已經受潮，失去了花生的酥脆口感，怎辦？原來只要將花生炸好，趁熱灑上白酒，酒中乙醇能減少花生與水氣結合，…
若你的上身不算肥胖，但偏偏下半身略腫，不妨用補肝孖寶枸杞菜和豬膶來煲啲湯水，便可以雙重護肝，就算少少苦也值得忍一忍。
材料
枸杞菜 1斤、杞子（已洗） 2湯匙、豬膶（切片）…
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