補氣和減肥看似不相干，但原來在中醫角度，兩者大有關係。原來人體氣化功能一弱，脂肪和其他雜質就不能正常代謝出體外，人便會容易肥腫，所謂「氣不足則胖」，有些人吃很少也會肥便是因為氣虛…
看似簡單的蔬菜小炒，簡單的調味完全突顯蔬菜的鮮味，陳師傅說北京芹菜味較濃，用這種方式來炒食便非常有風味。
材料
北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両…
周打魚湯鮮味十足，加入了雙重忌廉更是香滑，味道更加濃郁，每一口都自動滑入喉嚨，配上梳打餅吃，簡簡單單已非常美味！
材料
魚柳 200克、薯仔（切粒） 1個、洋葱（切粒） 1/…
秋冬時分，很多時都會用到日本年糕來煮鍋物，但日本年糕跟上海年糕或韓國年糕不同，加熱時稍不留神便會煮過火，即時變得軟趴趴，黏滯的質地很難再直接食用。但日本年糕並不便宜，…
秋冬要吃暖肚的食物，用白胡椒來做滑雞煲，包保你全身暖笠笠，酸菜又夠開胃，是個簡單好吃的家常菜！
材料
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）…
有做過漢堡扒的朋友都知，搓肉丸時一定要像擲棒球般左右拋，把肉中的空氣拍走，做出來的肉餅才結實有彈性。不過這個步驟很花時間，而且肉碎又黏手，實在不方便。但如果手頭剛好有空雞蛋盒，…
這湯水清心補氣，花旗參清熱、高麗參補氣，加蛇肉及竹絲雞，湯渣也非常好吃，而且沿用福州菜傳統做法，用湯冲茶再倒入湯中，有清新茶香！
材料
蛇條 1斤、竹絲雞 1隻、上湯 1公升、…
所謂不時不食，秋冬是栗子的盛產期，今次將栗子加入清潤雪梨和有益的南瓜同燜，吃來更添水果清甜味。
材料
雞小槌 8隻、栗子 12粒、南瓜 80克、雪梨 2個、唐芹（切粒） 1棵、…
今次梁師傅在蝦膠中混入少許臘味，蝦味即時提升，令本來單調的竹笙卷也變得香口又開胃。
材料
竹笙 8條、蝦膠 4両、熟臘味茸（臘肉/臘腸/膶腸）/細蘆笋各 2両、上湯半碗、鹽/糖…
這道湯是古人進補前 2至 3天飲用的食療，旨在清底後令身體更易吸收補品。但感冒者飲這個湯後不宜接着進補，否則感冒會更嚴重。
材料
白蘿蔔（削皮） 900克、豬皮（去肥切塊）…
這個湯水行血又暖胃，附子大補氣血、炮薑驅寒，手腳容易冰凍的人最適宜飲用。
材料
上湯 500毫升、芫荽/肉蓯蓉 2両、羊肉 12両、附子 1両、炮薑 5錢
做法
1.…
這個屬半湯菜，可驅風活血，川芎行氣活血、黨參堪稱女人補品，用花雕酒煮雞味道又好，女士冬天飲就最暖笠笠！
材料
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒…
平日經常頭痛的人有福了，這湯水可去頭風及提氣，川芎可行氣血、天麻去頭風，還有陣陣鱔肉的海鮮香！
材料
鱔 1條、薑 4片、上湯 800毫升、天麻 3錢、川芎 1両、白芷 5錢…
姬松茸可清血、靈芝則可增強免疫能力，天氣轉冷，身子較弱的朋友不妨多飲用，有效對抗流感。
材料
乳鴿 1隻、靈芝/姬松茸各 5錢、水 500毫升、鹽適量
做法
1.將姬松茸洗淨，…
【蘋果日報】多吃纖維能減低罹患腸癌風險，但來自蔬果的纖維作用不大。倫敦、列斯和荷蘭的專家分析 25份與纖維及癌症風險有關的研究，當中涉及近 200萬名研究對象，結果發現，…
入冬口乾想喝湯，阿媽已經夠辛勞，別勞煩她，帶她一起喝湯吧。飲過大大盅夠火候燉湯，吃過花膠、鮑魚、海參、鵪鶉等，相信阿媽一定好感動，今個月家用即刻有商有量。
記者：姜穎妍
攝影：…
這個湯水專為貪靚的女士而設，滋陰又養顏，淮山出名潤膚、山瑞多骨膠原、杞子明目、圓肉更令湯水帶點香甜！
材料
山瑞（已去皮） 1隻、圓肉/淮山各 5錢、杞子 3錢、上湯…
這個湯簡直就是男士救星，除了可以強筋骨及補腰之外，還可以壯陽，想重振雄風真的話咁易，不過如果女士覺得腰痠骨痛的話，這湯水也非常之有效用。
材料
上湯 500毫升、杜仲 5錢、…
常常聽說要炒粒粒金黃炒飯便要用大量的油，但鬼主意多多的 Queenie偏要打破這定律，最後想出用蛋黃炒飯，蛋黃油令飯粒金黃又香，不加油也不會黏鑊。
材料
蛋黃 2隻、冷飯 2碗…
唔知點解，雞翼煎完後啲皮永遠黐，入口仲要黐牙！聽紅廚吳永皓師傅講，全因雞油長期處於高溫下，故雞皮會較黏。要煎出爽滑雞翼，先將已醃雞翼汆水，落完雞翼見水冒泡時就要熄火浸，…
剝蛋殼說難不難，卻花時間，放入壽司蓆中，只碌兩下聽「咯」一聲，蛋殼便會裂開成大份。
叉
切葱絲
用叉一下下的往葱身上撕開，便可把葱分成細絲，再放入水中，葱絲便自動捲起。 …
拂蛋器
切菠蘿
拂蛋器本來已分成多格，只要一插便可將菠蘿切成小件，但最好在原罐中切，便不會移位。
炒肉鬆
炒肉鬆很容易會炒成一餅，沒有粒粒的肉鬆效果，若用拂蛋器邊炒邊拂，…
當歸絕對是女人恩物，可補血調經，活血止痛。這個菜式適合身體虛弱、怕凍、貧血的人食用，若吃過後覺得熱氣，不要吃太多，最多一星期一次。
材料
當歸 10克、金華火腿 10克、黑棗…
此湯最合適秋冬飲用，補而不燥，性質溫和，能補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用。討厭榴槤的朋友，不用擔心，因為湯不會有榴槤味，更可吃殼內白色的肉，甘甘甜甜，不錯！
材料…
蕉皮炸至金黃後，外脆內煙韌，原來的澀味竟然變得很甘甜，還夾着蕉香，加上香滑的吉士醬和朱古力，有趣！有趣！
材料
蕉皮 4片、自發粉 100克、吉士粉 5克、凍開水 80毫升、…
蒜頭辣椒抗流感？
早前內地盛傳多吃蒜頭和辣椒能對抗新型流感，究竟這些偏方是否有根據？
林傳舜說，從中醫角度看，蒜頭味辛性溫，辣椒味辛性熱，兩者皆可散寒。對於體質虛寒，…
迷思1﹕維他命C預防傷風？
問：服維他命C丸，可否預防傷風與流感？
答：很多人都以為，維他命C能預防傷風與流感。身邊的朋友看見藥房的維他命C丸大減價，不管怎樣，買了再說。…
這個湯羮材料豐富，好味之餘，又有行氣活血及驅風的功效，最適合有風濕的人食用！
材料
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、…
這個湯有清血熱的功效，味道甘香，容易入口，而且做法簡單，閒時自己煮來補一補。
材料
龜板（ 2両） 1塊、靈芝/生地各 1両、蛇碌 1斤、上湯 1,200毫升、紹酒 4湯匙…
材料： 蓮藕斤半、淮山藥二兩、無花果二粒、陳皮一錢、新鮮牛骨一斤、牛蒡根二兩、芫茜二棵、大地魚、食鹽適量。
做法：
1.洗淨蓮藕、刨皮、切成塊狀。
2.洗淨牛骨，過滾水3分鐘…
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