韭菜盒是很受歡迎的點心，但要自己搓皮的話會較麻煩，今次用現成餃子皮來包着韭菜花蝦仁，毋須蘸醬汁也很鮮味。
材料
急凍蝦仁（解凍） 200克、韭菜花（切粒） 100克、…
鮮淮山即是山藥，有健脾祛濕的功效，快炒會有爽脆口感，配上豬肚以蒜茸同炒，做法簡單卻十分香口。
材料
新鮮淮山 1條、急凍豬肚（解凍） 1個、蒜茸/豉油各 1湯匙
做法
1.…
其實祛濕湯也不是只能以中藥材，也可以將祛濕材料用於日常湯水中做成新式祛濕湯，便連怕飲藥材湯的家人口味也可兼顧了。
粟米鬚冬瓜粒湯
鮮粟米鬚和冬瓜都是祛濕的好配搭，…
俄羅蓮蓬
蓮的全身都是寶，蓮葉、蓮子和蓮蓬都有祛濕之效。鮮蓮蓬常見於夏季，中藥店的乾蓮蓬功效相同，同具有消炎、止血、調經袪濕的功效。
薏米
味甘淡性微凉，利水祛濕、健脾清熱，…
這是 Marco的家鄉風味，牛油醬汁味道濃香，跟雲吞內餡的風乾火腿是相輔相成的組合。
材料
麪粉 1公斤、意大利雞蛋 500克、 28個月風乾火腿 600克、意大利香草麪包…
別以為啤酒的功效只是鬼佬凉茶這麼簡單。其實，啤酒用來做炸漿，能令食物外皮更鬆脆外，用來烹煮，還有很多好處呢！
記者：陳芷慧
攝影：蔡家輝
Model： Paris&…
薑薯是潮州傳統的食材，外形像薑，卻是薯仔的一種，不過口感有別一般薯仔，滑溜之餘又爽口，這次做一個福建口味的甜粥，質感非常綿滑！
材料
鮮百合（洗淨） 3球、薑薯 1條、白果（…
大文豪打碎玻璃杯要孤芳自賞 30分鐘，不過換咗做雪芳蛋糕，起勢攪足 30分鐘，做出嚟嘅蛋糕當然唔會再鬆軟。想做鬆軟蛋糕，其實可以試用粘米粉做蛋糕，你沒聽錯，是用做蘿蔔糕的粘米粉呢…
很多女生手腳冰冷又易口腫面腫，原因是血氣不足。這款以黑豆、紅棗和烏雞煲的湯水，飲完面色好又可消腫。
材料
烏雞 1隻、去核紅棗（已浸） 5粒、杞子（已浸） 1湯匙、黑豆（已浸）…
難以想像家裏都能製出如此出色的海鮮批，餅底夠香脆，更重要是材料豐富，一咬下去，仍然嚐到多汁的蠔肉！
材料
高筋麪粉 125克、溫水 65毫升、酵母/砂糖各 1茶匙、油 1湯匙、…
哥頓布式豬扒夾入芝士和火腿，口感味道更加豐富！
材料
薄豬扒 4片、火腿（切半）/軟芝士片各 2片、麪粉/麪包糠各 2湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番茄醬適量
醃料：鹽/黑胡椒碎/…
材料﹕土茯苓一、粉葛兩斤、瘦肉一斤
做法﹕全部材料洗淨切大塊，放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半鐘，即可吃肉飲湯
功效﹕土茯苓解毒除濕、利關節、健脾胃，…
這道菜端上枱時，先被玫瑰露的香氣所吸引，再吃一口龍脷柳，魚肉惹味又彈牙，勁正！
材料
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（…
材料﹕冬瓜一斤、薏米一、白扁豆一、瘦肉半斤
做法﹕冬瓜連皮洗淨切大塊備用，連洗淨的豬肉、薏米和白扁豆放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，即可上桌飲用…
材料﹕淮山一，白扁豆一，榖芽、麥芽、雞內金各五錢，豬骨一斤
做法﹕所有材料清洗後同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，放涼至微暖後可飲用
功效﹕…
米粉通常煮完即食最美味，否則浸到發脹又或吹到乾身便難以下嚥，不過怎會一本通書睇到老，原來雪過的米粉，會很乾身，用來香煎，有脆卜卜的效果，加上梳打餅及香口的芝麻醬、杏仁，…
材料﹕黨參、白朮、茯苓各一，大棗五枚，陳皮二錢，瘦肉半斤
做法﹕瘦肉切大塊，連同其他已清洗的材料同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半小時，即可喝湯吃肉
功效﹕…
帶煙韌口感的麻糬，一般以糯米蒸熟舂碎而成，但要自製起來便很花時間。如果你想快速製作軟綿綿的麻糬，原來有個非常簡單的方法，就是用豆腐加片栗粉，攪幾攪便會成了煙韌麻糬皮，…
材料﹕鯉魚一條，赤小豆一，陳皮二錢，生薑三片
做法﹕鯉魚去鱗去尾淨，生薑切片，加少許油，放進鑊內煎香，至魚身呈金黃色，再連同洗淨的赤小豆和陳皮一起放進湯煲，加八碗水，…
材料：生地、熟地、製首烏各10克，瘦肉少許
做法：所有材料加六碗清水煲至兩碗
作用：滋陰補腎
資料來源︰明報專訊2011年11月16日
材料：白朮15克、黨參15克、蓮子10克、茯苓10克
做法：所有材料加六碗清水煲至兩碗
作用：健脾補氣、去濕熱
針對肝腎不足
資料來源︰明報專訊2011年11月16日
胭脂紅芳香味濃，用來配上火腿和蟹柳，是一道簡單易做但又得體的清新菜式，淋上蟹肉玻璃芡，更添鮮味。
材料
胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、…
外形活脫像番石榴的石榴包，咬開腐皮是香甜的胭脂紅配清淡雞肉。如果喜歡爽口的質感，亦可用一般綠皮番石榴，吃起來較爽口。
材料
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、…
桔有很多種，柑桔味帶甘和酸，用來做柑桔沙沙配蘿蔔糕可以消滯，加上甜入心的砂糖桔做的沙律同吃，口味非常清新。
材料
蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔…
桔全身是寶，桔皮可幫助消化，而乾桔葉和乾桔絡用來煲湯可以健脾，新年其間玩得多，吃得多，多飲兩碗最有益！
材料
乾桔葉 15克、乾桔絡/生麥芽各 20克、柑桔 6粒、豬橫脷（…
青梅味道清新，甜中帶酸，配鮮蝦就最適合不過，更妙的就是吸盡梅汁的麪包粒，雖是配角，但不可或缺。
材料
蝦 16隻、生粉適量、麪包（切粒） 2片、紅椒（切角） 1個、青梅（…
材料：龍膽草15克、土茯苓10克、菊花10克、茨實10克、薏米20克、丹參10克、山楂10克
做法：所有材料加六碗清水煲成兩碗
作用：清熱除濕
資料來源︰…
材料：桃仁10克、川芎10克、黑豆30克
做法：將材料加水煮，至黑豆煲爛為止，可加少許黃糖服用
作用：行氣活血
針對濕熱內滯
資料來源︰明報專訊 2011年11月16日
材料﹕萊菔子3錢、枳實3錢、布渣葉3錢、白蘿蔔約1200克、新鮮及乾鴨腎各2個、雞內金5錢、生薑3片切碎、唐芹1
做法﹕先將蘿蔔去皮及切小塊，連鴨腎及其他藥材，放入2公升半水內…
馬蹄糕是甜點，吃剩的話很難做菜，那就不如來做糖水，效果出乎意外地好，配上綠豆，有清熱解毒的功效，農曆新年食了太多煎炸食物，是時候要清一清！
材料
開邊綠豆（已浸） 80克、…
![07ft7pzok[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/07ft7pzok%5B1%5D.jpg?itok=iVEymTuo "07ft7pzok[1].jpg")
![06ft55pnew[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/06ft55pnew%5B1%5D.jpg?itok=adf5UK2v "06ft55pnew[1].jpg")
![06ft29pnew[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/06ft29pnew%5B1%5D.jpg?itok=4BC4CCds "06ft29pnew[1].jpg")
![03ft10p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/03ft10p%5B1%5D.jpg?itok=ywBq1JN- "03ft10p[1].jpg")
![27ft61p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/27ft61p%5B1%5D.jpg?itok=enP4IHl1 "27ft61p[1].jpg")
![22ft11p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/22ft11p%5B1%5D.jpg?itok=68cpa4O5 "22ft11p[1].jpg")
![22ft57p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/22ft57p%5B1%5D.jpg?itok=-wpEkx51 "22ft57p[1].jpg")
![17ft03p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/17ft03p%5B1%5D_0.jpg?itok=byUvZ2CB "17ft03p[1].jpg")
![15ft12p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/15ft12p%5B1%5D.jpg?itok=H9vDwunE "15ft12p[1].jpg")
![15ft4p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/15ft4p%5B1%5D.jpg?itok=6avQORWS "15ft4p[1].jpg")
![27ft05p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/27ft05p%5B1%5D.jpg?itok=TAa13qtL "27ft05p[1].jpg")
![10ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/10ft51p%5B1%5D_2.jpg?itok=nuuOVamP "10ft51p[1].jpg")
![09ft51p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/09ft51p%5B1%5D_0.jpg?itok=9KzHDpws "09ft51p[1].jpg")
![04ft09p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/04ft09p%5B1%5D_0.jpg?itok=Gf7GtDDr "04ft09p[1].jpg")
![04ft05pNEW[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/04ft05pNEW%5B1%5D.jpg?itok=GVOHaVdD "04ft05pNEW[1].jpg")
![03ft3p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/03ft3p%5B1%5D.jpg?itok=GyvuADkS "03ft3p[1].jpg")
![03ft7p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/03ft7p%5B1%5D.jpg?itok=oTo_4bW0 "03ft7p[1].jpg")
![02ft07p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/02ft07p%5B1%5D_0.jpg?itok=x2YleOuD "02ft07p[1].jpg")
![_16VN009_[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_16VN009_%5B1%5D.jpg?itok=VR_FsCmV "_16VN009_[1].jpg")
![_25OK021_[2].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/_25OK021_%5B2%5D.jpg?itok=lY2LGnQo "_25OK021_[2].jpg")
![30ft12p[1].jpg](/sites/default/files/styles/e123_for_web_details/public/e123_elder_info_2a_2b_2d/8/30ft12p%5B1%5D.jpg?itok=pEveQQXg "30ft12p[1].jpg")
