材料
雞 - 半隻
脫脂奶 - 4 杯
紅棗 - 4 粒
薑 - 2 片
做法
1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
2. 雞放入滾水略煮約 5 分鐘，…
材料
猴頭菇1/2兩
急凍青邊鮑1隻(約1/2斤)
豬腱12兩
瑤柱1兩
蜜棗3個
做法
1. 猴頭菇用清水浸1小時至軟身，飛水，沖淨瀝乾。
2. 青邊鮑解凍，…
材料
西洋菜 - 1 斤
無花果 - 80 克
瘦豬肉 - 半斤
鹽 - 適量
做法
1. 西洋菜用鹽水浸 2-3小時，撈起，再以清水洗淨。
2. 無花果洗淨，切開。
3…
材料
紅蘿蔔6兩
豬腱1/2斤
蜜棗4個
合掌瓜1斤
做法
1. 合掌瓜和紅蘿蔔分別去皮，洗淨，切大塊；蜜棗洗淨。
2. 豬腱洗淨，放滾水中飛水，沖淨。
3. …
材料
豬排骨600克
木瓜1個
花旗蔘片20克
陳皮1小塊
做法
1. 豬排骨洗淨，汆水，洗淨；花旗蔘片用水浸軟，洗淨；陳皮用水浸軟，用小刀刮去果瓤；木瓜去皮及瓤，洗淨，…
材料
新鮮豬小肚 - 4 個
腐竹 - 2 塊
銀杏 (去殼) - 80 克
薏仁 - 40 克
瘦肉 - 320 克
陳皮 - 1 片
清水 - 適量
做法
1. …
材料
豬膶- 160 克
冬瓜(切粒) - 100 克
節瓜(切粒) - 100 克
芫荽 - 少許
豬膶醃料：
米酒 - 1 茶匙
鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1/3 茶匙…
材料
水 - 3 杯
鯇魚尾 - 400 克
硬豆腐 - 1 磚
番茄 - 2 個
芫荽 - 2 條
花生油 - 2 茶匙
薑 - 2 片
鹽 - 2/3 茶匙調味
鹽 - 1/…
市面上的上湯，味精多多，又怎能滿足對食物有要求的你呢？要食得出色，一定要親手弄製。不過，千萬別以為將雞、雲腿等一起燉幾小時就能煲出精華。原來雲腿的鹽份會令肉類的蛋白質難以分解，…
有沒有想過朱古力及棉花糖可以溝得埋？答案是絕對可以外，溝埋後叮一叮，就做成像慕絲般的朱古力棉花杯，又軟又滑，做簡易版甜品便最好不過。
記者：徐務研
攝影：楊錦文、潘志恆
1.…
酸酸甜甜的洛神花含豐富花青素、類黃酮素、多酚，有抗氧化有效調整血脂，維護肝臟健康，平衡身體內酸鹼值，用來做果凍，美味和護肝功效兼備。
材料
乾洛神花 12朵、鮮菠蘿（切粒）…
辛辛苦苦炸了一鍋花生，當然不能全部吃進肚，但存放不用數小時就已經受潮，失去了花生的酥脆口感，怎辦？原來只要將花生炸好，趁熱灑上白酒，酒中乙醇能減少花生與水氣結合，…
若你的上身不算肥胖，但偏偏下半身略腫，不妨用補肝孖寶枸杞菜和豬膶來煲啲湯水，便可以雙重護肝，就算少少苦也值得忍一忍。
材料
枸杞菜 1斤、杞子（已洗） 2湯匙、豬膶（切片）…
韭菜盒是很受歡迎的點心，但要自己搓皮的話會較麻煩，今次用現成餃子皮來包着韭菜花蝦仁，毋須蘸醬汁也很鮮味。
材料
急凍蝦仁（解凍） 200克、韭菜花（切粒） 100克、…
鮮淮山即是山藥，有健脾祛濕的功效，快炒會有爽脆口感，配上豬肚以蒜茸同炒，做法簡單卻十分香口。
材料
新鮮淮山 1條、急凍豬肚（解凍） 1個、蒜茸/豉油各 1湯匙
做法
1.…
其實祛濕湯也不是只能以中藥材，也可以將祛濕材料用於日常湯水中做成新式祛濕湯，便連怕飲藥材湯的家人口味也可兼顧了。
粟米鬚冬瓜粒湯
鮮粟米鬚和冬瓜都是祛濕的好配搭，…
俄羅蓮蓬
蓮的全身都是寶，蓮葉、蓮子和蓮蓬都有祛濕之效。鮮蓮蓬常見於夏季，中藥店的乾蓮蓬功效相同，同具有消炎、止血、調經袪濕的功效。
薏米
味甘淡性微凉，利水祛濕、健脾清熱，…
這是 Marco的家鄉風味，牛油醬汁味道濃香，跟雲吞內餡的風乾火腿是相輔相成的組合。
材料
麪粉 1公斤、意大利雞蛋 500克、 28個月風乾火腿 600克、意大利香草麪包…
別以為啤酒的功效只是鬼佬凉茶這麼簡單。其實，啤酒用來做炸漿，能令食物外皮更鬆脆外，用來烹煮，還有很多好處呢！
記者：陳芷慧
攝影：蔡家輝
Model： Paris&…
薑薯是潮州傳統的食材，外形像薑，卻是薯仔的一種，不過口感有別一般薯仔，滑溜之餘又爽口，這次做一個福建口味的甜粥，質感非常綿滑！
材料
鮮百合（洗淨） 3球、薑薯 1條、白果（…
大文豪打碎玻璃杯要孤芳自賞 30分鐘，不過換咗做雪芳蛋糕，起勢攪足 30分鐘，做出嚟嘅蛋糕當然唔會再鬆軟。想做鬆軟蛋糕，其實可以試用粘米粉做蛋糕，你沒聽錯，是用做蘿蔔糕的粘米粉呢…
很多女生手腳冰冷又易口腫面腫，原因是血氣不足。這款以黑豆、紅棗和烏雞煲的湯水，飲完面色好又可消腫。
材料
烏雞 1隻、去核紅棗（已浸） 5粒、杞子（已浸） 1湯匙、黑豆（已浸）…
難以想像家裏都能製出如此出色的海鮮批，餅底夠香脆，更重要是材料豐富，一咬下去，仍然嚐到多汁的蠔肉！
材料
高筋麪粉 125克、溫水 65毫升、酵母/砂糖各 1茶匙、油 1湯匙、…
哥頓布式豬扒夾入芝士和火腿，口感味道更加豐富！
材料
薄豬扒 4片、火腿（切半）/軟芝士片各 2片、麪粉/麪包糠各 2湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番茄醬適量
醃料：鹽/黑胡椒碎/…
材料﹕土茯苓一、粉葛兩斤、瘦肉一斤
做法﹕全部材料洗淨切大塊，放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半鐘，即可吃肉飲湯
功效﹕土茯苓解毒除濕、利關節、健脾胃，…
這道菜端上枱時，先被玫瑰露的香氣所吸引，再吃一口龍脷柳，魚肉惹味又彈牙，勁正！
材料
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（…
材料﹕冬瓜一斤、薏米一、白扁豆一、瘦肉半斤
做法﹕冬瓜連皮洗淨切大塊備用，連洗淨的豬肉、薏米和白扁豆放進煲中，加八碗水，以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，即可上桌飲用…
材料﹕淮山一，白扁豆一，榖芽、麥芽、雞內金各五錢，豬骨一斤
做法﹕所有材料清洗後同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲兩小時，放涼至微暖後可飲用
功效﹕…
米粉通常煮完即食最美味，否則浸到發脹又或吹到乾身便難以下嚥，不過怎會一本通書睇到老，原來雪過的米粉，會很乾身，用來香煎，有脆卜卜的效果，加上梳打餅及香口的芝麻醬、杏仁，…
材料﹕黨參、白朮、茯苓各一，大棗五枚，陳皮二錢，瘦肉半斤
做法﹕瘦肉切大塊，連同其他已清洗的材料同放煲中，加八碗水以大火煲十分鐘，滾起後改以文火煲個半小時，即可喝湯吃肉
功效﹕…
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