時令食譜
一、腎陽不足型
症狀:腰膝酸軟且冷,下肢浮腫,精神不振,面色蒼白,夜尿多,大便稀薄,並見遺精,舌淡苔白,脈沉遲無力,食療以溫腎壯陽,強筋健骨為主。
食療舉例:蓯蓉巴戟燉乳鴿
材料…

一、暑濕瀉
症狀:大便清稀或水樣,無明顯臭味,腹痛腸鳴,口淡並胃口不佳,或夾雜暑濕感冒的症狀,治以芳香化濕為主。
食療舉例:蘭香消暑茶
材料:佩蘭三錢,藿香三錢,香薷一錢,…
一)胡椒豬肚湯
材料:豬肚1個,黑胡椒30~60粒,生薏米3錢,紅棗4粒,生薑4片,鹽適量。
製法:將豬肚切去肥油,用鹽、檸檬汁擦洗,並用清水反覆漂洗乾淨,再放入開水中拖去腥味,…
一) 45~60歲初老階段:(又或稱為“更年期"階段)
(因各人體質有異,如服後感到不適,可查詢中醫師何國璋教授。電話:2384-9490)
花膠杞子燉瘦肉
材料:花膠2兩,…

(一)腎陰虧損型症狀:鬚髮早白,頭暈目眩,腰膝酸痛
食療:首烏養髮雞湯
材料:製首烏一兩,黃精八錢,女貞子三錢,菟絲子五錢,龍眼肉六錢,烏雞一隻,紅棗(去核)六粒,生薑三片。…

一、「自汗」: 多汗屬於氣虛者,表現為動則汗出,易感冒,氣短無力,舌苔白、舌質淡嫩。治療應用補氣固表止汗方法。
1) 紅棗黑豆太子參湯
材料:紅棗4枚,黑豆1兩,太子參5錢,…

一、腎陰虧虛型
症狀:小便熱而斷續不暢,甚至無尿,並見午後潮熱,腰膝酸軟,口乾咽燥舌紅,五心煩熱等,治宜滋陰清熱。
食療:知母熟地豬腰湯
材料:知母二錢,熟地八錢,牛膝四錢,…

一)肝陽上亢:風火多由肝陽上亢引起,據《內經》所雲“諸風掉眩,皆屬於肝",情志抑鬱,思慮過度,最易引致肝風內動、肝虛血少而生風,故患者每見周圍物件轉動、眩暈頭痛、煩熱面赤、耳鳴、…

一、陰虛便秘
症狀:因陰虛液虧,或誤用溫燥藥傷陰等,導致大便乾結難下或成粒狀,此外伴見手足心熱、咽乾口燥、形體消瘦、皮膚乾燥。舌紅少苔或無苔,脈細數等,食療以滋陰潤腸通便為主。…

一、氣陰兩虛型
【症狀】咳嗽伴痰,痰黃濁或白黏或帶血絲,胸悶發熱,心神不寧,失眠,並見舌紅,苔薄黃,脈細滑數。
(一)沙參玉竹百合煲老鴨
【材料】玉竹一兩,沙參二兩,百合一兩,…

一) 肺傷燥熱咳嗽:症見乾咳無痰,或痰少難咳出,甚則痰中帶血,咽幹鼻燥,唇幹口渴,咳嗽引起胸痛,口苦,聲啞喉痛,舌尖紅,舌苔幹,脈滑浮數。
食療舉例:川貝燉雪梨
材料:正川貝3錢…

一) 風寒閉肺型:咳嗽頻作,發熱惡寒,氣喘鼻煽,痰白而稀,苔薄白或白膩,指紋青,多在風關,脈浮緊。宜食用辛溫疏表、宣肺化痰之食物,如生薑、豆豉、杏仁等。
食療舉例:杏仁桑皮冰糖…

一)肝鬱氣滯型: 由於懮思鬱怒,肝氣鬱結,化熱生風,風火升擾於目而引致。症見頭眩眼脹痛,輕度睫狀充血,或有輕度角膜水腫,瞳孔中等散大,氣色偏黑。兼有胸脅脹滿,煩躁易怒,舌質淡紅,…
隨著氣溫上升,雨量增多,又濕又熱的夏天已經來臨。在中醫理論中,夏主火熱,人體的陽氣更浮於外,體表腠理疏鬆,汗出較多,往往使人易感倦怠疲勞,食慾不振,甚至會損傷陽氣。…

一、腎陽虧虛型
症狀:頭暈目眩,耳鳴健忘,腰膝酸軟,精神不佳,怕凍肢冷,夜尿頻多,並見舌淡胖,苔薄白,脈沈細。
食療:肉蓯蓉補元脊骨湯
材料:肉蓯蓉一兩,枸杞子四錢,菟蕬子一兩,…

百合安神
五月五日正值二十四節氣中的立夏。此時,“鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。”是夏日的開始,人們習慣上都把立夏當作是氣溫明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多。
“…

麥芽助運化
夏季在無聲無息之中降臨,香港的夏天雖然炎熱,但仍受著無盡的濕氣困擾,所以夏日湯水應以消暑去濕為主,甚麼叫做「濕」?最簡單的說法,「濕」即是滯留體內的多餘水份。至於「濕…

初夏關節痛証(二)
春、夏季節交替,5月21日正值廿四節氣中的“小滿”暑臨雷雨增,梅雨汎期,暑熱濕度高,小心預防流感、肺炎、紅眼、胃腸道傳染性季節病,對於風濕性關節炎發病率亦不少…
初夏關節痛証(一)
春、夏季節交替,5月21日正值廿四節氣中的“小滿”暑臨雷雨增,梅雨汎期,暑熱濕度高,小心預防流感、肺炎、紅眼、胃腸道傳染性季節病,對於風濕性關節炎發病率亦不少…
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